Compota de pera
La compota de pera no es tan fácil de preparar como la compota de manzana, ya que las peras contienen mucho más zumo y entonces podríamos terminar con un culis en lugar de una compota. Aquí les dejo sin embargo, 2 métodos para prepararla fácilmente.
473 K 3.8/5 (110 opiniones)
40 min.
Fácil
400 g
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 26 Abril 2012
Para 400 g, necesita:
- 1
500 g de peras - 2
50 g de azúcar en polvo - 3
10 g de azúcar de vainilla - 4
1 limón - 5
3 g de gelatina agar-agar - Peso total de estos ingredientes : 695 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 10 min.
En total : 40 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Pele las peras.
Etapa 2 - 5 min.
Córtelas en 4 verticalmente, luego, retire el corazón de cada cuarto.
Nota : Si sus peras se oxidan (ennegrecen) rápidamente, moje los cuartos con un poco de jugo de limón, o un poco de agua y vitamina c, a medida que los corta.
Nota : Si sus peras se oxidan (ennegrecen) rápidamente, moje los cuartos con un poco de jugo de limón, o un poco de agua y vitamina c, a medida que los corta.
Etapa 3 - 5 min.
Corte los cuartos en trozos pequeños y póngalos en una olla, añada 1 cuchara sopera de agua y 1 cuchara sopera de zumo de limón si éste no ha sido añadido al momento de cortar la pera.
Etapa 4 - 10 min.
1er método (espesante) : Ponga la olla a fuego lento, vierta 50 g de azúcar en polvo y 10 g de azúcar de vainilla, tape y siga cocinando hasta la ebullición.
Destape y siga cocinando hasta que las peras se fundan.
Destape y siga cocinando hasta que las peras se fundan.
Etapa 5 - 2 min.
Licue con cuidado fuera del fuego.
Etapa 6 - 5 min.
Devuelva al fuego, lleve a ebullición y añada batiendo 3 g de gelatina agar-agar .
Licue nuevamente, su compota de pera esta lista.
Licue nuevamente, su compota de pera esta lista.
Etapa 7
2do método (escurrir) :
Ponga la olla a fuego lento, no endulce, tape y siga cocinando hasta la ebullición.
Destape y siga cocinando hasta que las peras se fundan.
Ponga la olla a fuego lento, no endulce, tape y siga cocinando hasta la ebullición.
Destape y siga cocinando hasta que las peras se fundan.
Etapa 8
Escurra las peras, devuélvalas a la olla a fuego lento, añada 50 g de azúcar en polvo y 10 g de azúcar de vainilla, tape y deje cocinar lentamente hasta que los azucares se haya fundido.
Etapa 9
Licue cuidadosamente.
Etapa 10
Su compota de pera esta lista.
Observaciones
La elección de las peras es muy importante, es su variedad, madurez y sabor lo que determina la calidad de su compota. Usted puede tomar la variedad de su preferencia, por supuesto (yo tengo una debilidad por las Williams) pero si es posible evite Louise-bonnes que no aguantan bien la cocción.
Si elige el método con el agente gelificante, tenga en cuenta que el peso del agar-agar es importante y está en relación al volumen de las peras licuadas. Una buena base son 4g de agar-agar por litro de peras licuadas.
Si elige el método con el agente gelificante, tenga en cuenta que el peso del agar-agar es importante y está en relación al volumen de las peras licuadas. Una buena base son 4g de agar-agar por litro de peras licuadas.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 3 ANA=1 % | 180 ANA=20 % | 1 ANA=0 % | 590 ANA=30 % | 2 460 ANA : 30 % |
| Para 100 g | 0 | 30 ANA=2 % | 0 | 80 ANA=4 % | 350 ANA : 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 400 g : 1.80 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta receta
Brioche de pera dorada y kiwi
Para este postre muy "gran restaurante", una especie de copa de brioche caramelizada, rellena de una mezcla de compota de pera y ensalada de kiwi con vainilla, todo ello rodeado de natillas.
107 K 45 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Peras
Como estas otras recetas : Tarta de pera y chocolate, con una note de menta, Pastel con peras estilo Dijon, Douillons de Yvetot, Vasito Bella Helena, Clafoutis cremosos de ciruelas y peras, ... Verlos todos 20
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Crema pastelera a la manzana, Pommes Tatin con crema de mascarpone, Arroz con leche con manzanas y frutos secos, Membrillos confitados al Macvin, Gelatina de albaricoque, ... Verlos todos 361
Azúcar de vainilla
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta Nantais, Tostadas francesas/Pan perdido, Plátanos flambeadas ligeras, Galleta esponjosa con manzanas caramelizadas, Panecillos de chocolate, ... Verlos todos 83
Gelatina agar-agar
Como estas otras recetas : Blanc manger de albaricoques, Jalea de moras express, Pastel de recompensa para Alison, Como Bounty, Peras con cassis y vino tinto, ... Verlos todos 6
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crema chantilly
La crema chantilly, es nata líquida, ligeramente dulce, que se bate hasta obtener una preparación ligera y espumosa. Se usa en muchos postres como helados y pasteles, pero también es una delicia acompañada simplemente de fresas.17 Septiembre 2013675 K1 20 min.
Espinacas frescas con nata
Espinacas frescas, solo blanqueadas, calentadas en una crema de chalote reducida, servidas con cuartos de huevo duro.29 Septiembre 2012359 K4 1 hora 45 min.
Pan de masa madre
Más difícil de lograr que el pan clásico de levadura, ¡pero qué sabor! Y además se conserva mejor. En esta receta la cocción se hace en el horno de leña, pero también la puede hacer sin problema en el horno de cocina eléctrica.23 Mayo 20171.22 M 23.9 6 horas 30 min.
Pan pita
Esta especialidad libanesa adopta la forma de unas galletas o tortillas muy finas que se pueden rellenar con todo tipo de productos.8 Enero 2025532 K 2 horas 50 min.
Panecillos de chocolate
Aquí le propongo una receta de "auténticos" panecillos de chocolate, lo que significa que es una masa de pan con leche (no de croissants), rellena de un palillo de chocolate de panadero.30 Octubre 2021446 K 5 horas 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 17/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 10 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.