Profiteroles
Pequeños chou rellenos de helado de vainilla y bañados con una cremosa salsa de chocolate.
324 K 4.0/5 (21 opiniones)
1 hora 35 min.
Fácil
120 profiteroles
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 13 Octubre 2010
Para 120 profiteroles, necesita:
- 1
1 kg 350 g de masa para choux - 2
600 g de helado de vainilla - 3
900 g de salsa de chocolate - 4
6 cucharas soperas de leche - 5
3 cucharas soperas de azúcar en polvo - Peso total de estos ingredientes : 2 985 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 20 min.
Cocción : 15 min.
En total : 1 hora 35 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 40 min.
Precaliente su horno a 220°C o 428°F.
Prepare 1 kg 350 g de masa para choux.
Con la manga pastelera llene la bandeja de horno para repostería de pequeños montones redondos de 1 cm o 0.8 pulgadas de diámetro aprox.
Aplane las puntas de la parte superior de los montoncitos con el dorso de una cuchara empapada de leche.
Espolvoree cada chou con una pizca de azúcar en polvo.
Prepare 1 kg 350 g de masa para choux.
Con la manga pastelera llene la bandeja de horno para repostería de pequeños montones redondos de 1 cm o 0.8 pulgadas de diámetro aprox.
Aplane las puntas de la parte superior de los montoncitos con el dorso de una cuchara empapada de leche.
Espolvoree cada chou con una pizca de azúcar en polvo.
Etapa 2 - 15 min.
Etapa 3 - 20 min.
Con un cuchillo de sierra, corte cada chou en dos, horizontalmente.
Etapa 4 - 15 min.
Rellene cada chou con una cucharita de helado de vainilla bien frío.
Etapa 5 - 5 min.
Para terminar, bañe con una buena dosis de salsa de chocolate tibia o caliente y sirva inmediatamente.
Observaciones
Los profiteroles clásicos, como en esta receta, pueden declinarse de muchas maneras: "invertidos" con helado de chocolate y crema inglesa, "menta por fuera" con helado de chocolate y crema inglesa de menta, o "menta por dentro" con helado de menta fresca y salsa de chocolate, etc.
Si le gusta, puede espolvorear un poco de almendras picadas en la parte superior de los choux, al mismo tiempo que el azúcar en polvo, antes de hornear.
Es un postre que se puede preparar fácilmente por adelantado, sólo la adición del helado y el baño con la salsa de chocolate se debe hacer en el último momento.
A diferencia de muchos otros sitios/recetas, creo que para los profiteroles se necesita choux pequeños, del tamaño de un bocado, en lugar de choux grandes que se cortan en dos en el momento de degustar. En fin, los profiteroles se comen únicamente con una cucharita.
Si le gusta, puede espolvorear un poco de almendras picadas en la parte superior de los choux, al mismo tiempo que el azúcar en polvo, antes de hornear.
Es un postre que se puede preparar fácilmente por adelantado, sólo la adición del helado y el baño con la salsa de chocolate se debe hacer en el último momento.
A diferencia de muchos otros sitios/recetas, creo que para los profiteroles se necesita choux pequeños, del tamaño de un bocado, en lugar de choux grandes que se cortan en dos en el momento de degustar. En fin, los profiteroles se comen únicamente con una cucharita.
Conservación : Para consumir de inmediato.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 820 ANA=310 % | 4 300 ANA=410 % | 3 020 ANA=460 % | 8 160 ANA=410 % | 34 170 ANA : 410 % |
| Para 100 g | 30 ANA=10 % | 140 ANA=10 % | 100 ANA=20 % | 270 ANA=10 % | 1 150 ANA : 10 % |
| Por profiteroles | 6 ANA=3 % | 40 ANA=3 % | 30 ANA=4 % | 70 ANA=3 % | 290 ANA : 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 120 profiteroles : 11.45 €
- Por profiteroles : 0.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa para choux
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:París-Brest, Gougères, Choux Mont-Blanc, Saint-honoré, Valay-Brest, ... Verlos todos 8
Salsa de chocolate
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Como Bounty, Peras Belle-Hélène, ... Verlos todos 2
Helado de vainilla
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Melocotón Melba, Tortilla noruega, Vacherin helado, Peras Belle-Hélène, Tartaletas finas de melocotón caramelizado, ... Verlos todos 5
Leche
Como estas otras recetas : Fondant de mascarpone con dos limones, Crackers de pesto, Polenta, Flognarde, Verrines de vainilla, clementina y castaña, ... Verlos todos 61
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cigarrillos rusos
Los cigarrillos rusos son esos pequeños pasteles en forma de tubo que suelen servirse con helado u otros postres. La masa es fácil de hacer, la dificultad (bien explicada aquí) está en el "laminado", o cómo conseguir la forma de tubo. 25 Mayo 2014121 K4.5 50 min.
Plátanos flambeadas ligeras
El truco de esta receta es obtener plátanos no demasiado cocidos (firmes en el interior), bien caramelizados y cubiertos con un jarabe que no sea mantequilla al 95%. 21 Febrero 2011340 K 40 min.
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu. 30 Julio 2021356 K3.4 50 min.
Crema pastelera
En principio bastante parecida a la Crema inglesa, el resultado es mucho más espeso. Se utiliza como relleno en muchos pasteles (choux por ejemplo) o para decorar (un milhojas). 27 Enero 2017776 K4 40 min.
Foie gras a la sal
Es una cocción bastante diferente a la de foie gras casero en terrina, esta vez (si se puede decir así) no se cocina al horno, el hígado se pone durante 48 horas en sal gorda y se "cocina" de esta manera. 23 Diciembre 2017576 K 2 días 16 horas 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 3 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.