Judías verdes "Napoleón"
Al parecer, Napoleón tenía un estómago delicado y su cocinero preparaba para él salsas cremosas, suavizadas con tomate.
Aquí le propongo una declinación con judías verdes, en 2 cocciones, con salsa de nata y tomate.
Aquí le propongo una declinación con judías verdes, en 2 cocciones, con salsa de nata y tomate.
29 K 4/5 (4 opiniones)
20 min.
Fácil
8 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 11 Agosto 2023
Para 8 personas, necesita:
- 1
1 kg 600 g de judías verdes - 2
80 g de mantequilla - 3
2 chalotes - 4
400 ml de nata líquida - 5
2 cucharas pequeña de concentrado de tomate - 6
sal - 7
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 140 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 7 min.
Cocción : 15 min.
En total : 20 min.
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La receta paso a paso
Etapa 2 - 1 min.
En una cacerola grande a fuego vivo, haga espumar 80 g de mantequilla.
Añada 2 chalotes, que habrá picado finamente.
Sale y pimiente, y cocine 1 minuto, sin coloración.
Añada 2 chalotes, que habrá picado finamente.
Sale y pimiente, y cocine 1 minuto, sin coloración.
Etapa 3 - 5 min.
Añada 400 ml de nata líquida, mezcle bien y lleve a ebullición.
Etapa 4 - 2 min.
Agregue 2 cucharas pequeña de concentrado de tomate, mezcle bien y luego rectifique la sazón.
Etapa 5 - 5 min.
Agregue las judías verdes, mezcle bien y deje que el conjunto caliente algunos minutos.
Etapa 6
Sirva solo o acompañando una carne, por ejemplo.
Observaciones
La cantidad de concentrado de tomate puede adaptarse perfectamente a su preferencia, más o menos.
Conservación : 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 50 ANA=20 % | 140 ANA=10 % | 190 ANA=30 % | 2 450 ANA=120 % | 10 270 ANA : 120 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 6 ANA=1 % | 8 ANA=1 % | 110 ANA=6 % | 480 ANA : 6 % |
| Por persona | 6 ANA=3 % | 20 ANA=2 % | 20 ANA=4 % | 310 ANA=20 % | 1 280 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 8.70 €
- Por persona : 1.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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