Polenta cremosa con espárragos verdes
Una polenta deliberadamente cremosa (porque no se asará después), a la que añadiremos espárragos verdes y una cebolleta, cocidos por separado.
6 266 5/5 basada en 6 opiniones
Última puesta al día: El 19 Mayo 2024
Palabras clave para esta receta:Para 8 personas, necesita:
- 1
0 litro 4 ml de leche entera - 2
1 lb + 1.6 oz de Polenta - 3
0 kg 3 g de mantequilla - 4
0 kg 7 g de nata - 5
0 kg 2 g de Espárragos verdes - 6
2 cebolletas - 7 1.5 oz de mantequilla
- 8
perejil - 9
sal - 10
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 9 min.
En total : 44 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 8 min.
Preparar la polenta con 0 litro 4 ml de leche entera e 1 lb + 1.6 oz de Polenta.
Etapa 2 - 3 min.
Una vez cuajado, añadir 0 kg 3 g de mantequilla e 0 kg 7 g de nata y mezclar bien. Mantener caliente, tapado.
Etapa 3 - 20 min.
Preparar los l0 kg 2 g de Espárragos verdes, cocerlos hasta que estén tiernos y escurrirlos.
Etapa 4 - 3 min.
Cortar en trozos pequeños y reservar.
Etapa 5 - 3 min.
Preparar y picar el 2 cebolletas.
Etapa 6 - 1 min.
Poner una sartén a fuego medio y verter 1.5 oz de mantequilla. Cuando esté caliente, añadir la cebolleta picada, salpimentar y cocinar durante 1 minuto.
Etapa 7 - 1 min.
Añadir los espárragos...
Etapa 8 - 2 min.
Etapa 9 - 3 min.
Verter el contenido de la sartén en la cazuela de la polenta, mezclar bien y volver a calentar suavemente si es necesario.Comprobar la sazón una última vez.
Etapa 10
Todo listo.
Observaciones
Se pueden decorar los platos con unas flores de cebollino.
Esta receta se puede utilizar con otras verduras de primavera: guisantes, habas, etc.
Esta receta se puede utilizar con otras verduras de primavera: guisantes, habas, etc.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 861 Kcal o 16 165 Kj | 163 gr | 231 gr | 256 gr |
| 193 % | 63 % | 22 % | 39 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 94 Kcal o 394 Kj | 4 gr | 6 gr | 6 gr |
| 5 % | 2 % | 1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 483 Kcal o 2 022 Kj | 20 gr | 29 gr | 32 gr |
| 24 % | 8 % | 3 % | 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 23.18 €
- Por persona : 2.90 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche entera
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