enrollados de pescado con jamón ahumado
Se prepara trozos de pescado blanco que se enrollan en una fina rebanada de jamón ahumado. Estos enrollados se ponen a dorar en un chorrito de aceite de oliva y se sirven con judías verdes. La asociación jamón ahumado-pescado puede parecer un poco rara, pero en realidad son sabores que van muy bien juntos.
313 K 4.7/5 (33 opiniones)
55 min.
Fácil
12 enrollados
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 12 enrollados, necesita:
- 1
4 filetes de pescado - 2
4 rebanadas de jamón ahumado - 3
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
1 nuez de mantequilla - 5
400 g de judías verdes - 6
1 cubo de caldo de ave - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 185 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 20 min.
En total : 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Use de preferencia 4 filetes de pescado finos (merlán, maruca, etc.). Compruebe el estado de sus filetes de pescado, no debe quedar ni espinas ni trozos de piel.
Etapa 2 - 1 min.
Extienda delante de usted una rebanada de jamón y coloque perpendicularmente un trozo de pescado en el extremo.
Etapa 3 - 1 min.
Corte el exceso de pescado para que tenga la anchura de la rebanada de jamón.
Etapa 4 - 1 min.
Enrolle el jamón para cubrir completamente el pescado.
Etapa 5 - 1 min.
Deténgase cuando el pescado esté completamente enrollado y luego corte el exceso de jamón.
Etapa 6 - 20 min.
Ponga a un lado el enrollado terminado y proceda de la misma manera con todos los filetes de pescado y todo el jamón.
Si le queda un poco de jamón o de pescado, córtelo en trozos medianos, los utilizará al terminar la cocción de las judías verdes.
Si le queda un poco de jamón o de pescado, córtelo en trozos medianos, los utilizará al terminar la cocción de las judías verdes.
Etapa 7 - 5 min.
Hierva una gran cantidad de agua salada con 1 cubo de caldo de ave, añada 400 g de judías verdes hasta que estén cocidas pero todavía un poco crocantes.
Sáquelas del agua hirviendo y enfríelas rápidamente bajo el agua fría.
Escurra cuidadosamente y reserve.
Caliente los platos de servicio.
Sáquelas del agua hirviendo y enfríelas rápidamente bajo el agua fría.
Escurra cuidadosamente y reserve.
Caliente los platos de servicio.
Etapa 8 - 2 min.
En una sartén, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva, cuando esté caliente, ponga allí los enrollados de pescado.
Etapa 9 - 10 min.
Cocine hasta que estén bien tostados por ambos lados (voltéelos a mitad del proceso utilizando pinzas, por ejemplo).
Etapa 10 - 2 min.
Una vez que estén cocidos todos, sáquelos y póngalos en un plato caliente sobre un papel absorbente.
Manténgalos calientes.
Manténgalos calientes.
Etapa 11 - 4 min.
En la misma sartén, sin lavarla, derrita 1 nuez de mantequilla y añada las judías verdes y (comience con los trozos de pescado y jamón restantes si tiene) y cocine a fuego medio durante 3 o 4 minutos como máximo.
Etapa 12 - 5 min.
Sirva 2 o 3 enrollados por persona, acompañados con las judías verdes, en un plato caliente.
Observaciones
Si no tiene o no le gustan las judías verdes, puede sustituirlas por guisantes (frescos o congelados también), habas o cualquier otra verdura de su elección.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 130 ANA=50 % | 30 ANA=3 % | 90 ANA=10 % | 1 440 ANA=70 % | 6 020 ANA : 70 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 2 ANA=0 % | 7 ANA=1 % | 120 ANA=6 % | 510 ANA : 6 % |
| Por enrollados | 10 ANA=4 % | 2 ANA=0 % | 7 ANA=1 % | 120 ANA=6 % | 500 ANA : 6 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 enrollados : 9.80 €
- Por enrollados : 0.85 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Judías verdes
Como estas otras recetas : Sopa minestrone, Judías verdes con tomate, Cómo preparar judías verdes, Judías verdes con crema de tomate, Verduritas en corteza islandesa, ... Verlos todos 16
Filete de pescado
Como estas otras recetas : Dados de atún crujientes con curry, Trocitos de pescado crujientes, Mousse de pescado, Filetes de lenguado marinados con soja, Filete de carbonero en dos cocciones, ... Verlos todos 29
Jamón ahumado
Como estas otras recetas : Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara, Tartines de Kérinou, Pétalos de pescado, juliana de verduras y beurre blanc, Brocolis salteados con jamón, Tarta fina de endibias, ... Verlos todos 30
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Terrina de filetes de pescado, espinaca y tomates, Vol-au-vent (Volován), Escarola gratinada con cancoillotte, Rollitos crujientes de pollo y puerros, Bruschetta y mozzarella, ... Verlos todos 520
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.8 Mayo 2020338 K5 1 hora 15 min.
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.21 Febrero 2011359 K5 1 hora 15 min.
Roscón de reyes con crema de almendras
Aquí le propongo la receta de la muy clásica pero deliciosa torta o roscón de reyes en masa de hojaldre con crema de almendras. También descubrirá algunos trucos profesionales para manipular fácilmente la masa, y obtener una torta bien regular.1 Enero 2025294 K 3 horas 8 min.
Tarta con almendras tostadas
Se parece un poco a un pastel marmolado de chocolate, pero la parte de chocolate se mezcla con almendras trituradas, que se secan ligeramente en un horno muy caliente (se tuestan).5 Julio 2016243 K 2 horas 2 min.
Tarta de chocolate de Nanou
Una tarta de fondant, muy muy chocolateada...22 Junio 2013284 K 1 hora 45 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 08/06/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.