Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Galleta esponjosa con manzanas caramelizadas
Para esta receta se caramelizarán las manzanas en una mezcla de mantequilla + azúcar, y se incorporarán una vez enfriadas en una masa de galleta esponjosa, para obtener un delicioso pastel donde se mezclan los sabores de manzana y caramelo.
34 K 5/5 (3 opiniones)
1 hora 60 min.
Fácil
1 pieza
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 7 Noviembre 2021
Para 1 pieza, necesita:
- 1
70 g de mantequilla - 2
150 g de huevo ( Cómo hacer para... ) - 3
190 g de azúcar en polvo - 4
10 g de azúcar de vainilla - 5
100 g de nata - 6
170 g de harina - 7
3 g de levadura química - 8
800 g de manzana - 9 30 g de mantequilla
- 10 40 g de azúcar en polvo
- Peso total de estos ingredientes : 1 565 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 1 hora 15 min.
En total : 1 hora 60 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
La masa esponjosa
Derrita a fuego lento 70 g de mantequilla y reserve.En un bol vierta 150 g de huevo, 190 g de azúcar en polvo y 10 g de azúcar de vainilla, mezcle con el batidor de mano.
Etapa 2 - 2 min.
Añada 100 g de nata y mezcle nuevamente.
Etapa 3 - 3 min.
Tamice esta mezcla de 170 g de harina y 3 g de levadura química.
Etapa 4 - 1 min.
Mezcle nuevamente.
Etapa 5 - 2 min.
Agregue la mantequilla derretida...
Etapa 6 - 1 min.
...y mezcle una última vez.
Su masa esponjosa está lista.
Su masa esponjosa está lista.
Etapa 7 - 15 min.
Las manzanas caramelizadas
Pele y corte en cuartos 800 g de manzana, retire el corazón.Etapa 8 - 2 min.
En una sartén grande a fuego fuerte vierta 30 g de mantequilla y cuando esté bien caliente agregue 40 g de azúcar en polvo.
Etapa 9 - 10 min.
Agregue los cuartos de manzanas, espere a que el fondo de la sartén comience a tomar color.
Etapa 10
Revuelva entonces los cuartos de manzanas...
Etapa 11 - 10 min.
...hasta que obtengan el color deseado.
Retire del fuego y deje enfriar.
Retire del fuego y deje enfriar.
Etapa 12 - 3 min.
El montado de la galleta
Precaliente su horno a 200°C (390°F).Engrase un molde de bizcocho (o 2 pequeños como en la foto), y ponga una primera capa con 1/3 de la masa en el fondo (lo ideal para ésto es una manga pastelera, pero no es indispensable).
Etapa 13 - 4 min.
Ponga una primera capa de manzanas caramelizadas.
Etapa 14 - 3 min.
Luego un segundo tercio de la masa.
Etapa 15 - 4 min.
Luego una segunda capa de manzanas.
Etapa 16 - 3 min.
Y finalmente una última capa de masa.
Etapa 17 - 50 min.
Hornee durante unos 50 minutos.
Etapa 18
Deguste frío o tibio.
Conservación : 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 40 ANA=20 % | 500 ANA=50 % | 130 ANA=20 % | 3 220 ANA=160 % | 13 500 ANA : 160 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 30 ANA=3 % | 8 ANA=1 % | 210 ANA=10 % | 860 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 pieza : 3.40 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Manzana
Como estas otras recetas : Tarta de manzana y almendras, Suelas de manzana, Tarta de manzana de Bonnevaux, Manzanas flambeadas Normandas, Jalea de manzanas caídas , ... Verlos todos 57
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Crema de mantequilla, Tarta de clementina, Azúcar de vainilla, Chaud-froid de pomelo-piña, crema al limon verde, Hojaldre de verbena y melocotón, ... Verlos todos 362
Harina
Como estas otras recetas : Como sellar una cazuela o terrina, Mouna, Crumble Comtois, Pastel doméstico (Gâteau de ménage), Galletas de sésamo, ... Verlos todos 204
Huevo
Como estas otras recetas : Pescado en costra de semillas, Mayonesa de aguacate, Tarta de pera y chocolate, con una note de menta, Pastel de cangrejo, Clafoutis de verduras, ... Verlos todos 239
Otras recetas que también podrás disfrutar
Foie gras casero en terrina
Hacer su propio foie gras en terrina, a base de un hígado crudo, le dará además de la satisfacción de haberlo hecho usted mismo, un hígado de una calidad y un gusto simplemente notable, mucho mejor que todos los que se encuentran en los comercios. Es una operación un poco delicada, pero totalmente a su alcance, siempre que respete las tres etapas sensibles y bien explicadas de la receta, que están en orden: el desvenado, la condimentación y la cocción. Como siempre en éste sitio, la... 16 Diciembre 20245.28 M5 4 días 15 horas 50 min.
Salsa verde de perejil
Esta salsa con un intenso sabor a perejil acompaña muy bien las verduras al vapor y el pescado. Al final de la receta, encontrará también una versión más ligera en "culis de perejil". 21 Febrero 2011543 K3.3 25 min.
Pan de masa madre
Más difícil de lograr que el pan clásico de levadura, ¡pero qué sabor! Y además se conserva mejor. En esta receta la cocción se hace en el horno de leña, pero también la puede hacer sin problema en el horno de cocina eléctrica. 23 Mayo 20171.23 M 23.9 6 horas 30 min.
Los baguettes
Este clásico de la panadería tradicional francesa, es muy diferente de la receta del pan de masa madre, esta vez se trata de hacer un pan muy aireado y modelado en toda su longitud. Para hacerlo bien, el secreto está en dos puntos: en primer lugar el agua (hay más que para un pan normal), y en segundo lugar el trabajo de la masa, que es también diferente. 24 Octubre 20171.10 M 25 5 horas 6 min.
Compota de manzana
¿Qué más fácil que una compota de manzana? Pues bien, aquí tiene una receta muy simple, pero deliciosa, y todas las trampas que hay que evitar. 8 Noviembre 20172.45 M3.5 1 hora 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 19/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.