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Polenta cremosa con espárragos verdes
Una polenta deliberadamente cremosa (porque no se asará después), a la que añadiremos espárragos verdes y una cebolleta, cocidos por separado.
16 K 5/5 (6 opiniones)
45 min.
Fácil
8 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 19 Mayo 2024
Para 8 personas, necesita:
- 1
2 kgs de leche entera - 2
500 g de Polenta - 3
100 g de mantequilla - 4
200 g de nata - 5
1 kg de Espárragos verdes - 6
2 cebolletas - 7 40 g de mantequilla
- 8
perejil - 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 4 090 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 9 min.
En total : 45 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 8 min.
Preparar la polenta con 2 kgs de leche entera e 500 g de Polenta.
Etapa 2 - 3 min.
Una vez cuajado, añadir 100 g de mantequilla e 200 g de nata y mezclar bien. Mantener caliente, tapado.
Etapa 3 - 20 min.
Preparar los l1 kg de Espárragos verdes, cocerlos hasta que estén tiernos y escurrirlos.
Etapa 4 - 3 min.
Cortar en trozos pequeños y reservar.
Etapa 5 - 3 min.
Preparar y picar el 2 cebolletas.
Etapa 6 - 1 min.
Poner una sartén a fuego medio y verter 40 g de mantequilla. Cuando esté caliente, añadir la cebolleta picada, salpimentar y cocinar durante 1 minuto.
Etapa 7 - 1 min.
Añadir los espárragos...
Etapa 8 - 2 min.
Etapa 9 - 3 min.
Verter el contenido de la sartén en la cazuela de la polenta, mezclar bien y volver a calentar suavemente si es necesario.Comprobar la sazón una última vez.
Etapa 10
Todo listo.
Observaciones
Se pueden decorar los platos con unas flores de cebollino.
Esta receta se puede utilizar con otras verduras de primavera: guisantes, habas, etc.
Esta receta se puede utilizar con otras verduras de primavera: guisantes, habas, etc.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 160 ANA=60 % | 230 ANA=20 % | 260 ANA=40 % | 3 860 ANA=190 % | 16 170 ANA : 190 % |
| Para 100 g | 3 ANA=2 % | 5 ANA=1 % | 6 ANA=1 % | 90 ANA=5 % | 400 ANA : 5 % |
| Por persona | 20 ANA=8 % | 30 ANA=3 % | 30 ANA=5 % | 480 ANA=20 % | 2 020 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 23.20 €
- Por persona : 2.90 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche entera
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Espárragos verdes
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Polenta
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