Corteza para el té
Bajo éste curioso nombre se esconde un delicioso pastel de masa sablé, relleno con una esponjosa preparación de almendras y espolvoreado de azúcar glas. Es excelente para acompañar un té o un café, pero también es un muy buen acompañamiento para una ensalada de frutas por ejemplo.
308 K 4.2/5 (67 opiniones)
1 hora 15 min.
Fácil
2 Cortezas para el té
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 5 Mayo 2021
Para 2 Cortezas para el té, necesita:
- 1
400 ml de masa sablée - 2
200 ml de azúcar glas - 3
454 ml de almendras en polvo - 4
4 claras de huevo - 5
6 gotas de colorante alimenticio (facultativo)
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Reposo : 15 min.
Cocción : 30 min.
En total : 1 hora 15 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Extiende 400 ml de masa sablée a lo largo, no demasiado fino (necesitas una corteza bonita después de hornear) y vierte la sartén.
En este caso estoy utilizando un molde para tartas de cuerpo entero, pero si no tienes uno te servirá un molde para tartas, sólo tienes que dejar 2 cm o 1 pulgada de altura de la masa alrededor de los bordes.
Ponlo en espera en la nevera, dejando la masa bien asomada como en la foto (importante).
En este caso estoy utilizando un molde para tartas de cuerpo entero, pero si no tienes uno te servirá un molde para tartas, sólo tienes que dejar 2 cm o 1 pulgada de altura de la masa alrededor de los bordes.
Ponlo en espera en la nevera, dejando la masa bien asomada como en la foto (importante).
Etapa 2 - 2 min.
Precaliente su horno a 180°C (360°F).
Mientras tanto, mezcle con el batidor 200 ml de azúcar glas y 454 ml de almendras en polvo.
Mientras tanto, mezcle con el batidor 200 ml de azúcar glas y 454 ml de almendras en polvo.
Etapa 3 - 3 min.
Luego añada 4 claras de huevo y mezcle con una espátula de silicona o espátula de madera hasta obtener una masa bastante flexible.
Como el peso de una clara de huevo es muy variable, le aconsejo poner 1 clara entera, empezar a mezclar y luego añadir el resto de clara a medida que avanza, y detenerse tan pronto como la mezcla haya alcanzado esta consistencia flexible.
Como el peso de una clara de huevo es muy variable, le aconsejo poner 1 clara entera, empezar a mezclar y luego añadir el resto de clara a medida que avanza, y detenerse tan pronto como la mezcla haya alcanzado esta consistencia flexible.
Etapa 4 - 2 min.
Puede añadir 6 gotas de colorante alimenticio verde si lo desea, pero no es necesario.
Etapa 5 - 2 min.
Saca el molde de la nevera y corta el exceso de masa alrededor.
Etapa 6 - 3 min.
Distribuya la masa de almendras en el fondo de la masa sablé.
Etapa 7 - 30 min.
Hornear durante unos 30 minutos.
Etapa 8 - 15 min.
Deja enfriar sobre una parrilla y luego espolvoree con azúcar glas.
Sirva cortando rebanadas, no demasiado gruesas.
Sirva cortando rebanadas, no demasiado gruesas.
¿Qué beber con esto?
Un té, por supuesto, y además notará que cuando hace frío o nublado afuera, el pastel y el té caliente en el interior, están mucho mas ricos.
Conservación : Varios días en la nevera, cubierto con film.
Fuente : Casera
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 400 ANA=150 % | 2 260 ANA=210 % | 1 630 ANA=250 % | 25 360 ANA=1 270 % | 106 170 ANA : 1 270 % |
| Para 100 g | 40 ANA=20 % | 250 ANA=20 % | 180 ANA=30 % | 2 760 ANA=140 % | 11 540 ANA : 140 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 Cortezas para el té : 7.10 €
- Por Corteza para el té : 3.55 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa sablée
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cómo preparar fondos de tartaletas, Tarta "De paso por Lorena", Tarta de fresas y verbena, Tarta de limón (merengue), Tarta de limon, ... Verlos todos 43
Almendras en polvo
Como estas otras recetas : Blanc manger de albaricoques, Gratinado de manzana y fruta con almendras, Macarrones de Amiens, Amandier, Tarta Nantais, ... Verlos todos 46
Azúcar glas
Como estas otras recetas : Pasta de almendras, Como hacer decoraciones con pasta de almendra, Crema chantillí con clementina, Calissons, Galletas de Navidad, ... Verlos todos 60
Clara de huevo
Como estas otras recetas : Crema de mantequilla, Vacherin helado, Tejas de almendras, Amaretti, Espuma de aguacate con cangrejo en verrina, ... Verlos todos 52
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pasta de almendras
Muy fácil de preparar si tiene un procesador de alimentos, es decir, una máquina que permite hacer todo tipo de preparaciones cortadas o ralladas.19 Diciembre 2021634 K5 15 min.
Helado de vainilla
Redescubra el sabor de un verdadero helado de vainilla con esta receta clásica.6 Noviembre 2017440 K 15 1 hora 7 min.
Compota de albaricoque
Aquí les ofrezco cómo hacer una deliciosa compota de albaricoque, con diferentes métodos, uno más sencillo y uno un poco más sofisticado.12 Julio 2023795 K5 1 hora 20 min.
Crema de pistacho
Muy parecida a la crema de almendras, la crema de pistacho es ideal para rellenar todo tipo de tartas o pasteles. Al igual que la crema de almendras, ésta se hincha durante la cocción.4 Octubre 2012305 K4.2 35 min.
Compota de ciruelas
Simple y rápida, esta compota también se puede degustar sobre una rebanada de pan, como una mermelada.27 Junio 2010468 K4.2 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/05/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.