Pesto de acedera
Además del tradicional pesto de albahaca, aquí tienes una versión muy fresca de acedera, con un delicioso sabor herbáceo.
24 K 4.5/5 (2 opiniones)
30 min.
Fácil
1 kg 515 g
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 7 Abril 2024
Para 1 kg 515 g, necesita:
- 1
600 g de acedera - 2
300 g de piñones - 3
240 g de aceite de oliva - 4
9 g de vitamina C (facultativo) - 5
6 cucharas soperas de zumo de limón - 6
300 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 530 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 7 min.
En total : 30 min.
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La receta paso a paso
Etapa 2 - 7 min.
Tostar el 300 g de piñones en una sartén a fuego medio durante 5-7 minutos, hasta que se dore.
Dejar enfriar.
Dejar enfriar.
Etapa 3 - 2 min.
Verter 240 g de aceite de oliva en el bol de una batidora, añadir los piñones y batir.
Etapa 4 - 2 min.
Añadir las hojas de acedera, Ing3, Ing4, Ing5, sal y pimienta.
Mezclar de nuevo...
Mezclar de nuevo...
Etapa 5 - 3 min.
...hasta que quede suave, ajustando la cantidad de aceite de oliva si es necesario.
Etapa 6
Compruebe la sazón y su pesto de acedera estará listo.
Observaciones
La vitamina C no es esencial, pero es muy útil si se quiere conservar un bonito color verde, ya que la acedera se oxida y se vuelve marrón rápidamente.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 160 ANA=60 % | 70 ANA=6 % | 500 ANA=80 % | 5 430 ANA=270 % | 22 730 ANA : 270 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 4 ANA=0 % | 30 ANA=5 % | 350 ANA=20 % | 1 490 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 kg 515 g : 29.90 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Acedera
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Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
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Piñones
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Aceite de oliva
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