Cubos de salmón al estilo de Creta
Un puerro picado cocinado con chalote, cubos de salmón, servido en una salsa de yogur, tomate y feta.
188 K 4.5/5 (20 opiniones)
1 hora 1 min.
Fácil
4 personas
11 IngredientesÚltima puesta al día: El 8 Febrero 2020
Para 4 personas, necesita:
- 1
1 puerro - 2
1 chalote - 3
250 g de filete de salmón - 4
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 5 2 cucharas soperas de aceite de oliva
- 6
100 g de Queso Feta - 7
150 g de yogur griego - 8
1 cuchara pequeña de concentrado de tomate - 9
½ limón (facultativo) - 10
sal - 11
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 810 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 20 min.
En total : 1 hora 1 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 2 - 5 min.
Corte 250 g de filete de salmón en cubos de 2 cm (1 pulgada) de lado, sólo debe conservar la carne del salmón y eliminar pieles y espinas.
Etapa 3 - 2 min.
En una sartén antiadherente a fuego medio, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, eche el chalote picado, sal y pimienta y cocine uno a dos minutos.
Etapa 4 - 7 min.
Añada el puerro picado y mezcle bien. Cocine al descubierto hasta que el puerro esté tierno, pero se mantenga bien verde.
Retire del fuego y reserve en caliente.
Retire del fuego y reserve en caliente.
Etapa 5 - 4 min.
Vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva en una sartén o una salteadora, cuando esté bien caliente, añada los cubos de salmón y cocine apenas 2 o 3 minutos, de modo que el salmón esté dorado en los lados, no prolongue la cocción si no va a obtener puré de salmón.
Retire el salmón de la sartén, ponga en un plato y reserve.
Retire el salmón de la sartén, ponga en un plato y reserve.
Etapa 6 - 3 min.
Vuelva a poner la sartén sobre fuego medio y vierta 100 g de Queso Feta cortado en pequeños trozos. Derrita removiendo.
Etapa 7 - 5 min.
Añada 150 g de yogur griego y luego 1 cuchara pequeña de concentrado de tomate y lleve a ebullición revolviendo.
Caliente los platos de servicio.
Caliente los platos de servicio.
Etapa 8 - 5 min.
Vuelva a echar en la sartén los cubos de salmón, revuelva suavemente, añada eventualmente el jugo de ½ limón y retire del fuego.
Etapa 9 - 5 min.
Observaciones
Si no tiene yogur a la mano, puede reemplazarlo con nata líquida, pero es bastante más calórico.
¿Qué beber con esto?
Un vino blanco cretense, como la típica variedad Vilana de esta hermosa isla.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, envuelto en film alimentario.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 80 ANA=20 % | 30 ANA=2 % | 120 ANA=10 % | 1 520 ANA=60 % | 6 350 ANA : 60 % |
| Para 100 g | 9 ANA=3 % | 4 ANA=0 % | 10 ANA=2 % | 190 ANA=7 % | 780 ANA : 7 % |
| Por persona | 20 ANA=5 % | 8 ANA=1 % | 30 ANA=3 % | 380 ANA=10 % | 1 590 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : $8.65
- Por persona : $2.20
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Filete de salmón
Como estas otras recetas : Salmón gravlax, Filete de salmón al horno, Cómo freír correctamente el salmón, Filete de salmón meunière, Salmón asado con crema de canónigos (mache), ... Verlos todos 6
Yogur griego
Como estas otras recetas : Tostadas noruegas, Buñuelos de espinaca, Brick espinaca acajú., Tzatziki, Kebab casero, ... Verlos todos 7
Queso Feta
Como estas otras recetas : Ensalada griega con pollo, Pesto griego, Zapatillas de leñador, Tarta fina de calabacín y menta, Tostadas estilo griego, ... Verlos todos 24
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Salteado cremoso de cerdo con setas, Filete de dorada a la plancha con polenta, Polenta parmentier, Costra de setas, Zapatillas de leñador, ... Verlos todos 530
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tartaleta pistacho-cerezas griottines
Un fondo de masa quebrada, relleno con crema de pistacho, cocinado a parte y luego adornado con griottines.4 Julio 2010188 K5 1 hora 20 min.
Tarta fina con tomates y calabacín
Para esta tarta de verano, un fondo de hojaldre sobre el que se coloca un rosetón de rodajas de tomate y rodajas de calabacín salteados. Los más glotones (como yo) podrán añadir algunos pedazos de feta en la superficie antes de hornear.18 Julio 2010234 K 2 horas 5 min.
Tarta fina de verduras en rosacea
Calabacines y zanahorias, blanqueados, luego dispuestos en rosetón y acompañados de un relleno con feta.6 Octubre 2010182 K 1 hora 55 min.
Ensalada tibia de lentejas
Lentejas, cocidas únicamente con agua salada y luego mezcladas con pechito ahumado apenas tostado, cebollín picado, cebolla y una buena vinagreta.5 Septiembre 2010187 K 55 min.
Puré de patatas
Todos lo hemos comido siendo niños, y de seguro es imposible competir con el de mamá, pero aquí les muestro una manera bastante simple de hacerlo.3 Octubre 2010245 K1 1 hora 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 17/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.