Patatas Hasselback o suecas
Las patatas Hasselback se cortan en tiras finas, dejando parte de la pulpa intacta, para formar una especie de hojaldre o "porte-feuilles". Luego se cuecen en el horno y se cubren con queso y jamón.
Es una receta sencilla, pero al mismo tiempo bastante técnica.
Es una receta sencilla, pero al mismo tiempo bastante técnica.
28 K 5/5 (1 opiniones)
1 hora 55 min.
Media
2 patatas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 26 Noviembre 2023
Para 2 patatas, necesita:
- 1
2 patatas - 2
25 ml de mantequilla clarificada - 3
tomillo - 4
25 ml de Queso Comté - 5
1 rebanada de jamón - 6
sal refinada
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 55 min.
Cocción : 1 hora
En total : 1 hora 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 4 min.
Etapa 2 - 2 min.
Con un pelador de verduras o un cuchillo, haz un plato debajo de la patata sacando una rodaja.
Hacemos esto para que luego estén estables.
Hacemos esto para que luego estén estables.
Etapa 3 - 1 min.
Coloca la patata, con el plato creado en el paso anterior debajo, sobre una tabla de cortar.
Para facilitar el corte posterior, rodea la patata con tacos de hojaldre de 5 mm de grosor.
Si no tienes, utiliza cualquier cosa que tengas a mano y que también tenga unos 5 mm de grosor: reglas de colegio, palillos chinos, etc.
Para facilitar el corte posterior, rodea la patata con tacos de hojaldre de 5 mm de grosor.
Si no tienes, utiliza cualquier cosa que tengas a mano y que también tenga unos 5 mm de grosor: reglas de colegio, palillos chinos, etc.
Etapa 4 - 4 min.
Con un cuchillo afilado, corte la patata de arriba abajo hasta las cuñas, haciendo rodajas finas a lo largo.
Tenga en cuenta que el principio y el final de la patata son demasiado pequeños para estar protegidos por las cuñas y se cortarán por completo.
Tenga en cuenta que el principio y el final de la patata son demasiado pequeños para estar protegidos por las cuñas y se cortarán por completo.
Etapa 5 - 15 min.
Haga lo mismo con todas las patatas.
Etapa 6 - 15 min.
Moje un pincel en la mantequilla clarificada y ponga una pizca de sal en cada hendidura de la patata.
No es ningún secreto, lleva un poco de tiempo, pero es más rápido con 2 personas: una para extender las rodajas de patata y la otra para poner el pincel y la pizca de sal.
Precaliente el horno a 200°C.
No es ningún secreto, lleva un poco de tiempo, pero es más rápido con 2 personas: una para extender las rodajas de patata y la otra para poner el pincel y la pizca de sal.
Precaliente el horno a 200°C.
Etapa 7 - 40 min.
Haga esto con todas las patatas y, a continuación, colóquelas en una bandeja de horno sobre una hoja de papel de hornear.
Unte el exterior de cada patata con mantequilla y espolvoréelas uniformemente con sal y tomillo antes de hornearlas a 200°C durante 40 minutos.
Unte el exterior de cada patata con mantequilla y espolvoréelas uniformemente con sal y tomillo antes de hornearlas a 200°C durante 40 minutos.
Etapa 8 - 5 min.
Mientras tanto, cortar 25 ml de Queso Comté e 1 rebanada de jamón en tiras, y luego en cuadraditos aproximadamente del mismo diámetro que las patatas.
Etapa 9 - 1 min.
Pasados 40 minutos, sacar las patatas, que ya deben estar doradas.
Etapa 10 - 15 min.
Repartir los trozos de jamón y queso entre las hendiduras de las patatas.
La mejor manera de hacerlo es untar la hendidura elegida con la hoja de un cuchillo, introducir el trozo de queso o jamón y, a continuación, retirar la hoja del cuchillo, manteniendo el queso o el jamón en su sitio.
Una vez más, trabajar en parejas es una muy buena idea.
La mejor manera de hacerlo es untar la hendidura elegida con la hoja de un cuchillo, introducir el trozo de queso o jamón y, a continuación, retirar la hoja del cuchillo, manteniendo el queso o el jamón en su sitio.
Una vez más, trabajar en parejas es una muy buena idea.
Etapa 11 - 20 min.
Volver a meter las patatas rellenas en el horno durante 15-20 minutos.
Etapa 12
Sírvalos solos o con una ensalada verde, por ejemplo.
Observaciones
Este método de cocción en 2 pasos lleva un poco más de tiempo, pero obtendrá resultados mucho mejores que con las patatas crudas cubiertas de queso y jamón antes de meterlas en el horno.
Esta es una receta que se puede adaptar a casi todos los gustos; puede cambiar el queso y la carne a su gusto. Incluso puede sustituir el jamón por verduras, por ejemplo, rodajas de calabacín a la plancha.
Si lo prefiere, sustituya la mantequilla clarificada por aceite.
Esta es una receta que se puede adaptar a casi todos los gustos; puede cambiar el queso y la carne a su gusto. Incluso puede sustituir el jamón por verduras, por ejemplo, rodajas de calabacín a la plancha.
Si lo prefiere, sustituya la mantequilla clarificada por aceite.
Conservación : Disfrútalo inmediatamente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 20 ANA=9 % | 60 ANA=6 % | 70 ANA=10 % | 990 ANA=50 % | 4 150 ANA : 50 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 10 ANA=1 % | 20 ANA=3 % | 240 ANA=10 % | 990 ANA : 10 % |
| Por patatas | 10 ANA=5 % | 30 ANA=3 % | 40 ANA=5 % | 500 ANA=30 % | 2 070 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 patatas : 1.45 €
- Por patatas : 0.75 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Queso Comté
Como estas otras recetas : Mini tostadas de queso y mostaza , Ensalada cúbica, Ensalada de coles de Bruselas con trucha ahumada y queso Comté, Grilled cheese y aguacate, Risotto al cúrcuma, ... Verlos todos 42
Mantequilla clarificada
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Panecillo de brioche con castañas y manzana, Samosas de peras y nueces caramelizadas, Tostadas francesas/Pan perdido, Ensalada templada de otoño, Langostinos picantes, ... Verlos todos 33
Patatas
Como estas otras recetas : Sopa "lendemain de petit salé", Tarta con queso Maroilles, Gratinado "a la parrilla por dentro", Sopa de verduras licuadas, Gratinado de Auvernia, ... Verlos todos 84
Jamón
Como estas otras recetas : Mini-fondu de queso Mont d'or y patatas, Paté en corteza, Arroz a la italiana, Galletas de jamón, Coles de Bruselas a la lombarda, ... Verlos todos 30
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tortilla de champiñones y alcachofas
Una tortilla rota es una tortilla que no está doblada o sólo ligeramente doblada como en la receta clásica. Son también y sobre todo tortillas donde hay más relleno, en este caso setas y alcachofas salteadas con cebolleta, que huevos batidos. A veces se sirve como una especie de tortilla, plana, pero yo prefiero el aspecto "roto" más original. 10 Mayo 202367 K 55 min.
Bizcochitos de dos limones
Para estos bizcochitos de 2 limones, amarillos y verdes, tendremos a la vez la delicada amargura de las cáscaras y la ligera acidez de los zumos contenidos en el jarabe, que servirá para ponchar los bizcochos al salir del horno. 28 Agosto 202557 K 1 hora 45 min.
Tarta de manzana express
Una tarta de manzana fina, muy rápida de preparar. 8 Abril 2020381 K5 55 min.
Cortezas de pomelo confitadas
No es exactamente un postre, más bien un dulce. Después de remojarlos para limitar el amargor, se confitan lentamente las tiras de corteza de pomelo. Es una verdadera delicia con el café, después de la comida. 20 Diciembre 2018390 K 34.1 1 día 1 hora 25 min.
Vaso europeo
Un pequeño postre, un poco largo de preparar, pero que se puede hacer por adelantado y que siempre hace su efecto. En una copa o vaso, una capa de culis de fruta roja en bavarois (rojo), una capa de mezcla para Charlotte de piña (blanco/amarillo), una pequeña capa de culis de kiwi (verde) y un grajo de mandarina (naranja). Es una copa "europea" porque recuerda un poco los colores de la bandera italiana y en otra versión con una cocción de albaricoque o de clementina, la bandera de Irlanda,... 15 Agosto 2010243 K 2 horas 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 19/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.