Parmesano gratinado
Para esta receta de gratinado, vamos a utilizar queso parmesano desmenuzado, que encontrará un último uso muy práctico.
Tendrá un gratinado de patatas y coliflor, con el delicioso sabor del queso parmesano, pero sin haber utilizado realmente ninguno.
Tendrá un gratinado de patatas y coliflor, con el delicioso sabor del queso parmesano, pero sin haber utilizado realmente ninguno.
5 311 2/5 basada en 1 opiniones
Última puesta al día: El 21 Abril 2024
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
1 litro de leche entera - 2
1 litro de patatas - 3
1 pizca de salvia - 4
2 dientes de ajo - 5
750 ml de coliflor - 6
250 ml de nata líquida - 7
50 ml de queso rallado - 8
sal - 9
pimienta
¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 1 hora 22 min. | 1 hora 10 min. | 2 horas 32 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 30 min.
Etapa 2 - 30 min.
Preparar el 750 ml de coliflor, luego cortarlo en tiras finas - la mandolina es muy útil aquí también.
Reservar.
Reservar.
Etapa 3 - 2 min.
En una cacerola, vierta 2 cucharadas de agua fría y luego 1 litro de leche entera (el agua evitará que el fondo de la cacerola se ennegrezca).
Etapa 4 - 1 min.
Añadir el parmesano desmenuzado - se puede utilizar mucho sin ningún problema.
Etapa 5 - 20 min.
Añadir las patatas cortadas en rodajas, 1 pizca de salvia, 2 dientes de ajo, sal y pimienta.
Poner a fuego medio y cocer las patatas hasta que estén tiernas.
Poner a fuego medio y cocer las patatas hasta que estén tiernas.
Etapa 6 - 3 min.
Cuando lo estén, retirar las patatas de la sartén con una espumadera o una araña, dejando la leche dentro, y escurrir las patatas.
Reservar.
Reservar.
Etapa 7 - 20 min.
Verter la coliflor en la misma leche de cocción y cocer hasta que esté tierna.
Etapa 8 - 2 min.
A continuación, escurrir y reservar.
Etapa 9 - 3 min.
Precalentar el horno a 200°C.
Mezclar y salar ligeramente las patatas y la coliflor.
Mezclar y salar ligeramente las patatas y la coliflor.
Etapa 10 - 3 min.
Verter en una cazuela untada con mantequilla.
Etapa 11 - 3 min.
Añade 250 ml de nata líquida.
Etapa 12 - 5 min.
Espolvorear por encima 50 ml de queso rallado (queso Comté, por ejemplo, para un bonito colorido).
Etapa 13
Sugerencia: Puede cortar las migas de parmesano en bastones para gratinar con el gratinado y servir como aperitivo.
Etapa 14 - 30 min.
Hornear a 200°C durante unos 30 minutos.
Observaciones
Una vez que el gratinado esté en el horno, le recomiendo que reserve la leche de cocción, desechando los picatostes, el ajo y la salvia, para utilizarla más tarde en otra receta, como una salsa bechamel.
Si no tiene picatostes de parmesano, añada 50 g de parmesano rallado a la mezcla de patatas y coliflor en el paso 9.
Si no tiene picatostes de parmesano, añada 50 g de parmesano rallado a la mezcla de patatas y coliflor en el paso 9.
Conservación
1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 858 Kcal o 7 779 Kj | 97 gr | 257 gr | 49 gr |
| 93 % | 37 % | 24 % | 7 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 66 Kcal o 276 Kj | 3 gr | 9 gr | 2 gr |
| 3 % | 1 % | 1 % | <1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 464 Kcal o 1 943 Kj | 24 gr | 64 gr | 12 gr |
| 23 % | 9 % | 6 % | 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 3.78 €
- Por persona : 0.95 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Leche entera : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Panecillos de leche, Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés, Crema de menta y chocolate, Crema inglesa, Gratinado de patatas y embutido, ... Todas |
 | Patatas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel de verduras, Ensalada de las Ardenas, Bocadillos Époisses, Ensalada al estilo de Alsacia, Patatas fritas caseras, ... Todas |
 | Coliflor : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Remoulade de coliflor y aguacate, Coliflor cremosa con salmón ahumado, Risotto cremoso con verduritas, Esponjoso de coliflor en moldecitos, 4 pequeños bollos de crema, ... Todas |
 | Nata líquida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Costra de setas, Alcachofas cremosas, Tarta de pomelo, Salsa de chocolate, Huevos cocotte con queso Comté, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crema de coco y vainilla para Elsa
Es un postre de tres capas: la primera de una untuosa crema de vainilla, la segunda de una crema de coco, igual de untuosa, y finalmente una fina capa crujiente de tejas de coco. Es casi el principio que para la crème brûlée, se rompe una pequeña corteza crujiente en la superficie, y por debajo...207K 4 horas 58 min. 21 Febrero 2011
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.348K5 1 hora 11 min. 21 Febrero 2011
Crème brûlée (crema catalana)
La crema catalana es bastante fácil de preparar, es una simple crema de huevo. Todo el desafío esta en conseguir la deliciosa capa de caramelo que la cubre, lo ideal es (para mí) tener una crema fría y bien untuosa y encima una capa de caramelo bien caliente. Es una nueva versión de la receta...1.6M5 4 horas 38 min. 31 Diciembre 2011
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu.332K3.4 50 min. 30 Julio 2021
Galettes bretonas
De origen únicamente bretón, es una torta o crepa de sarraceno (o trigo negro) sobre la que se cocina un huevo y se rellena con jamón y queso antes de cerrarla. Fácil y rápido de hacer, es un plato ideal para las tardes de "¿qué vamos a comer esta noche?".212K 16 min. 21 Febrero 2011
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 23/06/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.