Suelas de manzana panadera
Puede que ya conozca las semelles de manzana, pero aquí tiene la versión del panadero gourmet, en la que se sustituye el hojaldre por pasta de hojaldre (masa de croissant), que se hornea al revés.
7 193 5/5 basada en 3 opiniones
Última puesta al día: El 28 Abril 2024
Palabras clave para esta receta:Para 12 piezas, necesita:
- 1
600 g de Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes) - 2
8 manzanas - 3
60 g de azúcar de caña - 4
60 g de mantequilla - 5
40 g de yema de huevo batida - Peso total de estos ingredientes : 2 200 gramos
¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 45 min. | 5 min. | 20 min. | 1 hora 10 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Extienda 600 g de Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes) con un grosor de 2 ó 3 mm (utilice separadores si puede) en una tira de 10 cm (4 pulgadas) de alto.
Etapa 2 - 2 min.
Cortar rectángulos de 6 cm (2.5 pulgadas) de la tira y reservar en la nevera.
Etapa 3 - 5 min.
Pelar el 8 manzanas, cortarlo en 2, retirar el corazón y cortar cada mitad en rodajas.
Etapa 4 - 2 min.
Echar las rodajas de manzana en un bol y espolvorearlas con el 60 g de azúcar de caña y el 60 g de mantequilla derretidos.
Etapa 5 - 2 min.
Mezclar bien.
Etapa 6 - 2 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Coloque una hoja de papel de horno en una bandeja de horno y, a continuación, disponga las rodajas de manzanas agridulces a una longitud inferior a la de un rectángulo de hojaldre.
Coloque una hoja de papel de horno en una bandeja de horno y, a continuación, disponga las rodajas de manzanas agridulces a una longitud inferior a la de un rectángulo de hojaldre.
Etapa 7 - 2 min.
Cubrir con un rectángulo de masa, presionando los bordes para encerrar las manzanas.
Etapa 8 - 15 min.
Haga lo mismo con todos los rectángulos de hojaldre, utilizando una segunda bandeja de horno si es necesario.
Etapa 10 - 20 min.
Hornear durante 15-20 minutos, vigilando el color.
Etapa 11 - 2 min.
Una vez fuera del horno, con ayuda de guantes o manoplas de cocina, colocar una segunda bandeja de horno encima de la primera y darle la vuelta para volver a colocar las manzanas encima.
Etapa 12 - 1 min.
Retirar el papel de horno.
Etapa 13 - 5 min.
Conservación
Si es posible, cómalos durante el día para disfrutar de su textura crujiente.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 34 204 Kcal o 143 205 Kj | 536 gr | 3 672 gr | 1 930 gr |
| 1 710 % | 206 % | 346 % | 292 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 555 Kcal o 6 510 Kj | 24 gr | 167 gr | 88 gr |
| 78 % | 9 % | 16 % | 13 % |
| Por pieza | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 850 Kcal o 11 932 Kj | 45 gr | 306 gr | 161 gr |
| 143 % | 17 % | 29 % | 24 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 piezas : 4.76 €
- Por pieza : 0.40 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes) : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Panes con pasas (pains aux raisins), Manzanas de croissant, Panecillo de pistacho con bayas de goji, Mirlitones de Guipavas, Cruasanes (Croissants), ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Colcannon, Crumble de ciruelas y avellanas, Crema de pistacho, Linzer torte, Barritas de cereales esponjosas, ... Todas |
 | Azúcar de caña : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Crumble de ciruelas y avellanas, Manzanas de croissant, Galletas de limón, Galletas de avena y manzana, Tarta de chocolate, ... Todas |
 | Yema de huevo batida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Galletas de jamón, Hojaldre de tomate y pesto, Escalope vienés, Rollitos de hojaldre con frutos secos, Rissoles de Gisèle, ... Todas |
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