Waffle o gofre de Lieja
El waffle o gofre de Lieja es muy especial, tanto en su textura, bastante densa, con un crujiente aportado por el azúcar en granos, pero también en su forma, redonda y bastante pequeña, y hasta en su sabor, con un ligero y delicioso recubrimiento de caramelo.
261 K 4.5/5 (44 opiniones)
1 hora 55 min.
Fácil
12 waffle,s gofre
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 12 Julio 2011
Para 12 waffle,s gofre, necesita:
- 1
125 g de Leche - 2
250 g de harina - 3
1 huevo - 4
10 g de azúcar en polvo - 5
10 g de azúcar de vainilla - 6
125 g de mantequilla - 7
½ cuchara pequeña de sal - 8
½ cuchara pequeña de bicarbonato de sodio - 9
20 g de levadura de panadero - 10
150 g de azúcar en granos - Peso total de estos ingredientes : 745 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Reposo : 1 hora 30 min.
Cocción : 3 min.
En total : 1 hora 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 1 min.
Mida 125 g de Leche.
Etapa 2 - 15 min.
En el recipiente de su amasadora, vierta 250 g de harina, 1 huevo, 10 g de azúcar en polvo, 10 g de azúcar de vainilla, 125 g de mantequilla, ½ cuchara pequeña de sal, ½ cuchara pequeña de bicarbonato de sodio y 20 g de levadura de panadero.
Etapa 3 - 1 hora 30 min.
Amase a baja velocidad vertiendo lentamente la leche.
Una vez que la mezcla esté bien homogénea, siga amasando a baja velocidad durante otros 5 minutos.
Cubra el recipiente del robot con un paño y déjelo reposar en un lugar templado durante aproximadamente 1h30.hoja de plástico
Una vez que la mezcla esté bien homogénea, siga amasando a baja velocidad durante otros 5 minutos.
Cubra el recipiente del robot con un paño y déjelo reposar en un lugar templado durante aproximadamente 1h30.hoja de plástico
Etapa 4 - 5 min.
Caliente su wafflera.
Vierta 150 g de azúcar en granos sobre la masa y revuelva bien para mezclarla (también puede encender el robot durante 30 segundos).
Nota: se añade el azúcar en granos en el último momento para que no se derrita y aporte esa textura un poco crujiente dentro del waffle.
Vierta 150 g de azúcar en granos sobre la masa y revuelva bien para mezclarla (también puede encender el robot durante 30 segundos).
Nota: se añade el azúcar en granos en el último momento para que no se derrita y aporte esa textura un poco crujiente dentro del waffle.
Etapa 5 - 1 min.
Haga los waffles: vierta una cucharada grande de masa en cada mitad de la wafflera (ligeramente aceitada) y cocine...
Etapa 6 - 3 min.
... hasta que los waffles estén bien dorados.
Observaciones
Para acentuar aún más el lado caramelizado, puede espolvorear la bola de masa con un poco de azúcar en polvo justo antes de cerrar la wafflera.
Si no tiene azúcar en granos, puede sustituirlo por azúcar cristalizado o trozos de azúcar rotos con martillo.
Como siempre con las recetas regionales, preciso un punto importante, no se trata de "la" receta de los gofres de Lieja, sino solo de una entre otras.
Si no tiene azúcar en granos, puede sustituirlo por azúcar cristalizado o trozos de azúcar rotos con martillo.
Como siempre con las recetas regionales, preciso un punto importante, no se trata de "la" receta de los gofres de Lieja, sino solo de una entre otras.
Conservación : Uno o dos días en una caja de metal cerrada.
Fuente : Según Internet, pero dedicada a mi hijo Nicolas, recientemente instalado en Bruselas.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 40 ANA=20 % | 410 ANA=40 % | 120 ANA=20 % | 2 720 ANA=140 % | 11 390 ANA : 140 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 50 ANA=5 % | 20 ANA=2 % | 370 ANA=20 % | 1 530 ANA : 20 % |
| Por waffle, gofre | 3 ANA=1 % | 30 ANA=3 % | 9 ANA=2 % | 230 ANA=10 % | 950 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 waffle,s gofre : 2.70 €
- Por waffle, gofre : 0.25 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
Como estas otras recetas : Salsa normanda (para pescado), Estofado de conejo a la Normanda, Escalopes de ternera apanados al sésamo, Ficelles Comtoises, Bizcocho Genoise, ... Verlos todos 201
Azúcar en granos
Como estas otras recetas : Cramique, Esponjoso de pomelo, Mouna, Chouquettes, Tarta tropeziana, ... Verlos todos 9
Mantequilla
Como estas otras recetas : Puré de calabaza castaña (variedad Potimarron), Galletas sablé de castañas y avellanas, Nachos, Cigarrillos rusos, Pescado al vino blanco, ... Verlos todos 468
Otras recetas que también podrás disfrutar
Sopa minuto con calabacin y Mont d'or
Se prepara muy rápido, tarda menos de media hora entre el momento en que saca el calabacín y el momento en que sirve la sopa en los platos.13 Octubre 2010268 K 30 min.
Panna cotta
La panna cotta es un postre italiano cuyo nombre significa "nata cruda cocida". Es una especie de crema de vainilla cuajada, parecida al manjar blanco (postre típico de las Antillas), y se suele acompañar con algo más, como un culis de frutas frescas, caramelo, etc. Aquí está la receta básica...21 Febrero 2011353 K 25 min.
Arroz pilaf
El arroz pilaf (o "arroz de restaurante";) es una forma muy diferente de cocinar el arroz del arroz en la arrocera. En esta receta, primero se perla el arroz en cebolla cocida en un poco de aceite de oliva, luego se agrega caldo de ave y el recipiente se pone a cocer en el horno. Esto da un arroz...21 Febrero 2011389 K 35 min.
¿Cuándo se debe añadir sal al agua de cocción?
¿Es mejor salar el agua de cocción, por ejemplo para las verduras, al principio cuando está fría o cuando está hirviendo? Siempre he oído que hay que añadir la sal "después", cuando el agua está hirviendo, porque si se añade la sal "antes", tardará más en hervir. ¿Verdadero o falso?...25 Julio 2017145 K 15 min.
Lasaña boloñesa
La lasaña son hojas de pasta, por supuesto italiana, con forma de rectángulos grandes y se utiliza para separar capas de la preparación de su elección, algo así como un milhojas al horno. En la lasaña boloñesa, la preparación es una mezcla de bechamel, carne picada y salsa de tomate.27 Febrero 2011231 K 2 horas 3 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/05/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.