Magdalenas
Las magdalenas, el delicioso pastelito francés que todo el mundo adora y que, por supuesto, siempre hace su pequeño guiño a Proust y su novela "Du coté de chez Swann".
Un pequeño pastel que no es tan fácil de hacer a la perfección, es decir, conseguir la pequeña cúpula en la parte superior. Pero no se preocupe, en esta receta encontrará todos los puntos importantes a los que debe prestar atención.
Un pequeño pastel que no es tan fácil de hacer a la perfección, es decir, conseguir la pequeña cúpula en la parte superior. Pero no se preocupe, en esta receta encontrará todos los puntos importantes a los que debe prestar atención.
29 K 3.8/5 (4 opiniones)
12 horas 50 min.
Fácil
72 piezas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 18 Noviembre 2022
Para 72 piezas, necesita:
- 1
1 taza 1⁄3 de mantequilla - 2
1 taza 2⁄3 de huevo ( Cómo hacer para... ) - 3
1 taza ½ de azúcar en polvo - 4
2 cucharas soperas de azúcar de vainilla - 5
2 tazas + 3 cuchara soperas de harina - 6
1 cuchara sopera de levadura química
Tiempos para esta receta
Preparación : 12 horas 20 min.
Cocción : 30 min.
En total : 12 horas 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 8 min.
Derretir el 1 taza 1⁄3 de mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio, y continuar la cocción hasta que deje de hervir y desprenda un olor a nuez, habrá hecho una mantequilla "de nuez".
Dejar enfriar fuera del fuego hasta que esté tibia.
Dejar enfriar fuera del fuego hasta que esté tibia.
Etapa 2 - 3 min.
Mientras tanto, batir 1 taza 2⁄3 de huevo, 1 taza ½ de azúcar en polvo y 2 cucharas soperas de azúcar de vainilla.
Etapa 3 - 3 min.
Tamizar sobre esta mezcla 2 tazas + 3 cuchara soperas de harina e 1 cuchara sopera de levadura química...
Etapa 4 - 2 min.
...y mezclar bien.
Etapa 5 - 2 min.
Añadir la mantequilla de avellana caliente, batiendo suavemente...
Etapa 6 - 1 min.
...hasta que la mezcla esté suave.
Etapa 7 - 2 min.
La masa de las magdalenas está terminada, pero es importante dejarla reposar en la nevera antes de utilizarla.
La mejor manera de hacerlo es verterlo en una manga pastelera, que a su vez se coloca en un recipiente con lados altos.
La mejor manera de hacerlo es verterlo en una manga pastelera, que a su vez se coloca en un recipiente con lados altos.
Etapa 8 - 12 horas
Cierre la manga pastelera y métala en el frigorífico durante al menos 4 horas, idealmente toda la noche.
Etapa 9 - 5 min.
Precaliente el horno a 180°C.
Unte con mantequilla una bandeja de magdalenas y, a continuación, coloque un pequeño montón de masa en cada molde.
No llene demasiado, ya que de lo contrario sus magdalenas se pegarán cuando se horneen, ya que se hincharán mucho.
Unte con mantequilla una bandeja de magdalenas y, a continuación, coloque un pequeño montón de masa en cada molde.
No llene demasiado, ya que de lo contrario sus magdalenas se pegarán cuando se horneen, ya que se hincharán mucho.
Etapa 10 - 20 min.
Hornear durante 15-20 minutos, vigilando la coloración al final.
Etapa 11
Sacar mientras está caliente y dejar enfriar sobre una rejilla.
Observaciones
En el paso 7, también puede poner la masa en el bol en la nevera durante toda la noche, y al día siguiente, con un tubo o una cuchara.
No hace falta que hagas una mantequilla de avellanas, una simple mantequilla derretida también sirve, pero no sabrá tan bien.
Si no tiene azúcar de vainilla, sustitúyala por el mismo peso de azúcar y una cucharadita de extracto de vainilla.
No hace falta que hagas una mantequilla de avellanas, una simple mantequilla derretida también sirve, pero no sabrá tan bien.
Si no tiene azúcar de vainilla, sustitúyala por el mismo peso de azúcar y una cucharadita de extracto de vainilla.
Conservación : Varios días en una caja metálica cerrada.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 80 ANA=30 % | 730 ANA=70 % | 290 ANA=40 % | 5 370 ANA=270 % | 22 500 ANA : 270 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 50 ANA=5 % | 20 ANA=3 % | 390 ANA=20 % | 1 650 ANA : 20 % |
| Por pieza | 1 ANA=0 % | 10 ANA=1 % | 4 ANA=1 % | 70 ANA=4 % | 310 ANA : 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 72 piezas : 4.70 €
- Por pieza : 0.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Huevo
Como estas otras recetas : Babas de ron, Polpete, Verrines de fresa y kiwi con crema de mascarpone, Masa sablée de coco, Galletas de manzana y avena para Sasha, ... Verlos todos 237
Harina
Como estas otras recetas : Pogne de Romans, Salsa bechamel, Arroz con leche con manzanas caramelo, Fundentes de chocolate y avellanas, Tarta fina de atún de Nanou, ... Verlos todos 202
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Waffle o gofre de Lieja , Mini palmeras, Far bretón con ciruelas, Hojaldre de verbena y melocotón, Donuts, ... Verlos todos 361
Mantequilla
Como estas otras recetas : Éclairs de chocolate, Coliflor al horno, Crumble otoñal con manzanas y ciruelas, Masa de hojaldre, Ensalada tibia de frijoles blancos, ... Verlos todos 474
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pollo lilés
Filetes de pollo fritos por separado, champiñones, también cocidos por separado, mezclados antes de servir con una sabrosa salsa de crema. Es una receta de sabor "cocinado", un plato que lamentablemente se hace cada vez más raro en los restaurantes.10 Mayo 2023367 K 50 min.
Estofado como el de mi abuela Jeanne
Si le gustan los guisos o estofados, le va a encantar este estofadito al estilo de la región Comté, inspirado en mi abuela. Es un plato lleno de sabores y olores, un poco a la antigua, de verduras cocinadas, de caldo, de salchichas ahumadas, todo cocinado a fuego bajo y durante mucho tiempo.21 Febrero 2011347 K 4 horas 7 min.
Welsh
El Welsh es un plato de origen galés, compuesto de pan tostado, jamón y queso cheddar fundido en cerveza.2 Febrero 2014103 K 35 min.
Brandada de bacalao
La brandada de bacalao es un gran clásico de la cocina de bistró, un puré de bacalao con (o sin) patatas. He aquí una versión simplificada.2 Marzo 201497 K 1 hora 35 min.
Salsa de nata y vino amarillo
La salsa de vino amarillo es una de las recetas emblemáticas de la cocina de la región Bourgogne-Franche-Comté, que combina la textura suave y cremosa de la nata, con la ligera acidez y el sabor tan típico del vino amarillo. La dificultad en las recetas de vino amarillo es que su sabor es...3 Octubre 2018232 K 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.