1 459 recetas fáciles y claramente explicadas, con +66K fotos y 78 vídeos

Mermelada de albaricoque y vainilla

Una mermelada de albaricoque llena de sabor, que endulzaremos poco, con notas de vainilla, y el discreto crujiente de las almendras extraídas del núcleo del albaricoque.

28 K 2.4/5 (7 opiniones)

4 horas 55 min. difficulté

Fácil

9.35 €

4 kg 500 g ingredients

6 Ingredientes

Última puesta al día: El 12 Julio 2023

Para 4 kg 500 g, necesita:

1 10.6 oz de azúcar en polvo
2 3.2 oz de gelificante para mermelada
3 7 lb + 4.2 oz de albaricoques
4 4 lb + 9.9 oz de azúcar en polvo
5 3 limones
6 2 vaina de vainilla

Cambie estos ingredientes por:

500 g 750 g 1 kg 500 g 3 kg 4 kg 500 g

Cambiar unidades de medida :

Métricos

Peso Volumen

Tiempos para esta receta

Preparación : 30 min.

Reposo : 4 horas

Cocción : 25 min.

En total : 4 horas 55 min.

¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?

Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio

Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización

La receta paso a paso

Etapa 1

Mezcle en un recipiente 10.6 oz de azúcar en polvo y 3.2 oz de gelificante para mermelada.

Reserve.

Etapa 2 - 4 min.

Prepare el 7 lb + 4.2 oz de albaricoques y colóquelo en un bol.

Pesa los albaricoques para asegurarte de que tienes la proporción correcta de fruta, azúcar y gelificante. Si no tienes 1 kg de albaricoques en esta fase de la receta, vuelve a calcular los pesos correctos con esta pequeña calculadora:rec=1366

Etapa 3 - 4 horas

Añada 4 lb + 9.9 oz de azúcar en polvo, mezcle rápidamente y luego cubra y deje reposar al menos 4 horas, incluso toda la noche.

Etapa 4 - 15 min.

Si es posible, obtenga las almendras contenidas en los núcleos de los albaricoques.

Reserve.

Etapa 5

Después del tiempo de reposo, el azúcar y los albaricoques habrá formado un jarabe.

Etapa 6 - 5 min.

Vierta todo en una cacerola de bordes altos (tipo olla presión) a fuego fuerte, y lleve a ebullición.

Etapa 7

Al principio se forma mucha espuma, es normal.

Etapa 8 - 15 min.

Luego la espuma desaparece o se reduce a una fina película sobre las frutas, señal de que la cocción está completa.

Usted puede retirar la espuma restante con una espumadera.

Etapa 9 - 2 min.

Agregue a la cacerola la mezcla azúcar + gelificante, el jugo del 3 limones, almandras, y el interior del 2 vaina de vainilla raspado.

Etapa 10 - 5 min.

Vuelva a hervir revolviendo de vez en cuando, siga hirviendo 3 minutos y su mermelada está lista.

Etapa 11 - 4 min.

Reparta en botes que cerrará con su tapa.

Etapa 12 - 1 min.

Voltéelos para que el aire que contienen pase a través de la mermelada hirviendo y así esterilizar el bote.

Etapa 13 - 2 min.

Vuelva a voltear, deje enfriar antes de guardar en un armario, es inútil ponerlos en la nevera.

Observaciones

Si sus albaricoques no estan muy maduros, puede reducir o eliminar el jugo de limón.

¿Le gustan las almendras en la mermelada? En ese caso, añada a las almendras de los núcleos el mismo peso (o más) de almendras laminadas.

Conservación : Varios meses

Fuente : Casera.

Información dietética

	Proteínas (gr)	Glúcidos (gr)	Lípidos (gr)	Valor energético (en k-calorías)	Valor energético (en k-julios)
Para la receta	40 ANA=10 %	2 860 ANA=270 %	0	11 570 ANA=580 %	48 440 ANA : 580 %
Para 100 g	0	50 ANA=4 %	0	190 ANA=9 %	780 ANA : 9 %

Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre

¿Cuánto cuesta?

Para 4 kg 500 g : 28.00 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.

Esta receta utiliza (entre otros)

Otras recetas que también podrás disfrutar

Turrón helado

Deslumbre a sus invitados con este delicioso postre, una cremosa mezcla de merengue, nata montada y frutos secos que puede prepararse con varios días de antelación.
17 Noviembre 2024274 K 1 hora 25 min.

Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)

Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu.
30 Julio 2021337 K3.4 50 min.

Financiers

Este delicioso bizcocho de almendras, toma su nombre de su forma, la de un lingote.
14 Abril 2020329 K 20 min.

Brioche a la antigua

El brioche se hace con levadura para hacerlo hinchar, pero en esta receta se utiliza también masa madre. Esto produce un brioche con un sabor mucho más rústico y una miga menos apretada.
19 Diciembre 2014299 K 14 horas 6 min.

Tarta de albaricoques y almendras

Medios albaricoques colocados sobre una fina capa de crema de almendras.
12 Julio 2023325 K 1 hora 45 min.

Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)

Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.

Publicar un comentario o una pregunta

Seguir esta receta

Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.