Filete mignon en costra de bacon
Un solomillo de cerdo, adornado con mostaza y perejil, se envuelve en finas lonchas de tocino y se hornea.
256 K 4.5/5 (28 opiniones)
1 hora 30 min.
Fácil
18 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 3 Noviembre 2011
3 filetes mignon de cerdo
12 cucharas soperas de Mostaza
1 lb + 5.1 oz de tocino
3 cucharas soperas de 
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Reposo : 5 min.
Cocción : 1 hora
En total : 1 hora 30 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Precaliente el horno a 180°C.
Preparar el 3 filetes mignon de cerdo, partirlo en 2 a lo largo sin cortarlo del todo.
Sazonar el interior y el exterior del filete con pimienta y sal.
Preparar el 3 filetes mignon de cerdo, partirlo en 2 a lo largo sin cortarlo del todo.
Sazonar el interior y el exterior del filete con pimienta y sal.
Etapa 2 - 2 min.
Poner una capa de mostaza en un lado.
Etapa 3 - 1 min.
Espolvorear con Ing2 picado.
Etapa 4 - 1 min.
Luego cierra la red.
Etapa 5 - 7 min.
Corta el bacon en lonchas lo más finas posible (mejor aún, pídele a tu carnicero que las corte o cómpralas ya cortadas), y envuelve cuidadosamente el filete con estas lonchas.
Etapa 6 - 2 min.
Colocar el filete envuelto en una fuente de horno y untarlo con aceite.
Etapa 7 - 1 hora
Meter en el horno durante 1 hora aproximadamente, vigilar que no coja color.
Etapa 8 - 5 min.
Una vez cocido, sacar la fuente del horno, cubrirla con papel de aluminio y dejar reposar 5 minutos.
Etapa 9 - 5 min.
Corte rodajas del filete y sírvalas con la guarnición que prefiera (en este caso, col romanesco salteada en mantequilla).
Observaciones
Para la mostaza, recomiendo una mostaza a la antigua.
Conservación : Unos días en la nevera.
Fuente : Un libro de Diálogos.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 470 ANA=180 % | 10 ANA=1 % | 1 040 ANA=160 % | 11 280 ANA=560 % | 47 240 ANA : 560 % |
| Para 100 g | 10 ANA=6 % | 0 | 30 ANA=5 % | 350 ANA=20 % | 1 470 ANA : 20 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 0 | 60 ANA=9 % | 630 ANA=30 % | 2 630 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 49.05 €
- Por persona : 2.75 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Tocino
Como estas otras recetas : Roast Beef "estilo Santa Fe", Relleno de salchicha , Patatas panaderas, Club sandwich "Tierra y Mar", Tartiflette, ... Verlos todos 31
Mostaza
Como estas otras recetas : Gratinado de patatas y embutido, Ensalada de remolacha crocante, Puerros y brócoli a la flamenca , Filetes de caballa al vino blanco, Salsa remoulade, ... Verlos todos 41
Filete mignon de cerdo
Como estas otras recetas : Medallones de filet mignon a la mexicana, Medallones de filet mignon y nabos, Filete mignon con salsa de mostaza y estragón, Dúo de espárragos "mignonette", Picadillo de cerdo al estilo Cajún, ... Verlos todos 8
Aceite
Como estas otras recetas : Camembert en el horno, Hamburguesa chicana, Fondue de cebolla, Patatas asadas, Gratinado Parmentier, ... Verlos todos 96
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cómo preparar los tomates
Sí, sí, sé que me van a decir: ¿por qué pelar los tomates? la respuesta es muy simple: el resultado es mucho mejor, más cremoso, más suave en la boca. La piel es dura y no aporta nada al sabor y los tomates comerciales ya no tienen prácticamente ningún sabor de por sí, además es allí donde se concentran las cochinadas (tratamientos, pesticidas, etc...) que recibe el fruto al crecer. 6 Junio 2012340 K 40 min.
Cómo cocinar las patatas grenaille
Las patatas grenaille, son patatas muy pequeñas, que se cocinan sin pelar, y que son un excelente acompañamiento para una carne, por ejemplo. Se puede encontrar grenaille en todo tipo de patatas porque es una cuestión de tamaño o calibre y no de variedad, pero me parece que la grenaille es mejor si son patatas de carne firme, como las rattes o las charlottes. Son patatas rattes, por cierto, las que se ven en las fotos. Es un método de cocción en dos etapas, en agua primero y luego asadas,... 16 Septiembre 2015468 K 45 min.
Crema de almendras
Ligera y deliciosa, la crema de almendras es el relleno ideal para la rosca de reyes, pero también para muchos otros postres. 31 Agosto 2025467 K 13 35 min.
Crema pastelera
En principio bastante parecida a la Crema inglesa, el resultado es mucho más espeso. Se utiliza como relleno en muchos pasteles (choux por ejemplo) o para decorar (un milhojas). 27 Enero 2017768 K4 40 min.
Pasta de coco
Parecida a la pasta de almendras o la pasta de nuez, la pasta de coco se puede utilizar en otras recetas de pasteles o de confitería, pero los golosos también podrán degustarla tal cual. 13 Octubre 2010300 K4 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 07/09/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.