Bizcocho micuit de chocolate y culis de frambuesas
Un bizcochito de chocolate muy esponjoso, servido con un culis de frambuesas.
329 K 4.5/5 (59 opiniones)
1 hora 25 min.
Fácil
12 piezas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 3 Octubre 2010
Para 12 piezas, necesita:
- 1
1 taza de chocolate negro - 2
¾ taza de mantequilla - 3
2⁄3 taza de azúcar en polvo - 4
1 ½ cuchara sopera de Azúcar de vainilla - 5
½ taza de harina - 6
4 Huevos - 7
un poco de Culis de frutas frescas - 8
2 puñados de frambuesas - 9
Algunas hojas de menta fresca - 10
un poco de azúcar glas
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 2 min.
Cocción : 20 min.
En total : 1 hora 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Prepare sus moldes, puede usar un aro para postres, o moldes de silicona.
En ambos casos, corte tiras de papel para hornear (o "siliconado") que sean 1 cm o 0.5 pulgada más grande que sus moldes/aros.
En ambos casos, corte tiras de papel para hornear (o "siliconado") que sean 1 cm o 0.5 pulgada más grande que sus moldes/aros.
Etapa 2 - 10 min.
Rellene cada molde o aro con una tira de papel en la altura, si son aros (sin fondo) póngalos sobre otro cuadrado de papel de hornear.
Precaliente su horno a 180°C (356°F).
Precaliente su horno a 180°C (356°F).
Etapa 3 - 5 min.
Pique con el cuchillo, o corte en pedacitos 1 taza de chocolate negro.
Etapa 4 - 10 min.
Póngalo en un recipiente pequeño y añada ¾ taza de mantequilla en trozos.
Funda el conjunto en baño maría.
Funda el conjunto en baño maría.
Etapa 5 - 3 min.
Rompa 4 Huevos y vierta encima 2⁄3 taza de azúcar en polvo y 1 ½ cuchara sopera de Azúcar de vainilla.
Etapa 6 - 5 min.
Bata el conjunto durante unos 4 o 5 minutos...
Etapa 7
... hasta que la mezcla forme "la cinta", es decir que cuando se vierte fluye como una cinta (en plano).
Etapa 8 - 3 min.
Etapa 9 - 2 min.
Mezcle bien.
Etapa 10 - 2 min.
Vierta sobre la mezcla 5 o 6 cucharas soperas de huevo batido.
Etapa 11 - 2 min.
Mezcle bien.
Etapa 12 - 2 min.
Luego vierta el conjunto en el resto de huevos batidos.
Etapa 13 - 3 min.
Mezcle bien hasta obtener una mezcla que se parezca al mousse de chocolate.
Etapa 14 - 5 min.
Vierta la preparación en los moldes y ponga encima 3 frambuesas.
Etapa 15 - 9 min.
Hornee durante 8 o 9 minutos.
Etapa 16 - 5 min.
Cuidado, es el punto importante de esta receta, no hay que cocinar demasiado el bizcocho para que sea un micuit, si no será un bizcocho de chocolate clásico.
Al cabo de los 9 minutos, golpee la parte superior del bizcocho, si ha empezado a cuartearse un poco, está cocido: sáquelo del horno, porque va a cocinarse un poco más fuera.
Los micuits (semicocidos) pueden desmoldarse tan pronto como se puedan manipular con las mano.
Al cabo de los 9 minutos, golpee la parte superior del bizcocho, si ha empezado a cuartearse un poco, está cocido: sáquelo del horno, porque va a cocinarse un poco más fuera.
Los micuits (semicocidos) pueden desmoldarse tan pronto como se puedan manipular con las mano.
Etapa 17 - 5 min.
Sirva en un plato, espolvoreado con un poco de azúcar glas, rodeado de culis de frambuesas y decorado con hojas de menta.
Observaciones
Puede reemplazar las frambuesas por fresas, o más sorprendente aún, por grosella negra.
Si no tiene un culis, puede preparar rápidamente un "machacado de frutas" mezclando y aplastando someramente con el tenedor las pequeñas frutas (frambuesas, fresas cortadas en trocitos, frutas del bosque, grosellas, ...).
Si no tiene un culis, puede preparar rápidamente un "machacado de frutas" mezclando y aplastando someramente con el tenedor las pequeñas frutas (frambuesas, fresas cortadas en trocitos, frutas del bosque, grosellas, ...).
Conservación : Para consumir de inmediato.
Fuente : Según Frederic Beau.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 40 ANA=10 % | 400 ANA=40 % | 200 ANA=30 % | 3 250 ANA=160 % | 13 590 ANA : 160 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 50 ANA=5 % | 30 ANA=4 % | 410 ANA=20 % | 1 720 ANA : 20 % |
| Por pieza | 3 ANA=1 % | 30 ANA=3 % | 20 ANA=3 % | 270 ANA=10 % | 1 130 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 piezas : 3.80 €
- Por pieza : 0.35 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Mantequilla
Como estas otras recetas : Brioche en Kouign-amann, Pétalos de pescado, juliana de verduras y beurre blanc, Colcannon, Mejillones a la marinera, Charlotte contesa de manzana, ... Verlos todos 450
Chocolate negro
Como estas otras recetas : Crema de menta y chocolate, Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés, Tartas fondant de crema de castañas, Mousse de chocolate, Como preparar copos de chocolate, ... Verlos todos 36
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Salmón gravlax, Pasta de manzana, Mini palmeras, Peras salteadas con vainilla-naranja, Waffle o gofre de Lieja , ... Verlos todos 352
Harina
Como estas otras recetas : Magadalenas de chocolate, Tarta de pomelo, Galletas de los Camisards, Crumble otoñal con manzanas y ciruelas, Crumble de manzanas al estilo Tirol, ... Verlos todos 196
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia.21 Febrero 2011280 K 1 hora 4 min.
Crème brûlée (crema catalana)
La crema catalana es bastante fácil de preparar, es una simple crema de huevo. Todo el desafío esta en conseguir la deliciosa capa de caramelo que la cubre, lo ideal es (para mí) tener una crema fría y bien untuosa y encima una capa de caramelo bien caliente. Es una nueva versión de la receta...31 Diciembre 20111.65 M5 4 horas 40 min.
Tortilla de patatas
La tortilla es un plato de origen español, que se puede comer caliente o fría, es una especie de omelette relleno con todo tipo de productos, aquí patatas, cebolla y jamón ahumado. El relleno se cocina primero y luego se mezcla con los huevos para formar la tortilla que se cocina por ambos...21 Febrero 2011289 K1 1 hora 20 min.
Babas de ron
El baba au rhum es un clásico de la repostería francesa, un bizcocho pequeño, ligero y redondo, empapado en sirope de ron y cubierto con un poco de crema Chantilly.24 Noviembre 201396 K 3 horas 35 min.
Mousse de 2 chocolates
El mousse de chocolate es un gran clásico de los postres caseros, aquí tiene una versión con 2 chocolates (negro y con leche), con un toque de vainilla, muy inspirado de la receta de Christophe Michalak.25 Abril 202130 K5 45 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.