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Urracas como en Nueva Zelanda
Las tartas neozelandesas son pequeños pasteles con diferentes rellenos que se pueden encontrar en cualquier restaurante, esos lugares informales donde se puede comer en casa o para llevar.
En esta receta encontrarás una versión picante de ternera, y otra con salmón y bacon.
En esta receta encontrarás una versión picante de ternera, y otra con salmón y bacon.
3 653 5/5 (1 opiniones)
1 hora 30 min.
Media
36 piezas
13 IngredientesÚltima puesta al día: El 15 Junio 2025
Para 36 piezas, necesita:
- 1
3 chalotes - 2
12 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
1 kg 200 g de carne picada - 4
600 g de tomates pelados - 5
6 cucharas soperas de especias para chili - 6
600 g de filete de salmón - 7
450 g de pechito ahumado - 8
600 g de salsa bechamel - 9
3 cebolletas - 10
2 kgs 400 g de masa de hojaldre - 11
90 g de yema de huevo batida - 12
sal - 13
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 6 660 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 50 min.
En total : 1 hora 30 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 2 - 1 min.
En una sartén a fuego medio, vierta el 12 cucharas soperas de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añada la chalota, la sal y la pimienta.
Cocine durante 1 minuto, sin que se dore.
Cocine durante 1 minuto, sin que se dore.
Etapa 3 - 1 min.
Añadir 1 kg 200 g de carne picada, sal y pimienta.
Etapa 4 - 7 min.
Cocine y revuelva hasta que la carne esté cocida a su gusto.
Etapa 5 - 1 min.
Añadir 600 g de tomates pelados e 6 cucharas soperas de especias para chili y mezclar bien...
Etapa 6 - 5 min.
...y reduzca ligeramente.
Compruebe la sazón, retire del fuego y su guarnición de ternera picante estará lista.
Compruebe la sazón, retire del fuego y su guarnición de ternera picante estará lista.
Etapa 7 - 10 min.
Etapa 8 - 3 min.
Cortar el 450 g de pechito ahumado en trozos pequeños.
Etapa 9 - 5 min.
Asarlas al gusto en la misma sartén que el salmón, sin lavar.
Etapa 10 - 1 min.
Verter en un cuenco pequeño.
Etapa 11 - 2 min.
Añadir el salmón desmigado.
Etapa 12 - 3 min.
A continuación, 600 g de salsa bechamel e 3 cebolletas picar, mezclar bien y comprobar la sazón.
El relleno de salmón y bacon está listo.
El relleno de salmón y bacon está listo.
Etapa 13 - 10 min.
Montaje y cocción
Precaliente el horno a 210°C.
Extienda 2 kgs 400 g de masa de hojaldre con un grosor de 3 mm y forre la base de los moldes para tartaletas pequeñas.
Etapa 14 - 3 min.
Llene cada base 3/4 de su capacidad.
Etapa 15 - 3 min.
Humedezca los bordes con un pincel mojado en agua fría.
Etapa 16 - 5 min.
Coloque un disco de hojaldre encima de cada tarta y presione bien los bordes.
Etapa 17 - 3 min.
Unte la parte superior de cada tarta con glaseado y, a continuación, haga una incisión en forma de cruz en el centro para permitir la salida del vapor durante la cocción.
Mi consejo: si haces varias tartas con rellenos diferentes al mismo tiempo, haz una marca en la parte superior para poder reconocerlas, en este caso un símbolo de pescado con un trozo de hojaldre.
Mi consejo: si haces varias tartas con rellenos diferentes al mismo tiempo, haz una marca en la parte superior para poder reconocerlas, en este caso un símbolo de pescado con un trozo de hojaldre.
Etapa 18 - 20 min.
Cubra todas las tartas con todos los ingredientes y métalas en el horno a 210°C, en la parte inferior del horno, durante unos 20 minutos.
Etapa 19
Servir caliente o templado, quizás con una ensalada verde.
Observaciones
Ajusta el peso del hojaldre a la cantidad de relleno que hayas hecho. Si utilizas discos de hojaldre comerciales, ten en cuenta que necesitarás 2 discos para 4 tartas, uno para las 4 bases y 1 para las 4 "tapas".
Una vez terminado el relleno, se puede congelar.
Una vez terminado el relleno, se puede congelar.
Conservación : Para disfrutar directamente del horno, pero se puede congelar crudo o cocido.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 1 670 ANA=640 % | 9 210 ANA=870 % | 9 010 ANA=1 370 % | 18 930 ANA=950 % | 79 270 ANA : 950 % |
| Para 100 g | 30 ANA=10 % | 140 ANA=10 % | 140 ANA=20 % | 280 ANA=10 % | 1 190 ANA : 10 % |
| Por pieza | 50 ANA=20 % | 260 ANA=20 % | 250 ANA=40 % | 530 ANA=30 % | 2 200 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 36 piezas : 44.95 €
- Por pieza : 1.25 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa de hojaldre
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Fina tarta multi-tomates, Tarta fina de atún de Nanou, Pastel de champiñones y pollo, Strudel de manzana, Pastel de pollo, ... Verlos todos 72
Carne picada
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Filete de salmón
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Tomates pelados
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