Sopa de puerro y apio
Los puerros y el apio no suelen encontrarse juntos, pero sus sabores combinan bien, como en esta deliciosa sopa.
18 K 4.3/5 (4 opiniones)
50 min.
Fácil
18 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 31 Enero 2024
Para 18 personas, necesita:
- 1
3 apionabos - 2
9 puerros - 3
3 chalotes - 4
12 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
3 kgs de leche entera - 6
sal - 7
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 8 535 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 25 min.
En total : 50 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Preparar el 3 apionabos y cortarlo en trozos pequeños.
Etapa 4 - 1 min.
Verter 12 cucharas soperas de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego fuerte y, cuando esté caliente, añadir la chalota picada.
Salpimentar y cocer durante 1 minuto sin que se dore, removiendo constantemente.
Salpimentar y cocer durante 1 minuto sin que se dore, removiendo constantemente.
Etapa 5 - 1 min.
Añadir el apio y los puerros y remover bien durante 1 minuto.
Etapa 6 - 2 min.
Cubrir con la leche, bajar un poco el fuego y sazonar con sal.
Etapa 7 - 20 min.
Cocer suavemente hasta que el apio esté tierno.
Etapa 8 - 3 min.
Mezclar al gusto y comprobar la sazón.
Etapa 9
Su sopa de puerro y apio está lista.
Observaciones
Las proporciones, de puerro y apio sobre todo, son muy aproximadas, así que no dudes en adaptarlas a lo que tengas a mano.
Conservación : Conservar en el frigorífico unos días, protegido con film transparente o en un recipiente hermético.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 210 ANA=80 % | 400 ANA=40 % | 290 ANA=40 % | 5 100 ANA=260 % | 21 350 ANA : 260 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 4 ANA=0 % | 3 ANA=1 % | 60 ANA=3 % | 250 ANA : 3 % |
| Por persona | 10 ANA=4 % | 20 ANA=2 % | 20 ANA=2 % | 280 ANA=10 % | 1 190 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 11.45 €
- Por persona : 0.65 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche entera
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Aceite de oliva
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Puerro
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