Lonchas de ternera con puerros y champiñones
Tiras de ternera salteadas con setas y puerro en una salsa cremosa.
12K 7 3.4
Última puesta al día: El 10 Mayo 2023
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
1 puerro - 2
1 chalote - 3
2 tazas 2⁄3 de ternera - 4
5 tazas ¼ de setas - 5
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
½ limón - 7 2 cucharas soperas de aceite de oliva
- 8
1 ½ cuchara sopera de mantequilla - 9 2 cucharas soperas de aceite de oliva
- 10
1 taza de nata líquida - 11
1 ½ cuchara sopera de fondo de carne (facultativo) - 12
sal - 13
pimienta
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 1 hora 35 min. | 31 min. | 2 horas 6 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Etapa 2 - 5 min.
Etapa 4 - 3 min.
Cocción
En una sartén (a ser posible no antiadherente) a fuego fuerte, verter 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir las setas.No añadir sal, de lo contrario soltarán toda su agua.
Etapa 5 - 7 min.
Cocer, removiendo de vez en cuando, hasta que se doren.
Etapa 6 - 1 min.
Al final, añadir el zumo de ½ limón, luego sal y pimienta...
Etapa 7 - 1 min.
...y colocar en una ensaladera.
Etapa 8 - 1 min.
Vuelva a poner la misma sartén a fuego medio y, sin limpiarla, añada 2 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, añada la chalota picada, salpimiente y cocine durante 1 minuto sin que se dore.
Cuando esté caliente, añada la chalota picada, salpimiente y cocine durante 1 minuto sin que se dore.
Etapa 9 - 1 hora
Añadir el puerro...
Etapa 10 - 4 min.
...y cocinar hasta que estén tiernos.
Etapa 11 - 1 min.
Retirar también al bol.
Etapa 12 - 3 min.
Volver a poner la misma sartén a fuego medio y, aún sin limpiarla, añadir 1 ½ cuchara sopera de mantequilla e 2 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando estén calientes, añadir la ternera.
Cuando estén calientes, añadir la ternera.
Etapa 13 - 7 min.
Añadir sal y pimienta y cocinar hasta que se dore, removiendo de vez en cuando.
Etapa 14 - 1 min.
Cuando la carne esté cocida, vierta 1 taza de nata líquida de una vez y, si tiene, añada 1 ½ cuchara sopera de fondo de carne.
Etapa 15 - 10 min.
Dejar que espese, raspando el fondo de la sartén con una espátula de madera para desglasar los jugos de cocción.
Etapa 16 - 2 min.
Añadir las setas y los puerros a la vez, mezclar bien y dejar calentar unos minutos más.
Comprobar la sazón.
Comprobar la sazón.
Etapa 17
Su carne picada está lista, sírvala caliente.
Observaciones
El uso de una sartén no antiadherente es bastante importante, ya que todas las cocciones se harán una a una en la misma sartén, para poder aprovechar los jugos y sabores de la anterior.
Conservación
Varios días en el frigorífico, en un recipiente cerrado o filmado.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 226 Kcal o 13 507 Kj | 145 gr | 69 gr | 264 gr |
| 161 % | 56 % | 6 % | 40 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 181 Kcal o 758 Kj | 8 gr | 4 gr | 15 gr |
| 9 % | 3 % | <1 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 806 Kcal o 3 375 Kj | 36 gr | 17 gr | 66 gr |
| 40 % | 14 % | 2 % | 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 13.71 €
- Por persona : 3.43 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Salsa de chocolate
Esta salsa de chocolate cremosa, con un sabor muy intenso, es el acompañamiento indispensable de los profiteroles, pero se puede utilizar en muchos otros postres.293K 24.5 32 min. 21 Febrero 2011
Langostinos fritos con sésamo
Langostinos recubiertos con una capa crujiente de sésamo, fritos rápidamente y servidos con una ensalada de hierbas.288K1 33 min. 11 Noviembre 2012
Cómo cocinar una base crujiente de tarta
Este método de cocción, llamado "en blanco", permite cocinar en primer lugar el fondo de la tarta, y luego poder añadir un relleno que estará poco o nada cocido (frutas, Tarta fundente de chocolate, crema pastelera y frutas, etc...).903K4 1 hora 40 min. 6 Mayo 2017
Tejas de almendras
Esta deliciosa galleta debe su textura crujiente y su ligereza al uso de almendras laminadas en lugar de almendras en polvo. No es muy difícil de preparar, sólo hay que ser un poco rápido al sacarlas del horno.370K 1 hora 18 min. 21 Agosto 2019
Como preparar copos de chocolate
Estas virutas, muy finas, son ideales para la decoración de un postre, pero también se pueden incorporar a una preparación como por ejemplo el helado de menta fresca.265K3.7 5 min. 21 Febrero 2011
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 21/04/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.