Turrón helado
Deslumbre a sus invitados con este delicioso postre, una cremosa mezcla de merengue, nata montada y frutos secos que puede prepararse con varios días de antelación.
285 K 4.7/5 (21 opiniones)
1 hora 25 min.
Media
24 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 17 Noviembre 2024
Para 24 personas, necesita:
- 1
1 taza ¾ de crema chantillí - 2
4 hojas de gelatina - 3
¾ taza de almendras enteras - 4
¾ taza de pistachos - 5
¾ taza de Albaricoques secos - 6
¾ taza de pasas - 7
4 cucharas soperas de ron - 8
3 tazas de merengue italiano - 9
1 taza ¾ de culis de frutas frescas
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 10 min.
Cocción : 15 min.
En total : 1 hora 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Preparar el 1 taza ¾ de crema chantillí y enfriar.
Etapa 2 - 1 min.
Etapa 3 - 1 min.
Asar ¾ taza de almendras enteras e ¾ taza de pistachos en una bandeja de horno.
Etapa 4 - 10 min.
Meter en el horno caliente a 180°C durante 5 a 10 minutos.
Asegúrese de que las almendras y los pistachos no se colorean, o sólo ligeramente.
Asegúrese de que las almendras y los pistachos no se colorean, o sólo ligeramente.
Etapa 5 - 3 min.
Una vez frías, triturar o picar las almendras tostadas y los pistachos y reservar.
Etapa 6 - 3 min.
Cortar el ¾ taza de Albaricoques secos en trozos pequeños y reservar.
Etapa 7 - 5 min.
Remojar el ¾ taza de pasas en agua hirviendo durante 5 minutos.
Etapa 8 - 3 min.
Escurrir y reservar.
Etapa 9 - 3 min.
Calentar (en el microondas, por ejemplo) 4 cucharas soperas de ron.
Escurrir la gelatina, fundirla en el ron caliente y mezclar bien.
Reservar.
Escurrir la gelatina, fundirla en el ron caliente y mezclar bien.
Reservar.
Etapa 10 - 15 min.
Preparar 3 tazas de merengue italiano.
Etapa 11 - 5 min.
Mientras terminas de batir, incorpora poco a poco la gelatina derretida al ron.
Etapa 12 - 3 min.
Añadir las pasas, los albaricoques, las almendras y los pistachos al merengue.
Etapa 13 - 3 min.
Luego la nata montada.
Etapa 14 - 2 min.
Mezclar suavemente hasta que quede suave y ligero.
Etapa 15 - 3 min.
Rellena moldes pequeños (como los de magdalenas) con la mezcla y mételos en el congelador toda la noche.
Etapa 16 - 5 min.
También puede rellenar un molde y cortarlo en rebanadas gruesas justo antes de servir.
Congelar durante el mismo tiempo.
Congelar durante el mismo tiempo.
Etapa 17
El gran día, corta una porción de turrón y colócala en el plato de servir, rodéala con un poco de coulis de frambuesa y coloca encima una hoja de menta y/o piel de pomelo confitada.
Observaciones
Si lo desea, puede modificar todo tipo de frutos secos. En lugar de albaricoques, pasas, almendras y pistachos, puede utilizar nueces, avellanas, ciruelas pasas, plátanos, etc.
Del mismo modo, el coulis puede hacerse con fresas, moras, grosellas, etc. Yo recomendaría algo un poco ácido para contrastar con el lado dulce del turrón.
Hay dos métodos posibles para hacer el merengue:
Del mismo modo, el coulis puede hacerse con fresas, moras, grosellas, etc. Yo recomendaría algo un poco ácido para contrastar con el lado dulce del turrón.
Hay dos métodos posibles para hacer el merengue:
- El "merenguefrancés", que es el clásico merengue de clara de huevo y azúcar glas.
- El "merengue italiano", en el que el azúcar se cuece antes de añadirlo a las claras.
Conservación : Varias semanas en el congelador.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 150 ANA=60 % | 4 240 ANA=400 % | 410 ANA=60 % | 17 580 ANA=880 % | 73 590 ANA : 880 % |
| Para 100 g | 6 ANA=3 % | 190 ANA=20 % | 20 ANA=3 % | 800 ANA=40 % | 3 330 ANA : 40 % |
| Por persona | 6 ANA=2 % | 180 ANA=20 % | 20 ANA=3 % | 730 ANA=40 % | 3 070 ANA : 40 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 24 personas : 12.00 €
- Por persona : 0.50 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Merengue italiano
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de merengue y limón verde, Espuma de ruibarbo, Tarta de limón (merengue), Tarta de merengue con peras y limon verde, Vasos para tarta de merengue de limón, ... Verlos todos 5
Crema chantillí
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Chocolate vienés, Pequenas charlottes con cerezas griottines, Tartaletas pera-verbena, Arroz con leche, castañas y peras escalfadas, Fresas a la reducción de vino tinto, tomillo y limon, ... Verlos todos 30
Culis de frutas frescas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Rellenos para macarons, Frambuesa, Vaso europeo, Macarons, Feuillantines de manzanas tibias, ... Verlos todos 11
Pistachos
Como estas otras recetas : Finas tejas de chocolate con frutos secos tostados, Granola, Mendiants, Panna cotta pistacho-vainilla, Cómo limpiar (mondar) pistachos, ... Verlos todos 18
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia.21 Febrero 2011289 K 1 hora 4 min.
Tarta fundente de chocolate
Notará la ausencia (o casi) de azúcar en esta receta, es una tarta muy muy chocolate y por lo tanto un poco amarga.16 Noviembre 2013297 K4 2 horas 30 min.
Tarta de frutas exóticas
Una tarta de frutas exóticas (plátanos, kiwi y piña), sobre un fondo de masa sablée y crema de almendras que se cocinan antes del montaje. Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados.27 Mayo 2020325 K5 2 horas 25 min.
Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario".17 Marzo 2011369 K5 1 hora 15 min.
Tarta de manzana express
Una tarta de manzana fina, muy rápida de preparar.8 Abril 2020373 K5 55 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 13/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.