4 pequeños bollos de crema
4 tipos de coles (coles de Bruselas, coliflor, romanesco y brécol), escaldadas solas, luego unidas y acabadas con crème fraiche y perejil picado.
144 K 4.6/5 (25 opiniones)
2 horas 45 min.
Fácil
12 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 16 Enero 2013
Para 12 personas, necesita:
- 1
600 ml de brócoli - 2
600 ml de coles de Bruselas - 3
600 ml de Col romanesco - 4
600 ml de coliflor - 5
6 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
3 chalotes - 7
perejil - 8
600 ml de nata - 9
sal - 10
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 2 horas 20 min.
Cocción : 25 min.
En total : 2 horas 45 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 35 min.
Etapa 2 - 30 min.
Preparar el 600 ml de coles de Bruselas: Pelarlos, lavarlos, cortarlos en cuartos y escaldarlos como para el brécol.
Etapa 3 - 35 min.
Preparar 600 ml de coliflor.
Etapa 4 - 30 min.
Etapa 5 - 5 min.
Cortar las hojas del perejil.
Etapa 7 - 1 min.
Verter el 6 cucharas soperas de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio, cuando esté caliente añadir la chalota picada, salpimentar y cocer durante un minuto sin que se dore.
Etapa 8 - 5 min.
Añadir todo el repollo (cuidadosamente escurrido) y remover para mezclar bien.
Cocer durante 5 minutos.
Cocer durante 5 minutos.
Etapa 9 - 15 min.
A continuación, añadir 600 ml de nata, sal y pimienta, llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar que espese suavemente.
Etapa 10 - 2 min.
La nata espesará y será absorbida en parte por la col, haciéndola aún más tierna.
Añadir las hojas de perejil picadas en el último momento.
Añadir las hojas de perejil picadas en el último momento.
Observaciones
Si no tienes todos los tipos de col no pasa nada, pero intenta tener al menos 3 tipos diferentes.
Conservación : Unos días en la nevera, en una caja cerrada.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 200 ANA=80 % | 210 ANA=20 % | 270 ANA=40 % | 4 090 ANA=210 % | 17 140 ANA : 210 % |
| Para 100 g | 6 ANA=2 % | 6 ANA=1 % | 8 ANA=1 % | 130 ANA=6 % | 540 ANA : 6 % |
| Por persona | 20 ANA=6 % | 20 ANA=2 % | 20 ANA=3 % | 340 ANA=20 % | 1 430 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 12.15 €
- Por persona : 1.05 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Col romanesco
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Chuletas de cerdo con 2 coles, Verduras verdes a la sartén, Cómo preparar el romanesco, Chuleta de ternera con verduras, ... Verlos todos 4
Coliflor
Como estas otras recetas : El extraño gratinado, Remoulade de coliflor y aguacate, Paella, Sopa Kervallon, Ensalada de coliflor bicolor, ... Verlos todos 49
Nata
Como estas otras recetas : Galletas esponjosas con manzana, Tarta fina de champiñones, Nata con hierbas, Pastel de champiñones y pollo, Estofado de pescador, ... Verlos todos 115
Brócoli
Como estas otras recetas : Ensalada tibia de brócoli con atún, Puerros y brócoli a la flamenca , Rodajas de pollo con champiñones y brócoli, Caldo ligero con brécol, Flan de brócoli, ... Verlos todos 11
Otras recetas que también podrás disfrutar
Azúcar de vainilla
Casi indispensable en la repostería, lo encontramos en los comercios en la presentación de caras, pequeñas bolsistas de alrededor 10 gramos. Hay que hacer la diferencia entre el azúcar de vainilla que contiene realmente vainilla, y el azúcar de vainilla, puramente químico que nunca ha estado...12 Agosto 2018421 K3.8 30 min.
Como preparar el barniz
Los panaderos y pasteleros utilizan lo que llaman "barniz", es decir, huevos enteros, que son batidos a mano o licuados. Este barniz se aplica con la ayuda de un pincel, cada vez que desee obtener un bollo o una torta bien dorada, cuando se cocina una masa que no se colorea naturalmente (brioche,...17 Octubre 2018314 K3.6 2 min.
Filete mignon con hierbas y juliana de verduras
El filet mignon de cerdo se corta en trozos individuales, a los que se hace una hendidura y se rellenan con hierbas antes de cocinar. Se sirven con una juliana de verduras crujientes y salsa de nata.27 Noviembre 2015360 K 2 horas 35 min.
Cómo utilizar una vaina de vainilla
Presente en muchas recetas, las vainas de vainilla requieren algunas precauciones de uso, de las cuales aquí le dejo un pequeño resumen.21 Febrero 2011391 K5 35 min.
Juliana de col y jamón
Receta rápida, una juliana de col cocida a la inglesa, tiras de jamón apenas tostadas, una nuez de mantequilla, un poco de perejil y ¡ya esta!31 Diciembre 2013228 K 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/05/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.