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Pesto de acedera
Además del tradicional pesto de albahaca, aquí tienes una versión muy fresca de acedera, con un delicioso sabor herbáceo.
28 K 4.5/5 (2 opiniones)392350
Última puesta al día: El 7 Abril 2024
Para 505 g, necesita:
- 1
200 g de acedera - 2
100 g de piñones - 3
80 g de aceite de oliva - 4
3 g de vitamina C (facultativo) - 5
2 cucharas soperas de zumo de limón - 6
100 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 7
Sal - 8
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 510 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
25 min.
Cocción
7 min.
En total
30 min.
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La receta paso a paso
Etapa 2 - ⌛ 7 min.
Tostar el 100 g de piñones en una sartén a fuego medio durante 5-7 minutos, hasta que se dore.
Dejar enfriar.
Dejar enfriar.
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
Verter 80 g de aceite de oliva en el bol de una batidora, añadir los piñones y batir.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Añadir las hojas de acedera, Ing3, Ing4, Ing5, sal y pimienta.
Mezclar de nuevo...
Mezclar de nuevo...
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
...hasta que quede suave, ajustando la cantidad de aceite de oliva si es necesario.
Etapa 6
Compruebe la sazón y su pesto de acedera estará listo.
Observaciones
La vitamina C no es esencial, pero es muy útil si se quiere conservar un bonito color verde, ya que la acedera se oxida y se vuelve marrón rápidamente.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 10 g ANA=16 % | 4 g ANA=2 % | 32 g ANA=45 % | 354 kcal ANA=18 % | 1 486 kJ ANA=18 % |
| Para la receta | 54 g ANA=83 % | 22 g ANA=9 % | 167 g ANA=229 % | 1 810 kcal ANA=91 % | 7 578 kJ ANA=91 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 505 g
10.00 €
Por Pesto de acedera
0.05 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Acedera
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Quiche de acedera y patataSopa KervallonArroz cremoso con espárragos verdes y acederaEnsalada de hierbasSalmón con acedera Ver los 12 otros
Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
Piñones
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Aceite de oliva
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