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Galleta esponjosa con manzanas caramelizadas
Para esta receta se caramelizarán las manzanas en una mezcla de mantequilla + azúcar, y se incorporarán una vez enfriadas en una masa de galleta esponjosa, para obtener un delicioso pastel donde se mezclan los sabores de manzana y caramelo.
34 K 5/5 (3 opiniones)
1 hora 60 min.
Fácil
3 piezas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 7 Noviembre 2021
Para 3 piezas, necesita:
- 1
210 g de mantequilla - 2
450 g de huevo ( Cómo hacer para... ) - 3
570 g de azúcar en polvo - 4
30 g de azúcar de vainilla - 5
300 g de nata - 6
510 g de harina - 7
9 g de levadura química - 8
2 kgs 400 g de manzana - 9 90 g de mantequilla
- 10 120 g de azúcar en polvo
- Peso total de estos ingredientes : 4 690 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 1 hora 15 min.
En total : 1 hora 60 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
La masa esponjosa
Derrita a fuego lento 210 g de mantequilla y reserve.En un bol vierta 450 g de huevo, 570 g de azúcar en polvo y 30 g de azúcar de vainilla, mezcle con el batidor de mano.
Etapa 2 - 2 min.
Añada 300 g de nata y mezcle nuevamente.
Etapa 3 - 3 min.
Tamice esta mezcla de 510 g de harina y 9 g de levadura química.
Etapa 4 - 1 min.
Mezcle nuevamente.
Etapa 5 - 2 min.
Agregue la mantequilla derretida...
Etapa 6 - 1 min.
...y mezcle una última vez.
Su masa esponjosa está lista.
Su masa esponjosa está lista.
Etapa 7 - 15 min.
Las manzanas caramelizadas
Pele y corte en cuartos 2 kgs 400 g de manzana, retire el corazón.Etapa 8 - 2 min.
En una sartén grande a fuego fuerte vierta 90 g de mantequilla y cuando esté bien caliente agregue 120 g de azúcar en polvo.
Etapa 9 - 10 min.
Agregue los cuartos de manzanas, espere a que el fondo de la sartén comience a tomar color.
Etapa 10
Revuelva entonces los cuartos de manzanas...
Etapa 11 - 10 min.
...hasta que obtengan el color deseado.
Retire del fuego y deje enfriar.
Retire del fuego y deje enfriar.
Etapa 12 - 3 min.
El montado de la galleta
Precaliente su horno a 200°C (390°F).Engrase un molde de bizcocho (o 2 pequeños como en la foto), y ponga una primera capa con 1/3 de la masa en el fondo (lo ideal para ésto es una manga pastelera, pero no es indispensable).
Etapa 13 - 4 min.
Ponga una primera capa de manzanas caramelizadas.
Etapa 14 - 3 min.
Luego un segundo tercio de la masa.
Etapa 15 - 4 min.
Luego una segunda capa de manzanas.
Etapa 16 - 3 min.
Y finalmente una última capa de masa.
Etapa 17 - 50 min.
Hornee durante unos 50 minutos.
Etapa 18
Deguste frío o tibio.
Conservación : 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 120 ANA=50 % | 1 510 ANA=140 % | 400 ANA=60 % | 9 670 ANA=480 % | 40 510 ANA : 480 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 30 ANA=3 % | 8 ANA=1 % | 210 ANA=10 % | 860 ANA : 10 % |
| Por pieza | 40 ANA=20 % | 500 ANA=50 % | 130 ANA=20 % | 3 220 ANA=160 % | 13 500 ANA : 160 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 piezas : 10.20 €
- Por pieza : 3.40 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Manzana
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Azúcar en polvo
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Harina
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Huevo
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