Polenta cremosa con espárragos verdes
Una polenta deliberadamente cremosa (porque no se asará después), a la que añadiremos espárragos verdes y una cebolleta, cocidos por separado.
13 K 5/5 (6 opiniones)
45 min.
Fácil
12 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 19 Mayo 2024
Para 12 personas, necesita:
- 1
3 kgs de leche entera - 2
750 g de Polenta - 3
150 g de mantequilla - 4
300 g de nata - 5
1 kg 500 g de Espárragos verdes - 6
3 cebolletas - 7 60 g de mantequilla
- 8
perejil - 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 6 135 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 9 min.
En total : 45 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 8 min.
Preparar la polenta con 3 kgs de leche entera e 750 g de Polenta.
Etapa 2 - 3 min.
Una vez cuajado, añadir 150 g de mantequilla e 300 g de nata y mezclar bien. Mantener caliente, tapado.
Etapa 3 - 20 min.
Preparar los l1 kg 500 g de Espárragos verdes, cocerlos hasta que estén tiernos y escurrirlos.
Etapa 4 - 3 min.
Cortar en trozos pequeños y reservar.
Etapa 5 - 3 min.
Preparar y picar el 3 cebolletas.
Etapa 6 - 1 min.
Poner una sartén a fuego medio y verter 60 g de mantequilla. Cuando esté caliente, añadir la cebolleta picada, salpimentar y cocinar durante 1 minuto.
Etapa 7 - 1 min.
Añadir los espárragos...
Etapa 8 - 2 min.
Etapa 9 - 3 min.
Verter el contenido de la sartén en la cazuela de la polenta, mezclar bien y volver a calentar suavemente si es necesario.Comprobar la sazón una última vez.
Etapa 10
Todo listo.
Observaciones
Se pueden decorar los platos con unas flores de cebollino.
Esta receta se puede utilizar con otras verduras de primavera: guisantes, habas, etc.
Esta receta se puede utilizar con otras verduras de primavera: guisantes, habas, etc.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 250 ANA=90 % | 350 ANA=30 % | 380 ANA=60 % | 5 790 ANA=290 % | 24 250 ANA : 290 % |
| Para 100 g | 3 ANA=2 % | 5 ANA=1 % | 6 ANA=1 % | 90 ANA=5 % | 400 ANA : 5 % |
| Por persona | 20 ANA=8 % | 30 ANA=3 % | 30 ANA=5 % | 480 ANA=20 % | 2 020 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 34.80 €
- Por persona : 2.90 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche entera
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Polenta
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