Polenta cremosa con espárragos verdes
Una polenta deliberadamente cremosa (porque no se asará después), a la que añadiremos espárragos verdes y una cebolleta, cocidos por separado.
6 074 5/5 basada en 6 opiniones
Última puesta al día: El 19 Mayo 2024
Palabras clave para esta receta:Para 2 personas, necesita:
- 1
500 ml de leche entera - 2
125 g de Polenta - 3
25 g de mantequilla - 4
50 g de nata - 5
250 g de Espárragos verdes - 6
½ cebolleta - 7 10 g de mantequilla
- 8
perejil - 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 023 gramos
¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 35 min. | 9 min. | 44 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 8 min.
Preparar la polenta con 500 ml de leche entera e 125 g de Polenta.
Etapa 2 - 3 min.
Una vez cuajado, añadir 25 g de mantequilla e 50 g de nata y mezclar bien. Mantener caliente, tapado.
Etapa 3 - 20 min.
Preparar los l250 g de Espárragos verdes, cocerlos hasta que estén tiernos y escurrirlos.
Etapa 4 - 3 min.
Cortar en trozos pequeños y reservar.
Etapa 6 - 1 min.
Poner una sartén a fuego medio y verter 10 g de mantequilla. Cuando esté caliente, añadir la cebolleta picada, salpimentar y cocinar durante 1 minuto.
Etapa 7 - 1 min.
Añadir los espárragos...
Etapa 8 - 2 min.
Etapa 9 - 3 min.
Verter el contenido de la sartén en la cazuela de la polenta, mezclar bien y volver a calentar suavemente si es necesario.Comprobar la sazón una última vez.
Etapa 10
Todo listo.
Observaciones
Se pueden decorar los platos con unas flores de cebollino.
Esta receta se puede utilizar con otras verduras de primavera: guisantes, habas, etc.
Esta receta se puede utilizar con otras verduras de primavera: guisantes, habas, etc.
Conservación
1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 965 Kcal o 4 040 Kj | 41 gr | 58 gr | 64 gr |
| 48 % | 16 % | 5 % | 10 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 94 Kcal o 394 Kj | 4 gr | 6 gr | 6 gr |
| 5 % | 2 % | 1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 483 Kcal o 2 022 Kj | 20 gr | 29 gr | 32 gr |
| 24 % | 8 % | 3 % | 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 5.80 €
- Por persona : 2.90 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Leche entera : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema de potimarron y puerros, Preparación de base para flan, Far Normandía-Bretaña, Arroz con leche indio, Helado de menta fresca, ... Todas |
 | Espárragos verdes : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Tortilla francesa con espárragos verdes, Sopa minestrone, Ensalada de espárragos verdes crudos, Lonchas de ternera con champiñones y espárragos verdes, Arroz cremoso con espárragos verdes y acedera, ... Todas |
 | Polenta : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Polenta con hojas de remolacha, Polenta, ... Todas |
 | Nata : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Sopa de alcachofas, 4 pequeños bollos de crema, Pasta a la neoyorquina , Pasteles de setas, Panecillos de chocolate, ... Todas |
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