Gratinado de puerros con queso Morbier
En esta receta gratinada, sin patatas, los puerros cortados en rodajas se ligan con una crema Morbier.
24 K 3.7/5 (3 opiniones)
1 hora
Fácil
12 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 16 Abril 2023
Para 12 personas, necesita:
- 1
24 puerros - 2
3 cebolletas - 3
750 g de Morbier - 4
12 cucharas soperas de aceite - 5
300 ml de nata líquida - 6
600 g de carne cocida (facultativo) - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 6 885 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 40 min.
En total : 1 hora
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La receta paso a paso
Etapa 2 - 3 min.
Etapa 3 - 3 min.
Etapa 4 - 1 min.
En una sartén grande a fuego medio, vierta 12 cucharas soperas de aceite y, cuando esté caliente, añada la cebolleta, la sal y la pimienta.
Cocine y remueva durante 1 minuto.
Cocine y remueva durante 1 minuto.
Etapa 5 - 1 min.
Añadir los puerros y mezclar.
Etapa 6 - 7 min.
Tapar y cocer unos minutos hasta que los puerros estén tiernos.
Etapa 7 - 1 min.
Añadir 300 ml de nata líquida, el queso Morbier en trozos pequeños, sal y pimienta.
Etapa 8 - 5 min.
Baje el fuego y deje que espese suavemente, removiendo de vez en cuando.
Compruebe la sazón.
Precaliente el horno a 200°C.
Compruebe la sazón.
Precaliente el horno a 200°C.
Etapa 9
Si lo desea, puede añadir 600 g de carne cocida cortado en trozos pequeños, pero no es necesario.
Etapa 10 - 2 min.
Verter la mezcla en una cazuela untada con mantequilla.
Etapa 11 - 2 min.
Poner encima el resto del queso Morbier cortado en tiras...
Etapa 12 - 25 min.
... y hornear durante unos 25 minutos.
Observaciones
Notará que la parte superior del gratinado no estará bien dorada, especialmente en comparación con un gratinado clásico de Comté o Gruyère, pero el sabor está ahí.
Las proporciones de la receta, nata y Morbier en particular, son bastante orientativas, así que siéntase libre de adaptarlas a su gusto.
Las proporciones de la receta, nata y Morbier en particular, son bastante orientativas, así que siéntase libre de adaptarlas a su gusto.
Conservación : Unos días en el frigorífico, protegido con un film de plástico.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 430 ANA=160 % | 470 ANA=50 % | 540 ANA=80 % | 8 410 ANA=420 % | 35 220 ANA : 420 % |
| Para 100 g | 6 ANA=2 % | 6 ANA=1 % | 7 ANA=1 % | 120 ANA=6 % | 510 ANA : 6 % |
| Por persona | 40 ANA=10 % | 40 ANA=4 % | 50 ANA=7 % | 700 ANA=40 % | 2 940 ANA : 40 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 21.15 €
- Por persona : 1.80 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Morbier
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Puerro
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