Galletas Vienesas
Las galletas Vienesas, o "Spritz", son pequeñas tortas de mantequilla con un ligero sabor a vainilla y una cobertura de chocolate.
24 K 4.3/5 (6 opiniones)
3 horas 5 min.
Fácil
5 piezas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 4 Junio 2023
Para 5 piezas, necesita:
- 1
¼ taza de mantequilla - 2
1 ½ cuchara sopera de azúcar glas - 3
1 cuchara pequeña de azúcar de vainilla - 4
½ taza de harina - 5
1 pizca de sal refinada - 6
1 cuchara sopera de clara de huevo - 7
taza + 3 cuchara soperas de chocolate negro
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Reposo : 2 horas
Cocción : 30 min.
En total : 3 horas 5 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 1 hora
Preparación de la masa
En un bol pequeño, vierta ¼ taza de mantequilla cortada en trozos pequeños. Si la mantequilla está fría (sale de la nevera), deje que se ablande a temperatura ambiente durante al menos 1 hora.Etapa 2 - 2 min.
Tamizar sobre la mantequilla 1 ½ cuchara sopera de azúcar glas, luego añadir 1 cuchara pequeña de azúcar de vainilla.
Etapa 3 - 3 min.
Mezclar con una espátula de madera hasta que la mezcla esté suave.
Etapa 4 - 3 min.
Etapa 5 - 3 min.
Mezclar hasta obtener una masa lisa. Siempre se puede hacer con una espátula, o simplemente a mano, que es muy rápido. Precalentar el horno a 180°C (360°F).
Etapa 6 - 2 min.
Ponga la masa en una manga pastelera con una boquilla estriada.
Etapa 7 - 5 min.
Moldear y cocción
Moldear la masa sobre una hoja de papel de horno en una bandeja de horno con la forma o el tamaño que desee.Si tiene problemas porque la masa está demasiado dura, meta la manga pastelera en el microondas durante unos segundos, o sujétela entre las manos, para ablandarla.
Etapa 8 - 30 min.
Hornear durante unos 30 minutos, teniendo cuidado de no cocerlas demasiado, las galletas deben quedar blandas.
Etapa 9 - 30 min.
Dejar enfriar sobre una rejilla y reservar la bandeja y el papel de horno.
Etapa 10 - 10 min.
Cobertura de chocolate
Fundir al baño maría o en el microondas. Recomiendo utilizar un recipiente pequeño con el borde alto, en este caso un simple bote de mermelada, ya que así será mucho más fácil mojar las galletas.Etapa 11 - 7 min.
Sumergir el extremo, o los extremos, de cada galleta en el chocolate fundido.
Etapa 12 - 30 min.
Colóquelos en la bandeja para hornear, haga esto para todos los shortbread y luego póngalos en la nevera durante al menos 30 minutos.
Etapa 13
Sus galletas vienesas están listas.
Observaciones
Si las galletas se aplastan después de hornearlas, como en esta foto, probablemente se deba a que ha utilizado demasiada mantequilla.
Conservación : Unos días en un tarro cerrado o en una caja metálica.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 8 ANA=3 % | 110 ANA=10 % | 60 ANA=9 % | 950 ANA=50 % | 3 990 ANA : 50 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 60 ANA=5 % | 30 ANA=4 % | 480 ANA=20 % | 2 010 ANA : 20 % |
| Por pieza | 1 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 10 ANA=2 % | 190 ANA=10 % | 800 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 5 piezas : 0.90 €
- Por pieza : 0.20 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
Como estas otras recetas : Escalope cordon bleu, bizcocho de nueces y naranja, Tortitas de patatas, Galletas esponjosas con manzana, Ciabatta, ... Verlos todos 203
Mantequilla
Como estas otras recetas : Cómo preparar las espinacas, Tarta boulangère tatin con nectarinas de vid, Salsa bearnesa, Huevos cocotte a la francesa, Grilled cheese, ... Verlos todos 476
Chocolate negro
Como estas otras recetas : Éclairs de chocolate, Mousse de chocolate, Magadalenas de chocolate, Tarta de chocolate de Nanou, Mousse de chocolate con avellanas, ... Verlos todos 36
Azúcar glas
Como estas otras recetas : Como hacer decoraciones con pasta de almendra, Pastel suave de limón, Magadalenas de chocolate, Cupcakes de Arizona, Galleta rosa de Reims, ... Verlos todos 61
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta de chocolate de Nanou
Una tarta de fondant, muy muy chocolateada... 22 Junio 2013290 K 1 hora 45 min.
Foie gras casero en terrina
Hacer su propio foie gras en terrina, a base de un hígado crudo, le dará además de la satisfacción de haberlo hecho usted mismo, un hígado de una calidad y un gusto simplemente notable, mucho mejor que todos los que se encuentran en los comercios. Es una operación un poco delicada, pero totalmente a su alcance, siempre que respete las tres etapas sensibles y bien explicadas de la receta, que están en orden: el desvenado, la condimentación y la cocción. Como siempre en éste sitio, la... 16 Diciembre 20245.27 M5 4 días 15 horas 50 min.
Guacamole
Para esta receta típicamente mexicana, existen dos formas de preparación: o bien un puré suave de aguacates o bien se les aplasta con el tenedor (o se licua levemente) de manera que obtenga un puré con pequeños pedazos, agregándole después, o no, un poco de tomate. Encontrará a continuación el primer método. 26 Noviembre 2011306 K5 1 hora 25 min.
Pan de miga
Suave y esponjoso, casi un brioche, se puede realizar en forma clásica o en forma moldeada. 24 Octubre 2017360 K4.1 3 horas 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 07/09/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.