Patatas Hasselback o suecas
Las patatas Hasselback se cortan en tiras finas, dejando parte de la pulpa intacta, para formar una especie de hojaldre o "porte-feuilles". Luego se cuecen en el horno y se cubren con queso y jamón.
Es una receta sencilla, pero al mismo tiempo bastante técnica.
Es una receta sencilla, pero al mismo tiempo bastante técnica.
22 K 5/5 (1 opiniones)
1 hora 55 min.
Media
4 patatas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 26 Noviembre 2023
Para 4 patatas, necesita:
- 1
4 patatas - 2
50 g de mantequilla clarificada - 3
tomillo - 4
50 g de Queso Comté - 5
2 rebanadas de jamón - 6
sal refinada - Peso total de estos ingredientes : 840 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 55 min.
Cocción : 1 hora
En total : 1 hora 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 4 min.
Etapa 2 - 2 min.
Con un pelador de verduras o un cuchillo, haz un plato debajo de la patata sacando una rodaja.
Hacemos esto para que luego estén estables.
Hacemos esto para que luego estén estables.
Etapa 3 - 1 min.
Coloca la patata, con el plato creado en el paso anterior debajo, sobre una tabla de cortar.
Para facilitar el corte posterior, rodea la patata con tacos de hojaldre de 5 mm de grosor.
Si no tienes, utiliza cualquier cosa que tengas a mano y que también tenga unos 5 mm de grosor: reglas de colegio, palillos chinos, etc.
Para facilitar el corte posterior, rodea la patata con tacos de hojaldre de 5 mm de grosor.
Si no tienes, utiliza cualquier cosa que tengas a mano y que también tenga unos 5 mm de grosor: reglas de colegio, palillos chinos, etc.
Etapa 4 - 4 min.
Con un cuchillo afilado, corte la patata de arriba abajo hasta las cuñas, haciendo rodajas finas a lo largo.
Tenga en cuenta que el principio y el final de la patata son demasiado pequeños para estar protegidos por las cuñas y se cortarán por completo.
Tenga en cuenta que el principio y el final de la patata son demasiado pequeños para estar protegidos por las cuñas y se cortarán por completo.
Etapa 5 - 15 min.
Haga lo mismo con todas las patatas.
Etapa 6 - 15 min.
Moje un pincel en la mantequilla clarificada y ponga una pizca de sal en cada hendidura de la patata.
No es ningún secreto, lleva un poco de tiempo, pero es más rápido con 2 personas: una para extender las rodajas de patata y la otra para poner el pincel y la pizca de sal.
Precaliente el horno a 200°C.
No es ningún secreto, lleva un poco de tiempo, pero es más rápido con 2 personas: una para extender las rodajas de patata y la otra para poner el pincel y la pizca de sal.
Precaliente el horno a 200°C.
Etapa 7 - 40 min.
Haga esto con todas las patatas y, a continuación, colóquelas en una bandeja de horno sobre una hoja de papel de hornear.
Unte el exterior de cada patata con mantequilla y espolvoréelas uniformemente con sal y tomillo antes de hornearlas a 200°C durante 40 minutos.
Unte el exterior de cada patata con mantequilla y espolvoréelas uniformemente con sal y tomillo antes de hornearlas a 200°C durante 40 minutos.
Etapa 8 - 5 min.
Mientras tanto, cortar 50 g de Queso Comté e 2 rebanadas de jamón en tiras, y luego en cuadraditos aproximadamente del mismo diámetro que las patatas.
Etapa 9 - 1 min.
Pasados 40 minutos, sacar las patatas, que ya deben estar doradas.
Etapa 10 - 15 min.
Repartir los trozos de jamón y queso entre las hendiduras de las patatas.
La mejor manera de hacerlo es untar la hendidura elegida con la hoja de un cuchillo, introducir el trozo de queso o jamón y, a continuación, retirar la hoja del cuchillo, manteniendo el queso o el jamón en su sitio.
Una vez más, trabajar en parejas es una muy buena idea.
La mejor manera de hacerlo es untar la hendidura elegida con la hoja de un cuchillo, introducir el trozo de queso o jamón y, a continuación, retirar la hoja del cuchillo, manteniendo el queso o el jamón en su sitio.
Una vez más, trabajar en parejas es una muy buena idea.
Etapa 11 - 20 min.
Volver a meter las patatas rellenas en el horno durante 15-20 minutos.
Etapa 12
Sírvalos solos o con una ensalada verde, por ejemplo.
Observaciones
Este método de cocción en 2 pasos lleva un poco más de tiempo, pero obtendrá resultados mucho mejores que con las patatas crudas cubiertas de queso y jamón antes de meterlas en el horno.
Esta es una receta que se puede adaptar a casi todos los gustos; puede cambiar el queso y la carne a su gusto. Incluso puede sustituir el jamón por verduras, por ejemplo, rodajas de calabacín a la plancha.
Si lo prefiere, sustituya la mantequilla clarificada por aceite.
Esta es una receta que se puede adaptar a casi todos los gustos; puede cambiar el queso y la carne a su gusto. Incluso puede sustituir el jamón por verduras, por ejemplo, rodajas de calabacín a la plancha.
Si lo prefiere, sustituya la mantequilla clarificada por aceite.
Conservación : Disfrútalo inmediatamente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 50 ANA=20 % | 130 ANA=10 % | 140 ANA=20 % | 1 980 ANA=100 % | 8 290 ANA : 100 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 10 ANA=1 % | 20 ANA=3 % | 240 ANA=10 % | 990 ANA : 10 % |
| Por patatas | 10 ANA=5 % | 30 ANA=3 % | 40 ANA=5 % | 500 ANA=30 % | 2 070 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 patatas : $3.40
- Por patatas : $0.85
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Mantequilla clarificada
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Panecillo de brioche con castañas y manzana, Apionabo grillado con crema de mostaza, Tarta del Jura, Filetes de lenguado meunière, Charlotte de brioches con manzanas, ... Verlos todos 33
Queso Comté
Como estas otras recetas : Quiche de 2 quesos, Ensalada de judías verdes y patatas con pimentón, Polenta à la Comtoise, Gratinado de verduras con 2 quesos, La ensalada de la abuela, ... Verlos todos 40
Patatas
Como estas otras recetas : Gratinado de potimarron y patatas ahumadas, Ensalada de las Ardenas, Estofado de ternera Bourguignon, Truffade, Patatas fritas caseras, ... Verlos todos 83
Jamón
Como estas otras recetas : Ensalada de apio bistró, Coles de Bruselas a la lombarda, Tomates y calabacines rellenos, Croque-monsieur completo, Gratinado de pasta con mozzarella, ... Verlos todos 30
Otras recetas que también podrás disfrutar
Como evitar que la mantequilla se queme durante la cocción
La mantequilla, que es excelente para fijar los gustos en un platillo, tiene la desventaja de quemarse si la temperatura es demasiado alta, y de tornarse "negra", porque contiene pequeños granos quemados que le dan este color (por cierto, la raya con mantequilla negra es una aberración, ¡agggg!).21 Febrero 2011142 K5 3 min.
Bocadillos mediterráneos
Sobre una rebanada de pan, jamón serrano apenas cocido, palitos de chorizo a la plancha, rodajas de tomate frito y lonchas de queso feta.9 Octubre 2011138 K 1 hora 5 min.
Panecillos de pistacho y albaricoque
Mini-brioches con orejones y doble sabor a pistacho: en la masa, que ahora está un poco verde, y también añadiendo pistachos tostados.22 Noviembre 201565 K 20 min.
Risotto de apionabo
En esta receta vamos a trabajar el apionabo como un risotto: cortado en cubos pequeños, rehogado en aceite de oliva con cebolla y luego mojado con caldo de ave. Terminaremos ligándolo con nata fresca y, opcionalmente, un poco de queso cancoillotte (u otro queso cremoso), esta delicioso solo o bien...30 Diciembre 201996 K 4 50 min.
Sopa de puerro y apio
Los puerros y el apio no suelen encontrarse juntos, pero sus sabores combinan bien, como en esta deliciosa sopa.31 Enero 202420 K 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.