Mousse de chocolate
Esta es una receta de mousse de chocolate simple y bastante rápida. Sólo hay que tener un poco de cuidado con la etapa final, cuando se mezcla el chocolate fundido con las claras batidas.
472 K 4.7/5 (131 opiniones)
40 min.
Fácil
8 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 8 personas, necesita:
- 1
10.6 oz de chocolate negro - 2
4.4 oz de mantequilla - 3
4 yemas de huevo - 4
6 claras de huevo - 5
1 cuchara pequeña de zumo de limón - 6
2 pizcas de sal refinada - 7
4 cucharas soperas de azúcar en polvo - 8
4 cucharas soperas de café frío (facultativo)
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Reposo : 10 min.
Cocción : 10 min.
En total : 40 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Rompa 10.6 oz de chocolate negro en pedazos en una olla y pongalos a derretir a fuego muy lento o en baño maría.
Etapa 2
Revuelva con una espátula de silicona o una espátula de madera mientras el chocolate se derrite y retire del fuego antes de que se derrita completamente.
Luego, fuera del fuego, continue revolviendo hasta que esté completamente derretido.
Luego, fuera del fuego, continue revolviendo hasta que esté completamente derretido.
Etapa 3 - 3 min.
Agregue 4.4 oz de mantequilla cortada en pedazos, y continue revolviendo...
Etapa 4
... hasta obtener un bonito chocolate liso y brillante.
Etapa 5 - 3 min.
Agregue entonces 4 yemas de huevo e incorporelas cuidadosamente, siempre revolviendo.
Etapa 6 - 10 min.
Deje enfriar unos minutos, ya que el chocolate no debe estar demasiado caliente a la hora de incorporarlo a las claras batidas.
Etapa 7 - 5 min.
Bata 6 claras de huevo a punto de nieve pero no demasiado firme, con la pizca de sal y 1 cuchara pequeña de zumo de limón (para evitar que "granule", es decir, que se formen granos. Esto puede suceder si las claras son muy frescas).
A mitad del proceso (unos 3 minutos) añada 4 cucharas soperas de azúcar en polvo para que las claras sean más firmes y más brillantes.
A mitad del proceso (unos 3 minutos) añada 4 cucharas soperas de azúcar en polvo para que las claras sean más firmes y más brillantes.
Etapa 8 - 3 min.
Tome 2 cucharas de clara batida y añádalas al chocolate.
Etapa 9
Lo hacemos para aligerar un poco el chocolate y facilitar su incorporación al resto de las claras.
Etapa 10 - 1 min.
Vierta todo el chocolate "aligerado" sobre el resto de las claras de huevo batidas.
Etapa 11 - 5 min.
Y termine el mousse mezclando delicadamente todo.
Para ello, hay que inclinar un poco el recipiente y girar con la espátula de silicona de arriba a abajo levantando la masa cada vez.
El objetivo es conseguir mezclar los huevos batidos con el chocolate, sin que se caigan y así obtener una espuma bien aireada...
Ponga en el refrigerador una o dos horas para que el mousse se ponga un poco firme antes de degustar.
Para ello, hay que inclinar un poco el recipiente y girar con la espátula de silicona de arriba a abajo levantando la masa cada vez.
El objetivo es conseguir mezclar los huevos batidos con el chocolate, sin que se caigan y así obtener una espuma bien aireada...
Ponga en el refrigerador una o dos horas para que el mousse se ponga un poco firme antes de degustar.
Observaciones
Para intensificar un poco el sabor del chocolate, puede añadir en la olla, después de la mantequilla, una o dos cucharas soperas de café fuerte.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 30 ANA=10 % | 210 ANA=20 % | 200 ANA=30 % | 2 740 ANA=140 % | 11 480 ANA : 140 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 30 ANA=3 % | 30 ANA=4 % | 400 ANA=20 % | 1 680 ANA : 20 % |
| Por persona | 3 ANA=1 % | 30 ANA=2 % | 20 ANA=4 % | 340 ANA=20 % | 1 440 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 3.40 €
- Por persona : 0.45 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta receta
Vasito Bella Helena
Es una receta de postre "en vasito", en la que se preparan 4 capas: crema de vainilla, cubitos de pera confitada con jarabe de arce, mousse de chocolate y chantilly. Lo servimos bien frío a nuestros invitados, pero no helado.
253 K 1 hora 50 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Chocolate negro
Como estas otras recetas : Tartas fondant de crema de castañas, {"message":"Quota Exceeded"}, Bizcocho micuit de chocolate y culis de frambuesas, Crema de chocolate, Milhojas, ... Verlos todos 36
Mantequilla
Como estas otras recetas : Pavlova, Preparación básica para cake, Tarta de pomelo, Fundentes de chocolate y avellanas, Vieiras con acedera y vermú Noilly, ... Verlos todos 450
Clara de huevo
Como estas otras recetas : Magdalenas de pistacho, Pastel Succès con praliné, Financieros del pistacho, Mousse de chocolate con avellanas, Macarrones de Amiens, ... Verlos todos 52
Yema de huevo
Como estas otras recetas : Crema de mantequilla, Flognarde, Rosca de reyes siciliana, Salmón enrollado en hojas de acelga, Crema inglesa, ... Verlos todos 72
Otras recetas que también podrás disfrutar
Salsa de chocolate
Esta salsa de chocolate cremosa, con un sabor muy intenso, es el acompañamiento indispensable de los profiteroles, pero se puede utilizar en muchos otros postres.21 Febrero 2011301 K 24.5 35 min.
Culis de frutas frescas
Contrariamente a lo que se podría pensar, un buen coulis de fruta no consiste sólo en mezclar fruta con azúcar. Ése es el principio general, por supuesto, pero es posible mejorarlo y obtener algo muy delicioso. Esta receta es para un culis de fresa (ver abajo para otras frutas): cómo hacerlo,...20 Octubre 2012770 K 25 min.
Cookies
Receta americana tradicional de galletas familiares, que se presenta en diferentes sabores o añadidos (cereales, frutos secos, chocolate, etc...).5 Enero 2020371 K3 1 hora 50 min.
Cómo preparar los tomates
Sí, sí, sé que me van a decir: ¿por qué pelar los tomates? la respuesta es muy simple: el resultado es mucho mejor, más cremoso, más suave en la boca. La piel es dura y no aporta nada al sabor y los tomates comerciales ya no tienen prácticamente ningún sabor de por sí, además es allí...6 Junio 2012327 K 40 min.
Helado de vainilla
Redescubra el sabor de un verdadero helado de vainilla con esta receta clásica.6 Noviembre 2017433 K 15 1 hora 7 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 01/12/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.