Pesto con pistachos y espinacas
Seguramente ya conoce la salsa pesto clásica, albahaca y piñones, pero aquí propongo una versión de invierno con espinacas y pistacho, igualmente deliciosa.
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Última puesta al día: El 16 Enero 2022
Palabras clave para esta receta:Para 1 kg, necesita:
- 1
7.0 oz de pistachos - 2
14.1 oz de espinacas frescas - 3
7.0 oz de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 4
1 limón - 5
0.1 oz de vitamina C (facultativo) - 6
7.0 oz de aceite de oliva - 7
sal - 8
pimienta
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 19 min. | 15 min. | 34 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Precaliente su horno a 150°C (300°F).
Vierta 7.0 oz de pistachos sobre una bandeja de horno y hornee durante 15 minutos para tostarlos.
Deje enfriar.
Vierta 7.0 oz de pistachos sobre una bandeja de horno y hornee durante 15 minutos para tostarlos.
Deje enfriar.
Etapa 2 - 15 min.
Prepare 14.1 oz de espinacas frescas, no las cocine, escurra bien.
Etapa 3 - 2 min.
Ponga las espinacas en un recipiente con bordes altos, añada los pistachos enfriados, 7.0 oz de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) cortados en láminas (o rallado), el zumo y la cáscara de 1 limón, 0.1 oz de vitamina C (si es posible), 7.0 oz de aceite de oliva, sal y pimienta
Etapa 4 - 2 min.
Hunda su licuadora de mano y licue el conjunto cuidadosamente, si es necesario, añada un poco de aceite de oliva para obtener una buena consistencia homogénea.
Rectifique la sazón.
Rectifique la sazón.
Etapa 5
Su pesto de espinacas-pistachos está listo, si no lo usa inmediatamente, póngalo en la nevera en un frasco cerrado.
Observaciones
El tostado de los pistachos no es absolutamente indispensable, si esta apurado(a), añada los pistachos tal cual, pero entonces use más bien pistachos mondados (sin piel).
Como siempre con las salsas pesto, las cantidades indicadas son muy aproximativas, no dude en adaptarlas a su gusto.
Como siempre con las salsas pesto, las cantidades indicadas son muy aproximativas, no dude en adaptarlas a su gusto.
Conservación
Varios dias en la nevera, en un recipiente hermético.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 4 010 Kcal o 16 789 Kj | 131 gr | 66 gr | 358 gr |
| 201 % | 51 % | 6 % | 54 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 355 Kcal o 1 486 Kj | 12 gr | 6 gr | 32 gr |
| 18 % | 4 % | 1 % | 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 kg : 8.54 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Algunas recetas que usan esta receta
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Esta receta utiliza (entre otros)
 | Espinacas frescas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada de espinaca fresca, Kulibiak en terrina, Espinacas frescas con nata, Gratinado de espinacas y pollo picante, Burger tex-mex, ... Todas |
 | Parmesano (o Parmigiano Reggiano) : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Galletas sablé de acajú y parmesano, Pan gourmet de Parma, Ensalada de col roja de Nanou, Vieiras con puntas de espárragos verdes y parmesano, Tatin de tomates, ... Todas |
 | Pistachos : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Nougat helado, Barritas de chocolate con cereales, Nougat (turrón), Panna cotta pistacho-vainilla, Granola, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Zanahorias confitadas con tocino, Tortilla de espinacas y pollo en gratinado, Pannequets con arroz rojo, Espinacas y champiñones al pesto, Champiñones gratinados, ... Todas |
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