Patatas Hasselback o suecas
Las patatas Hasselback se cortan en tiras finas, dejando parte de la pulpa intacta, para formar una especie de hojaldre o "porte-feuilles". Luego se cuecen en el horno y se cubren con queso y jamón.
Es una receta sencilla, pero al mismo tiempo bastante técnica.
Es una receta sencilla, pero al mismo tiempo bastante técnica.
20 K 5/5 (1 opiniones)
1 hora 55 min.
Media
4 patatas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 26 Noviembre 2023
Para 4 patatas, necesita:
- 1
4 patatas - 2
50 g de mantequilla clarificada - 3
tomillo - 4
50 g de Queso Comté - 5
2 rebanadas de jamón - 6
sal refinada - Peso total de estos ingredientes : 840 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 55 min.
Cocción : 1 hora
En total : 1 hora 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 4 min.
Etapa 2 - 2 min.
Con un pelador de verduras o un cuchillo, haz un plato debajo de la patata sacando una rodaja.
Hacemos esto para que luego estén estables.
Hacemos esto para que luego estén estables.
Etapa 3 - 1 min.
Coloca la patata, con el plato creado en el paso anterior debajo, sobre una tabla de cortar.
Para facilitar el corte posterior, rodea la patata con tacos de hojaldre de 5 mm de grosor.
Si no tienes, utiliza cualquier cosa que tengas a mano y que también tenga unos 5 mm de grosor: reglas de colegio, palillos chinos, etc.
Para facilitar el corte posterior, rodea la patata con tacos de hojaldre de 5 mm de grosor.
Si no tienes, utiliza cualquier cosa que tengas a mano y que también tenga unos 5 mm de grosor: reglas de colegio, palillos chinos, etc.
Etapa 4 - 4 min.
Con un cuchillo afilado, corte la patata de arriba abajo hasta las cuñas, haciendo rodajas finas a lo largo.
Tenga en cuenta que el principio y el final de la patata son demasiado pequeños para estar protegidos por las cuñas y se cortarán por completo.
Tenga en cuenta que el principio y el final de la patata son demasiado pequeños para estar protegidos por las cuñas y se cortarán por completo.
Etapa 5 - 15 min.
Haga lo mismo con todas las patatas.
Etapa 6 - 15 min.
Moje un pincel en la mantequilla clarificada y ponga una pizca de sal en cada hendidura de la patata.
No es ningún secreto, lleva un poco de tiempo, pero es más rápido con 2 personas: una para extender las rodajas de patata y la otra para poner el pincel y la pizca de sal.
Precaliente el horno a 200°C.
No es ningún secreto, lleva un poco de tiempo, pero es más rápido con 2 personas: una para extender las rodajas de patata y la otra para poner el pincel y la pizca de sal.
Precaliente el horno a 200°C.
Etapa 7 - 40 min.
Haga esto con todas las patatas y, a continuación, colóquelas en una bandeja de horno sobre una hoja de papel de hornear.
Unte el exterior de cada patata con mantequilla y espolvoréelas uniformemente con sal y tomillo antes de hornearlas a 200°C durante 40 minutos.
Unte el exterior de cada patata con mantequilla y espolvoréelas uniformemente con sal y tomillo antes de hornearlas a 200°C durante 40 minutos.
Etapa 8 - 5 min.
Mientras tanto, cortar 50 g de Queso Comté e 2 rebanadas de jamón en tiras, y luego en cuadraditos aproximadamente del mismo diámetro que las patatas.
Etapa 9 - 1 min.
Pasados 40 minutos, sacar las patatas, que ya deben estar doradas.
Etapa 10 - 15 min.
Repartir los trozos de jamón y queso entre las hendiduras de las patatas.
La mejor manera de hacerlo es untar la hendidura elegida con la hoja de un cuchillo, introducir el trozo de queso o jamón y, a continuación, retirar la hoja del cuchillo, manteniendo el queso o el jamón en su sitio.
Una vez más, trabajar en parejas es una muy buena idea.
La mejor manera de hacerlo es untar la hendidura elegida con la hoja de un cuchillo, introducir el trozo de queso o jamón y, a continuación, retirar la hoja del cuchillo, manteniendo el queso o el jamón en su sitio.
Una vez más, trabajar en parejas es una muy buena idea.
Etapa 11 - 20 min.
Volver a meter las patatas rellenas en el horno durante 15-20 minutos.
Etapa 12
Sírvalos solos o con una ensalada verde, por ejemplo.
Observaciones
Este método de cocción en 2 pasos lleva un poco más de tiempo, pero obtendrá resultados mucho mejores que con las patatas crudas cubiertas de queso y jamón antes de meterlas en el horno.
Esta es una receta que se puede adaptar a casi todos los gustos; puede cambiar el queso y la carne a su gusto. Incluso puede sustituir el jamón por verduras, por ejemplo, rodajas de calabacín a la plancha.
Si lo prefiere, sustituya la mantequilla clarificada por aceite.
Esta es una receta que se puede adaptar a casi todos los gustos; puede cambiar el queso y la carne a su gusto. Incluso puede sustituir el jamón por verduras, por ejemplo, rodajas de calabacín a la plancha.
Si lo prefiere, sustituya la mantequilla clarificada por aceite.
Conservación : Disfrútalo inmediatamente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 50 ANA=20 % | 130 ANA=10 % | 140 ANA=20 % | 1 980 ANA=100 % | 8 290 ANA : 100 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 10 ANA=1 % | 20 ANA=3 % | 240 ANA=10 % | 990 ANA : 10 % |
| Por patatas | 10 ANA=5 % | 30 ANA=3 % | 40 ANA=5 % | 500 ANA=30 % | 2 070 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 patatas : 2.90 €
- Por patatas : 0.75 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Queso Comté
Como estas otras recetas : Parmentier de Bruselas, Pan-quiché, Gratinado de verduras con 2 quesos, Cake de espinacas y queso Comté, Polenta à la Comtoise, ... Verlos todos 40
Mantequilla clarificada
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada Roscoff, Peras salteadas con vainilla-naranja, Ensalada de canónigo con crouton, Tostadas francesas/Pan perdido, Ensalada de col roja de Nanou, ... Verlos todos 33
Patatas
Como estas otras recetas : Endibia "bonne femme, Ensalada de las Ardenas, Truffada original, Pastel de verduras, Patatas en cartera, ... Verlos todos 83
Jamón
Como estas otras recetas : Tostadas francesas al estilo cordon bleu, Paté en corteza, Rilletes, Gratinado de patatas y embutido, Tomates y calabacines rellenos, ... Verlos todos 30
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cortezas de pomelo confitadas
No es exactamente un postre, más bien un dulce. Después de remojarlos para limitar el amargor, se confitan lentamente las tiras de corteza de pomelo. Es una verdadera delicia con el café, después de la comida.20 Diciembre 2018380 K 34.1 1 día 1 hora 25 min.
Ramequines con almendras, manzanas y limón
Pequeño postre individual en tarrina con 3 capas: crema de almendras, manzanas caramelizadas y crema de limón.5 Noviembre 202317 K 45 min.
Puré de patatas con queso cancoillotte
Patatas, primero hervidas, luego trituradas rápidamente antes de meterlas en el horno para que queden crujientes, y servidas con cancoillotte caliente.16 Junio 202416 K 45 min.
Polpette de berenjena
Estas deliciosas polpettes (albóndigas) de berenjena, fáciles de hacer, son estupendas como guarnición de carne o incluso solas, pero también se pueden utilizar como empanada en una hamburguesa vegetariana.24 Noviembre 202414 K 1 hora 25 min.
Foie gras en ballotine
Elaborar su propio foie gras, a partir de hígado crudo, le proporcionará no sólo la satisfacción de haberlo hecho usted mismo, sino también un hígado de una calidad y un sabor simplemente extraordinarios, muy superiores a los de cualquier foie gras comercial. Es una operación un poco...11 Diciembre 202413 K 2 días 17 horas 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.