Gratinado de judías blancas a la italiana
Las judías blancas se cuecen primero solas y luego se mezclan con tomates triturados antes de un gratinado final.
33 K 3.5/5 (4 opiniones)
13 horas 2 min.
Fácil
11 IngredientesÚltima puesta al día: El 25 Agosto 2021
Necesita:
- 1
700 g de alubias blancas - 2
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
1 cebolla roja - 4
1 pizca de romero - 5
1 hoja de laurel - 6
1 diente de ajo - 7
300 g de tomates pelados - 8
1 nuez de mantequilla - 9
50 g de queso rallado - 10
sal - 11
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 260 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 8 min.
Reposo : 12 horas
Cocción : 55 min.
En total : 13 horas 2 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 12 horas
La víspera, remoja los l700 g de alubias blancas en un cuenco lleno de agua para ablandarlos.
Etapa 2 - 20 min.
Al día siguiente, cocerlas en una cacerola grande con agua salada (se forma una espuma al principio de la cocción, es normal, espumarla), deben estar tiernas.
Etapa 3 - 3 min.
Escúrrelos.
Precaliente el horno a 200°C.
Precaliente el horno a 200°C.
Etapa 4 - 2 min.
En una cacerola grande (que puede ser la que se utiliza para cocer las alubias) a fuego medio, verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir 1 cebolla roja, 1 pizca de romero, 1 hoja de laurel y 1 diente de ajo troceados.
Añadir sal y pimienta y mezclar bien.
Cocer y remover durante 1 ó 2 minutos.
Añadir sal y pimienta y mezclar bien.
Cocer y remover durante 1 ó 2 minutos.
Etapa 5 - 2 min.
Añadir 300 g de tomates pelados, mezclar, bajar el fuego y dejar espesar ligeramente durante 5 minutos.
Retirar y desechar el romero, el laurel y el ajo.
Retirar y desechar el romero, el laurel y el ajo.
Etapa 6 - 2 min.
Añadir las alubias y mezclar.
Etapa 7 - 2 min.
Verter la mezcla en una cazuela untada con mantequilla.
Etapa 8 - 1 min.
Verter sobre el 50 g de queso rallado superior.
Etapa 9 - 30 min.
Hornear durante unos 30 minutos.
Observaciones
Puede sustituir el romero y el laurel por un bouquet garni.
Para una versión más gourmet, añada 50 g más de queso rallado a la mezcla de tomate y judías.
Para una versión más gourmet, añada 50 g más de queso rallado a la mezcla de tomate y judías.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 80 ANA=30 % | 200 ANA=20 % | 80 ANA=10 % | 1 860 ANA=90 % | 7 800 ANA : 90 % |
| Para 100 g | 6 ANA=2 % | 20 ANA=1 % | 6 ANA=1 % | 150 ANA=7 % | 620 ANA : 7 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para : $7.70
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Alubias blancas
Como estas otras recetas : Cómo preparar alubias blancas, Ensalada templada de judías blancas y trucha ahumada, Ensalada de Coco de Paimpol (frijol blanco), Cassoulet, Ensalada tibia de frijoles blancos, ... Verlos todos 13
Tomates pelados
Como estas otras recetas : Salchichas con mogollón, Enchiladas, Salsa de tomate (para pizza), Rougail de salchichas, Domingo por la noche pasta, ... Verlos todos 15
Queso rallado
Como estas otras recetas : Tarta panadera de pollo y patatas, Endivias gratinadas, Parmentier de rabo de buey, Tarta de queso, Tostadas con espinacas y bechamel, ... Verlos todos 73
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Pechugas de pollo al estragón, Ceviche mexicano, Medallones de filet mignon y nabos, Tabulé , Quiche de acedera y patata, ... Verlos todos 527
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pollo africano
Se trata de una especie de pollo ahumado salteado, cocinado en salsa de tomate y coco y servido con frijoles rojos y arroz natural. Es una receta bastante sencilla, a base de productos preparados, pero que requiere un largo tiempo de cocción a fuego lento (una hora).21 Febrero 2011415 K3.7 2 horas 4 min.
enrollados de pescado con jamón ahumado
Se prepara trozos de pescado blanco que se enrollan en una fina rebanada de jamón ahumado. Estos enrollados se ponen a dorar en un chorrito de aceite de oliva y se sirven con judías verdes. La asociación jamón ahumado-pescado puede parecer un poco rara, pero en realidad son sabores que van muy...21 Febrero 2011316 K5 55 min.
Sopa con espinaca fresca
Es una deliciosa receta de sopa de invierno, que mezcla espinacas frescas, cubos de patata y salchichas ahumadas.10 Mayo 201579 K 50 min.
Sopa de cebolla gratinada
La sopa de cebolla es uno de los platos emblemáticos de la cocina francesa, tanto de la cocina de bistró, como de la cocina familiar. Aquí le propongo una versión muy clásica, gratinada, con su larga cocción, fuente de sabor intenso.30 Diciembre 201971 K 2 horas 30 min.
Tortilla al horno
Para esta tortilla un poco atípica, se asan las rodajas de patata, el tocino y la cebolla, que luego se cubren con huevos batidos, y el conjunto se cocina en el horno. También se le conoce bajo el nombre de "Omelette de Moyenmoutier", un pueblo de los Vosgos franceses.21 Mayo 201764 K 55 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.