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Tarta de crema de chocolate y castañas
Un pastel delicioso y muy húmedo, con los sabores de las castañas y el chocolate en perfecto equilibrio.
556 5/5 (1 opiniones)
1 hora 30 min.
Fácil
3 tartas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Septiembre 2025
Para 3 tartas, necesita:
- 1
600 g de chocolate negro - 2
300 g de mantequilla - 3
18 huevos - 4
1 kg 500 g de crema de castañas - 5
3 cucharas soperas de azúcar en polvo (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 3 300 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 1 hora 5 min.
En total : 1 hora 30 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
A fuego muy lento, o mejor aún al baño maría, fundir el 600 g de chocolate negro, luego añadir el 300 g de mantequilla y fundir sin dejar de remover.
Etapa 2 - 3 min.
Etapa 3 - 3 min.
Añadir las yemas de los 2 huevos restantes y reservar las claras.
Etapa 4 - 2 min.
Verter la mezcla de chocolate y mantequilla en el bol y batir para mezclar.
Etapa 5 - 2 min.
Añadir 1 kg 500 g de crema de castañas y mezclar de nuevo.
Etapa 6 - 4 min.
Batir las 2 claras de huevo, añadiendo 3 cucharas soperas de azúcar en polvo si es necesario.
Etapa 7 - 2 min.
Tome 1/3 o 1/4 de las claras de huevo batidas e incorpórelas rápidamente a la mezcla para soltarla.
Etapa 8 - 4 min.
Incorporar suavemente el resto de las claras.
Etapa 9 - 3 min.
Untar un molde con mantequilla y colocar una tira de papel de horno en la base para facilitar el desmoldado.
Etapa 10 - 1 min.
Verter la masa en el molde.
Nota: Como siempre con los pasteles, si quieres que quede una bonita abertura en la parte superior al hornearlos, prueba este truco muy eficaz.
Nota: Como siempre con los pasteles, si quieres que quede una bonita abertura en la parte superior al hornearlos, prueba este truco muy eficaz.
Etapa 11 - 55 min.
Hornear a 190°C durante 50-55 minutos.
Etapa 12
En caliente o en frío...
Etapa 13
...y sírvelo cortado en rebanadas solo o, para un capricho supremo, con un poco de helado de vainilla o nata montada.
Observaciones
Si es un pastel para adultos, puedes probar a añadir un poco de ron o whisky a la masa.
Conservación : 3 ó 4 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 140 ANA=50 % | 1 430 ANA=140 % | 540 ANA=80 % | 11 110 ANA=560 % | 46 500 ANA : 560 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 40 ANA=4 % | 20 ANA=2 % | 340 ANA=20 % | 1 410 ANA : 20 % |
| Por tarta | 50 ANA=20 % | 480 ANA=50 % | 180 ANA=30 % | 3 700 ANA=190 % | 15 500 ANA : 190 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 tartas : 23.95 €
- Por tarta : 8.00 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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Huevo
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