Tarta de manzana caramelizada de Antoinette
Esta tarta de manzana se hornea en 2 fases, la segunda de las cuales consiste en verter una mezcla de mantequilla y azúcar por encima, que luego se carameliza deliciosamente.
14 K 5/5 (3 opiniones)
1 hora 25 min.
Fácil
12 personas
12 IngredientesÚltima puesta al día: El 14 Mayo 2025
Para 12 personas, necesita:
- 1
8.7 oz de mantequilla - 2
6 huevos - 3
9.5 oz de azúcar de caña - 4
1.1 oz de azúcar de vainilla - 5
12.0 oz de almendras en polvo - 6
1 lb + 8.7 oz de harina - 7
1.1 oz de levadura química - 8
6 pizcas de sal refinada - 9
12.7 oz de leche entera - 10
12 manzanas - 11 6.5 oz de mantequilla
- 12
6.3 oz de azúcar en polvo
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 55 min.
En total : 1 hora 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Etapa 2 - 3 min.
Verter 6 huevos, 9.5 oz de azúcar de caña e 1.1 oz de azúcar de vainilla en un bol y batir para mezclar bien.
Etapa 3 - 2 min.
Verter la mantequilla caliente y mezclar de nuevo.
Etapa 4 - 4 min.
Verter 12.0 oz de almendras en polvo, mezclar de nuevo y, a continuación, tamizar juntos 1 lb + 8.7 oz de harina, 1.1 oz de levadura química e 6 pizcas de sal refinada en el bol.
Etapa 5 - 1 min.
Mezcla de nuevo.
Etapa 6 - 2 min.
Etapa 7 - 5 min.
Montaje
Precaliente el horno a 180°C (360°F) en calor estático.
Unte cuidadosamente con mantequilla un molde de 18 cm (7 pulgadas) de diámetro y coloque un disco de papel de horno en la base.
Etapa 8 - 5 min.
Coge los l12 manzanas, pélalos, córtalos en cuartos y retira el corazón de los cuartos.
Etapa 9 - 1 min.
Verter la masa en el molde.
Etapa 10 - 20 min.
La primera cocción
Colocar las manzanas en la masa y hornear a 180°C durante 20 minutos.
Etapa 11 - 3 min.
Mientras tanto, preparar el futuro caramelo mezclando 6.5 oz de mantequilla e 6.3 oz de azúcar en polvo.
Etapa 12 - 1 min.
La segunda cocción
Transcurridos 20 minutos de la primera cocción, sacar el molde del horno...
Etapa 13 - 2 min.
...y vierta encima la mezcla de mantequilla y azúcar, que quedará en la parte superior de la tarta gracias a la precocción.
Si es necesario, utilice un pincel para extender la mezcla uniformemente por la superficie de la tarta.
Si es necesario, utilice un pincel para extender la mezcla uniformemente por la superficie de la tarta.
Etapa 14 - 30 min.
Volver a meter en el horno durante 20-30 minutos más.
Etapa 15
Sacar caliente y dejar enfriar para disfrutar templado o frío.
Observaciones
La mitad de la mantequilla utilizada en el paso 1 puede ser semisalada, pero en este caso no añada sal en el paso 4.
Elija manzanas ligeramente ácidas (como la Reinette), que combinan bien con el caramelo y el dulzor del hojaldre.
Inevitablemente, las manzanas formarán "cavidades" en la masa cuando se cocinen, así que si quiere evitarlo (pero es sólo una cuestión de estética) cuézalas previamente durante unos minutos una vez peladas y cortadas, en el horno precalentado, o en una sartén con un poco de mantequilla, o incluso en el microondas.
Elija manzanas ligeramente ácidas (como la Reinette), que combinan bien con el caramelo y el dulzor del hojaldre.
Inevitablemente, las manzanas formarán "cavidades" en la masa cuando se cocinen, así que si quiere evitarlo (pero es sólo una cuestión de estética) cuézalas previamente durante unos minutos una vez peladas y cortadas, en el horno precalentado, o en una sartén con un poco de mantequilla, o incluso en el microondas.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 130 ANA=50 % | 1 230 ANA=120 % | 490 ANA=70 % | 9 400 ANA=470 % | 39 360 ANA : 470 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 30 ANA=3 % | 10 ANA=2 % | 220 ANA=10 % | 910 ANA : 10 % |
| Por persona | 10 ANA=4 % | 100 ANA=10 % | 40 ANA=6 % | 780 ANA=40 % | 3 280 ANA : 40 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 12.65 €
- Por persona : 1.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
Como estas otras recetas : Panecillo de brioche con castañas y manzana, Coq au vin (Coc o van), Galette Charentaise, Galleta esponjosa con manzanas caramelizadas, Fundentes de chocolate y avellanas, ... Verlos todos 204
Leche entera
Como estas otras recetas : Crème brûlée de vainilla y chocolate, Chocolate caliente, Polenta à la Comtoise, Preparación para quiché, Helado de pistacho, ... Verlos todos 68
Azúcar de caña
Como estas otras recetas : Tarta isleña, Craquelin, Galletas esponjosas con manzana, Melocotones blancos en mojito, Galletas de avena y chocolate, ... Verlos todos 45
Mantequilla
Como estas otras recetas : Crumble Comtois, Polenta con espinacas y huevo pasado por agua, Puré de judías verdes, Ensalada tibia de frijoles blancos, Brioche de hojaldre y chocolate, ... Verlos todos 478
Otras recetas que también podrás disfrutar
Como un queso Boursin al ajo y hierbas finas
Es bastante fácil preparar su propio queso fresco al ajo y hierbas, un poco como el famoso queso Boursin. Es muy fresco, definitivamente mas sabroso, y delicioso sobre todo con un trocito de pan tostado. 12 Junio 2011207 K4 35 min.
Tabulé de coliflor
En esta receta de tabulé, la sémola se sustituye por cabezas de coliflor ralladas, que resulta muy fresca y sorprendentemente sabrosa. 18 Mayo 2025137 K 30 min.
Crema pastelera a la manzana
Para esta versión de la crema pastelera, con un pronunciado sabor a manzana, reemplazaremos la leche por zumo de manzana y disminuiremos el peso del azúcar. 23 Julio 2014147 K5 25 min.
Pasta con tomates cherry, aceitunas y queso feta
He aquí una receta muy sencilla, pero sencillamente deliciosa, en la que la pasta, cocida por separado, se mezcla con una especie de crema a base de tomates cherry, aceitunas negras y queso feta, cocida al horno. Verá que el sabor, y la textura cremosa de la pasta preparada de esta manera es sencillamente asombrosa. 27 Agosto 202332 K5 20 min.
Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia. 21 Febrero 2011296 K 1 hora 4 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.