Judías verdes "Napoleón"
Al parecer, Napoleón tenía un estómago delicado y su cocinero preparaba para él salsas cremosas, suavizadas con tomate.
Aquí le propongo una declinación con judías verdes, en 2 cocciones, con salsa de nata y tomate.
Aquí le propongo una declinación con judías verdes, en 2 cocciones, con salsa de nata y tomate.
24 K 4/5 (4 opiniones)
20 min.
Fácil
8 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 11 Agosto 2023
Para 8 personas, necesita:
- 1
1 litro 600 ml de judías verdes - 2
82.56 mls de mantequilla - 3
2 chalotes - 4
400 ml de nata líquida - 5
2 cucharas pequeña de concentrado de tomate - 6
sal - 7
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 7 min.
Cocción : 15 min.
En total : 20 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Etapa 2 - 1 min.
En una cacerola grande a fuego vivo, haga espumar 82.56 mls de mantequilla.
Añada 2 chalotes, que habrá picado finamente.
Sale y pimiente, y cocine 1 minuto, sin coloración.
Añada 2 chalotes, que habrá picado finamente.
Sale y pimiente, y cocine 1 minuto, sin coloración.
Etapa 3 - 5 min.
Añada 400 ml de nata líquida, mezcle bien y lleve a ebullición.
Etapa 4 - 2 min.
Agregue 2 cucharas pequeña de concentrado de tomate, mezcle bien y luego rectifique la sazón.
Etapa 5 - 5 min.
Agregue las judías verdes, mezcle bien y deje que el conjunto caliente algunos minutos.
Etapa 6
Sirva solo o acompañando una carne, por ejemplo.
Observaciones
La cantidad de concentrado de tomate puede adaptarse perfectamente a su preferencia, más o menos.
Conservación : 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 40 ANA=20 % | 120 ANA=10 % | 70 ANA=10 % | 1 260 ANA=60 % | 5 280 ANA : 60 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 7 ANA=1 % | 3 ANA=1 % | 70 ANA=4 % | 300 ANA : 4 % |
| Por persona | 5 ANA=2 % | 20 ANA=1 % | 8 ANA=1 % | 160 ANA=8 % | 660 ANA : 8 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 7.10 €
- Por persona : 0.90 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Judías verdes
Como estas otras recetas : enrollados de pescado con jamón ahumado, Macedonia de verduras, Judías verdes con crema de tomate, Medallones de filet mignon a la mexicana, Puré de judías verdes, ... Verlos todos 16
Nata líquida
Como estas otras recetas : Risotto cremoso con verduras y granos de lino, Huevos cocotte pollo y espinaca, Pastel Selva Negra, Calabaza con 3 quesos gratinada, Risotto de apionabo, ... Verlos todos 165
Mantequilla
Como estas otras recetas : Puré de coliflor y garbanzos, Vieiras con acedera y vermú Noilly, Quiche de col y queso cheddar, Espinacas y coliflor con bechamel de sésamo, Crema de aguacate y acedera, ... Verlos todos 450
Concentrado de tomate
Como estas otras recetas : Salsa de tomate (para pizza), Cassoulet, Pan para niñas, Olla de Taos, Salsa cóctel, ... Verlos todos 10
Otras recetas que también podrás disfrutar
Kugelhof para Nanou
Una receta emblemática de la pastelería alsaciana, pero en una versión más personal (y ligeramente más rica).2 Agosto 2019278 K 3 horas 15 min.
Rillettes de salmón
Dos tipos de salmón (cocido y ahumado) en una pequeña terrina con mantequilla y limón.26 Marzo 2013280 K 2 horas 40 min.
Rochers de coco
Pequeños pastelillos de coco, dorados y crujientes por fuera y esponjosos por dentro.21 Febrero 2011333 K 24.5 50 min.
Profiteroles
Pequeños chou rellenos de helado de vainilla y bañados con una cremosa salsa de chocolate.13 Octubre 2010306 K 1 hora 35 min.
Crema de pistacho
Muy parecida a la crema de almendras, la crema de pistacho es ideal para rellenar todo tipo de tartas o pasteles. Al igual que la crema de almendras, ésta se hincha durante la cocción.4 Octubre 2012298 K4.2 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.