Nougat helado


Nougat helado
Deleite a sus invitados con este delicioso postre, mezcla cremosa de merengue y frutos secos, que se puede preparar con varios días de antelación sin problemas.
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Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011

Palabras clave para esta receta:
Para 2 Nougats helado, necesita:

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Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
1 hora 18 min.10 min.1 hora 28 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Nougat helado
Prepare la crema chantilly con 200 ml de nata lí­quida y 10 g de Azúcar de vainilla, luego reserve en frío.

Etapa 2 - 1 min.
Nougat helado

Etapa 3 - 1 min.
Nougat helado
Tueste 80 g de almendras enteras y 80 g de pistachos poniéndolos sobre una bandeja de horno para reposterí­a.

Etapa 4 - 5 min.
Nougat helado
Que horneará en horno caliente a 200°C o 392°F durante 3-5 minutos. Vigile esta operación, las almendras y los pistachos no deben tomar color, o en todo caso muy poco.

Etapa 5 - 5 min.
Nougat helado
Una vez se hayan enfriado, licue un poco o pique someramente las almendras y pistachos tostados, reserve.

Etapa 6 - 3 min.
Nougat helado
Corte 80 g de Albaricoques secos en tiras finas.

Etapa 7 - 3 min.
Nougat helado
Vuelva a cortar estas tiras en pedacitos.

Etapa 8 - 5 min.
Nougat helado
Remoje 80 g de pasas durante 5 minutos en agua hirviendo.

Etapa 9 - 5 min.
Nougat helado
Entibie un poco (en el microondas por ejemplo) 2 cucharas soperas de ron.

Escurra la gelatina, séquela en un paño, derritala en el ron tibio.

Reserve.

Etapa 10 - 30 min.
Nougat helado
Prepare 350 g de Merengue italiano, y mientras termina de batir, poco a poco incorpore la gelatina fundida en el ron.

Etapa 11 - 5 min.
Nougat helado
Incorpore al merengue las pasas y albaricoques.

Etapa 12 - 2 min.
Nougat helado
Luego las almendras y los pistachos.

Etapa 13 - 5 min.
Nougat helado
Y finalmente el chantilly.

Etapa 14
Nougat helado
Para incorporar bien cada ingrediente, hay que inclinar el recipiente y girar con cuidado.

Etapa 15 - 3 min.
Nougat helado
Recubra el fondo de un molde de pastelerí­a con film extensible para facilitar el desmolde.

Etapa 16 - 5 min.
Nougat helado
Llene el molde con la preparación, sin comprimir, la mezcla debe mantenerse ligera.

Etapa 17
Nougat helado
Doble el film extensible sobre la superficie y ponga en el congelador durante una noche como mínimo.

Etapa 18
Nougat helado
En el día D, corte un trozo de nougat que pondrá en el plato de servicio, rodee con un poco de culis de frambuesas y coloque encima una hoja de menta y/o una corteza de pomelo confitada.
Observaciones
Todas las variedades de frutos secos pueden modificarse si lo desea, en lugar de albaricoques, pasas, almendras y pistachos puede utilizar nueces, avellanas, ciruelas, plátanos, etc.

Incluso el culis puede ser de fresas, de moras, de grosella negra... De cualquier modo, le aconsejo usar productos un poco ácidos para contrastar con el lado muy dulce del nougat.

Para el merengue, dos métodos son posibles:Puede elegir el de su preferencia. La mía va claramente por el merengue italiano, más complicado de preparar, pero mucho más cremoso.
Conservación
Varias semanas en el congelador.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
3 232 Kcal o 13 532 Kj51 gr557 gr147 gr
162 %20 %53 %22 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
290 Kcal o 1 214 Kj5 gr50 gr13 gr
15 %2 %5 %2 %
Por pieza
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 616 Kcal o 6 766 Kj25 gr279 gr74 gr
81 %10 %26 %11 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Huevo, Leche, Nueces, Sulfitos
¿Cuánto cuesta?
  • Para 2 Nougats helado : 6.33 $
  • Por Nougat helado : 3.17 $

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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