Pequeña ratatouille con huevos rotos
Es una pequeña mezcla de verduras cocinadas dos veces, sobre la que se rompe un huevo y se sirve tan pronto como la clara está cocida.
273 K 4.6/5 (20 opiniones)
1 hora 3 min.
Fácil
2 personas
13 IngredientesÚltima puesta al día: El 12 Junio 2011
Para 2 personas, necesita:
- 1
2 huevos - 2
1 calabacín - 3
1⁄3 Pimiento - 4
1⁄3 apio-rama - 5
1 tomate - 6
1 chalote - 7
1⁄3 hoja de laurel - 8
1⁄3 pizca de romero - 9
1⁄3 pizca de tomillo - 10
1 cuchara sopera de aceite de oliva - 11
sal - 12
pimienta - 13 1 cuchara sopera de aceite de oliva
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 20 min.
En total : 1 hora 3 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Prepare 1 calabacín, córtelos en pequeños cubos.
Etapa 2 - 3 min.
Corte las hojas de 1⁄3 apio-rama, conserve solo los tallos, que lavará.
Etapa 3 - 5 min.
Corte cada tallo en dos, en la altura, luego en pequeños trozos.
Reserve.
Reserve.
Etapa 4 - 5 min.
Pele 1⁄3 Pimiento con un pelador, luego córtelo en 4 en la altura y retire la parte blanca central.
Etapa 5 - 5 min.
Corte cada cuarto en palitos y estos palitos en pequeños cubos.
Reserve.
Reserve.
Etapa 6 - 5 min.
Etapa 7 - 5 min.
Pele, lave y pique 1 chalote.
Etapa 8 - 1 min.
En una olla grande a fuego medio, vierta 1 cuchara sopera de aceite de oliva, caliente y eche los dos chalotes picados.
Añada 1⁄3 hoja de laurel, 1⁄3 pizca de romero y 1⁄3 pizca de tomillo, sal y pimienta.
Cocine durante 1 minuto.
Añada 1⁄3 hoja de laurel, 1⁄3 pizca de romero y 1⁄3 pizca de tomillo, sal y pimienta.
Cocine durante 1 minuto.
Etapa 9 - 4 min.
Eche el apio, el pimiento y los calabacines, revuelva bien y cocine a cubierto durante 4 minutos.
Etapa 10 - 2 min.
Al cabo de este tiempo, vierta las verduras en un plato y deseche el laurel, tomillo y romero.
Etapa 11 - 3 min.
Vuelva a poner la olla sobre el fuego, vierta 1 cuchara sopera de aceite de oliva y añada los tomates.
Salpimiente.
Salpimiente.
Etapa 12 - 3 min.
Cocine a cubierto durante 2 o 3 minutos y luego, si es posible, retire las pieles de los tomates.
Deje cocer lentamente para que los tomates se derritan.
Deje cocer lentamente para que los tomates se derritan.
Etapa 13 - 2 min.
Vierta en los tomates las verduras verdes, mezcle bien y deje cocinar nuevamente la ratatouille 1 o 2 minutos.
Verifique el condimento.
Verifique el condimento.
Etapa 14 - 10 min.
Vierta 2 huevos en la parte superior intentando repartirlos sin romperlos.
Cubra y deje cocinar unos minutos, hasta que se cocine la clara de los huevos, pero no la yema.
Sirva sin demora.
Cubra y deje cocinar unos minutos, hasta que se cocine la clara de los huevos, pero no la yema.
Sirva sin demora.
Observaciones
La elección de verduras es modificable según se gusto y para una "verdadera" ratatouille, se necesitaría un surtido de verduras mediterráneas más completo (berenjenas, ajo, etc.), pero ya esta muy bueno así.
Conservación : Varios días en la nevera, recubierta con film.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 20 ANA=6 % | 10 ANA=1 % | 50 ANA=7 % | 530 ANA=30 % | 2 230 ANA : 30 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 2 ANA=0 % | 7 ANA=1 % | 90 ANA=4 % | 360 ANA : 4 % |
| Por persona | 7 ANA=3 % | 7 ANA=1 % | 20 ANA=3 % | 270 ANA=10 % | 1 120 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 2.20 €
- Por persona : 1.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Huevo
Como estas otras recetas : Fondant de mascarpone con dos limones, Croque-monsieur genovés, Preparación de base para flan, Mouna, Galletas de chocolate "como BN", ... Verlos todos 237
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Pesto de hojas de zanahoria, Sopa de puerros y tupinambos, Calabacines Ripiene, Arroz a la griega, Bruschetta, ... Verlos todos 530
Tomate
Como estas otras recetas : Ratatouille confitada, Tabulé libanés, Ensalada de pollo y aguacate, Pastel de verduras, Tostadas estilo griego, ... Verlos todos 75
Calabacín
Como estas otras recetas : Huevos tomates y calabacín, Ensalada de calabacines tiernos, Vieiras con verduras crocantes, sabayon con vino savagnin reducido, Risotto cremoso con verduritas, Ternera "Au vert", ... Verlos todos 47
Otras recetas que también podrás disfrutar
No ponga una bandeja de aluminio directamente en el horno
Si pone una bandeja de aluminio que contiene algo para cocinar o calentar en el horno, directamente sobre la parrilla, el fondo de la bandeja que es brillante va a reflejar o devolver buena parte del calor que recibe (casi como un espejo). Lo que hace que lo que hay dentro tarde mucho más tiempo en...21 Febrero 2011500 K3.4 1 min.
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.8 Mayo 2020343 K5 1 hora 15 min.
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.21 Febrero 2011364 K5 1 hora 15 min.
Tarta con almendras tostadas
Se parece un poco a un pastel marmolado de chocolate, pero la parte de chocolate se mezcla con almendras trituradas, que se secan ligeramente en un horno muy caliente (se tuestan).5 Julio 2016248 K 2 horas 2 min.
Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia.21 Febrero 2011291 K 1 hora 4 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.