Tarta de manzana caramelizada de Antoinette
Esta tarta de manzana se hornea en 2 fases, la segunda de las cuales consiste en verter una mezcla de mantequilla y azúcar por encima, que luego se carameliza deliciosamente.
7 687 5/5 (2 opiniones)
1 hora 25 min.
Fácil
4 personas
12 IngredientesÚltima puesta al día: El 14 Mayo 2025
Para 4 personas, necesita:
- 1
2.9 oz de mantequilla - 2
2 huevos - 3
3.2 oz de azúcar de caña - 4
0.4 oz de azúcar de vainilla - 5
4.0 oz de almendras en polvo - 6
8.2 oz de harina - 7
0.4 oz de levadura química - 8
2 pizcas de sal refinada - 9
4.2 oz de leche entera - 10
4 manzanas - 11 2.2 oz de mantequilla
- 12
2.1 oz de azúcar en polvo
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 55 min.
En total : 1 hora 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Etapa 2 - 3 min.
Verter 2 huevos, 3.2 oz de azúcar de caña e 0.4 oz de azúcar de vainilla en un bol y batir para mezclar bien.
Etapa 3 - 2 min.
Verter la mantequilla caliente y mezclar de nuevo.
Etapa 4 - 4 min.
Verter 4.0 oz de almendras en polvo, mezclar de nuevo y, a continuación, tamizar juntos 8.2 oz de harina, 0.4 oz de levadura química e 2 pizcas de sal refinada en el bol.
Etapa 5 - 1 min.
Mezcla de nuevo.
Etapa 6 - 2 min.
Etapa 7 - 5 min.
Montaje
Precaliente el horno a 180°C (360°F) en calor estático.
Unte cuidadosamente con mantequilla un molde de 18 cm (7 pulgadas) de diámetro y coloque un disco de papel de horno en la base.
Etapa 8 - 5 min.
Coge los l4 manzanas, pélalos, córtalos en cuartos y retira el corazón de los cuartos.
Etapa 9 - 1 min.
Verter la masa en el molde.
Etapa 10 - 20 min.
La primera cocción
Colocar las manzanas en la masa y hornear a 180°C durante 20 minutos.
Etapa 11 - 3 min.
Mientras tanto, preparar el futuro caramelo mezclando 2.2 oz de mantequilla e 2.1 oz de azúcar en polvo.
Etapa 12 - 1 min.
La segunda cocción
Transcurridos 20 minutos de la primera cocción, sacar el molde del horno...
Etapa 13 - 2 min.
...y vierta encima la mezcla de mantequilla y azúcar, que quedará en la parte superior de la tarta gracias a la precocción.
Si es necesario, utilice un pincel para extender la mezcla uniformemente por la superficie de la tarta.
Si es necesario, utilice un pincel para extender la mezcla uniformemente por la superficie de la tarta.
Etapa 14 - 30 min.
Volver a meter en el horno durante 20-30 minutos más.
Etapa 15
Sacar caliente y dejar enfriar para disfrutar templado o frío.
Observaciones
La mitad de la mantequilla utilizada en el paso 1 puede ser semisalada, pero en este caso no añada sal en el paso 4.
Elija manzanas ligeramente ácidas (como la Reinette), que combinan bien con el caramelo y el dulzor del hojaldre.
Inevitablemente, las manzanas formarán "cavidades" en la masa cuando se cocinen, así que si quiere evitarlo (pero es sólo una cuestión de estética) cuézalas previamente durante unos minutos una vez peladas y cortadas, en el horno precalentado, o en una sartén con un poco de mantequilla, o incluso en el microondas.
Elija manzanas ligeramente ácidas (como la Reinette), que combinan bien con el caramelo y el dulzor del hojaldre.
Inevitablemente, las manzanas formarán "cavidades" en la masa cuando se cocinen, así que si quiere evitarlo (pero es sólo una cuestión de estética) cuézalas previamente durante unos minutos una vez peladas y cortadas, en el horno precalentado, o en una sartén con un poco de mantequilla, o incluso en el microondas.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 40 ANA=20 % | 410 ANA=40 % | 160 ANA=30 % | 3 130 ANA=160 % | 13 120 ANA : 160 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 30 ANA=3 % | 10 ANA=2 % | 220 ANA=10 % | 910 ANA : 10 % |
| Por persona | 10 ANA=4 % | 100 ANA=10 % | 40 ANA=6 % | 780 ANA=40 % | 3 280 ANA : 40 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 4.25 €
- Por persona : 1.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
Como estas otras recetas : Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán), Gratinado de coliflor al parmesano, Berliner o bolas de Berlín, Crumble de manzana y whisky, Galletas de Expediente X, ... Verlos todos 202
Leche entera
Como estas otras recetas : Patatas estilo bourguignon, Crema de menta y chocolate, Tarta de pera y chocolate, con una note de menta, Arroz con leche canadiense , Preparación de base para flan, ... Verlos todos 67
Azúcar de caña
Como estas otras recetas : Craquelin, Panecillo de brioche con castañas y manzana, Crumble de manzana y whisky, Suelas de manzana panadera, Galletas de avena y manzana, ... Verlos todos 44
Mantequilla
Como estas otras recetas : Judías verdes y patatas con salsa de nata Morbier, Cabezas de champiñones con rillettes, Kouign-amann, Pastel de nueces y manzanas caramelizadas, Sopa de verduras licuadas, ... Verlos todos 472
Otras recetas que también podrás disfrutar
Langostinos fritos con sésamo
Langostinos recubiertos con una capa crujiente de sésamo, fritos rápidamente y servidos con una ensalada de hierbas.11 Noviembre 2012306 K1 35 min.
Brioche a la antigua
El brioche se hace con levadura para hacerlo hinchar, pero en esta receta se utiliza también masa madre. Esto produce un brioche con un sabor mucho más rústico y una miga menos apretada.19 Diciembre 2014310 K 14 horas 6 min.
Salsa de tomate (para pizza)
Es la base de tomate que ponemos sobre los círculos de masa antes de añadir los ingredientes que irán encima.19 Octubre 2010533 K5 1 hora 15 min.
Ensalada rémoulade de apionabo
Esta receta clásica, es una entrada tradicional de la cocina de bistró.21 Diciembre 2020410 K 20 min.
Scones de Dublín con pasas sultanas
Los scones son panecillos ingleses, normalmente sin azúcar, que tradicionalmente se sirven con té. Es un panecillo, más que un pastel, que se corta en dos y se unta con mantequilla o mermelada, por ejemplo. También puedes encontrar versiones azucaradas, con frutos secos, como la que te propongo...12 Septiembre 2018123 K 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 17/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.