Pesto con pistachos y espinacas
Seguramente ya conoce la salsa pesto clásica, albahaca y piñones, pero aquí propongo una versión de invierno con espinacas y pistacho, igualmente deliciosa.
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Última puesta al día: El 16 Enero 2022
Palabras clave para esta receta:Para 1 kg, necesita:
- 1
200 g de pistachos - 2
400 g de espinacas frescas - 3
200 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 4
1 limón - 5
4 g de vitamina C (facultativo) - 6
200 g de aceite de oliva - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 130 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 19 min. | 15 min. | 34 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Precaliente su horno a 150°C (300°F).
Vierta 200 g de pistachos sobre una bandeja de horno y hornee durante 15 minutos para tostarlos.
Deje enfriar.
Vierta 200 g de pistachos sobre una bandeja de horno y hornee durante 15 minutos para tostarlos.
Deje enfriar.
Etapa 2 - 15 min.
Prepare 400 g de espinacas frescas, no las cocine, escurra bien.
Etapa 3 - 2 min.
Ponga las espinacas en un recipiente con bordes altos, añada los pistachos enfriados, 200 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) cortados en láminas (o rallado), el zumo y la cáscara de 1 limón, 4 g de vitamina C (si es posible), 200 g de aceite de oliva, sal y pimienta
Etapa 4 - 2 min.
Hunda su licuadora de mano y licue el conjunto cuidadosamente, si es necesario, añada un poco de aceite de oliva para obtener una buena consistencia homogénea.
Rectifique la sazón.
Rectifique la sazón.
Etapa 5
Su pesto de espinacas-pistachos está listo, si no lo usa inmediatamente, póngalo en la nevera en un frasco cerrado.
Observaciones
El tostado de los pistachos no es absolutamente indispensable, si esta apurado(a), añada los pistachos tal cual, pero entonces use más bien pistachos mondados (sin piel).
Como siempre con las salsas pesto, las cantidades indicadas son muy aproximativas, no dude en adaptarlas a su gusto.
Como siempre con las salsas pesto, las cantidades indicadas son muy aproximativas, no dude en adaptarlas a su gusto.
Conservación
Varios dias en la nevera, en un recipiente hermético.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 4 010 Kcal o 16 789 Kj | 131 gr | 66 gr | 358 gr |
| 201 % | 51 % | 6 % | 54 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 355 Kcal o 1 486 Kj | 12 gr | 6 gr | 32 gr |
| 18 % | 4 % | 1 % | 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 kg : 8.54 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Algunas recetas que usan esta receta
Bocadillos ahumados
Estos pequeños bocadillos combinan la frescura de una salsa pesto de pistachos y espinacas, con los sabores ahumados de la salchicha de Morteau y del queso. Esta composición forma bocadillos originales para una entrada o un aperitivo.
17K 50 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Espinacas frescas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Sopa con espinaca fresca, Cómo preparar las espinacas, Espinacas frescas con nata, Kulibiak en terrina, Ensalada de arroz y espinaca fresca, ... Todas |
 | Pistachos : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Mendiants, Cómo limpiar (mondar) pistachos, Barritas de cereales esponjosas, Trufas de chocolate, Saucipain, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tortillas al potimarron (calabaza) y fréjoles rojos, Rodajas de pollo con champiñones y brócoli, Tortilla de repollo (col) y tocino, Filetes de pescado a la parrilla, repollo con Noilly Prat, Medallones de filet mignon y nabos, ... Todas |
 | Parmesano (o Parmigiano Reggiano) : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Pesto morado, Foccacia con tomates, Polpete, Galletas sablé de acajú y parmesano, Croque-monsieur genovés, ... Todas |
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