Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Tortilla de acedera
La tortilla de acedera es, por supuesto, una tortilla clásica con acedera picada, pero también se sirve con un poco de crema de acedera.
35 K 5/5 (2 opiniones)
50 min.
Fácil
8 personas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 1 Junio 2022
Para 8 personas, necesita:
- 1
400 ml de acedera - 2
500 ml de nata líquida - 3
16 huevos - 4
61.92 ml de mantequilla - 5
sal - 6
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Reposo : 5 min.
Cocción : 20 min.
En total : 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Preparar el 400 ml de acedera: remojar y centrifugar.
Etapa 2 - 2 min.
Etapa 3 - 4 min.
En una cacerola pequeña a fuego medio, llevar el 500 ml de nata líquida a ebullición y sazonar con sal y pimienta.
Etapa 4 - 1 min.
Añadir 2/3 de la acedera.
Etapa 5 - 10 min.
Etapa 7 - 1 min.
Añade el resto de la acedera, puede parecer mucho, no te preocupes, y mezcla.
Etapa 8 - 5 min.
Poner una sartén antiadherente a fuego lento con 61.92 ml de mantequilla en ella.
En cuanto la mantequilla se haya derretido y chisporroteado, vierta la mezcla de huevo y calabaza.
Dejar cocer suavemente.
En cuanto la mantequilla se haya derretido y chisporroteado, vierta la mezcla de huevo y calabaza.
Dejar cocer suavemente.
Etapa 9 - 5 min.
En cuanto la tortilla esté cuajada por el borde, dóblala y enróllala (si es posible, no es fácil).
Apague el fuego y déjelo reposar unos 5 minutos para que termine de cocinarse.
Apague el fuego y déjelo reposar unos 5 minutos para que termine de cocinarse.
Etapa 10
Servir en un plato, en porciones individuales, rodeado de crema de acedera.
Observaciones
Esta receta también puede hacerse en versión "espinacas".
Para una receta más gourmet, puede añadir colmenillas o duxelles de setas a la crema de acedera.
Para una receta más gourmet, puede añadir colmenillas o duxelles de setas a la crema de acedera.
Conservación : Para disfrutar inmediatamente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 120 ANA=40 % | 20 ANA=2 % | 280 ANA=40 % | 3 110 ANA=160 % | 13 040 ANA : 160 % |
| Para 100 g | 6 ANA=3 % | 1 ANA=0 % | 20 ANA=2 % | 180 ANA=9 % | 740 ANA : 9 % |
| Por persona | 10 ANA=6 % | 2 ANA=0 % | 40 ANA=5 % | 390 ANA=20 % | 1 630 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 11.70 €
- Por persona : 1.50 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Nata líquida
Como estas otras recetas : Arroz cremoso con espárragos verdes y acedera, Alcachofas cremosas, Tagliatelles con almejas, Espaguetis cremosos con berberechos y perejil, Dúo de espárragos "mignonette", ... Verlos todos 170
Acedera
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Sopa Kervallon, Pesto de acedera, Vieiras con acedera y vermú Noilly, Cómo preparar la acedera, Ensalada de hierbas, ... Verlos todos 10
Mantequilla
Como estas otras recetas : Judías verdes con tomate, Pastel bretón, Cigarrillos rusos, Galletas con nueces, Judías verdes "Napoleón" , ... Verlos todos 479
Huevo
Como estas otras recetas : Gateau Breton, Cómo cocinar bien los huevos duros, Tarta de pera, pomelo y pistacho, Shortbread de la abuela Solange, Galletas de limón, ... Verlos todos 239
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tostadas de queso Montbenoit
Receta Franco-Contesa, se trata de tostadas grandes sobre las que se pone una capa de fondue de chalotes, tocino tostado, una rebanada grande de Morbier y se pasa al horno para fundir el queso. Es sobre todo un plato de invierno. 13 Octubre 2010289 K 1 hora 45 min.
Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara
Pastas clásicas, los tagliatelles, mezclados con espaguetis de calabacín y cocidos como carbonara: yemas de huevo, nata, limón y jamón seco ligeramente tostado. 21 Febrero 2011309 K 55 min.
Risotto de guisantes "Mantecare"
En esta receta de risotto de guisantes, terminamos la receta con un "mantecare" típicamente italiano que consiste en incorporar queso mascarpone y parmesano al final de la receta para conseguir una suavidad incomparable. 23 Septiembre 2012121 K 1 hora 30 min.
Duo de jamones en cocción lenta
Dos piezas de jamón, aquí una salchicha ahumada y un trozo de espinazo, que se cocinan lentamente, en una cama de verduras, de hierbas y se mojan en caldo de verduras o de ave. Es uno de esos platos que puede ser calentado varias veces, y ponerse mejor con cada vez. 18 Noviembre 201885 K 4 horas 50 min.
Galletas sablé diamante
Las sablé diamantes son pequeñas galletas redondas, recubiertas de azúcar cristal, lo que las hace brillantes y explica (sin duda) su nombre. 30 Diciembre 201965 K 1 hora 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.