Dúo de espárragos "mignonette"
Para esta receta, vamos a asar pequeños trozos de filete mignon de cerdo (de ahí el nombre de este plato), desglasamos la sartén con vino blanco y nata, y añadimos los espárragos verdes y blancos cortados en pequeños tramos.
23 K 4/5 (6 opiniones)
1 hora 2 min.
Fácil
8 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 11 Julio 2021
Para 8 personas, necesita:
- 1
2 tazas 2⁄3 de filete mignon de cerdo - 2
2 chalotes - 3
3 tazas ½ de Espárragos - 4
6 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
2 nuezs de mantequilla - 6
1 taza ¾ de vino blanco seco - 7
1 taza ¾ de nata líquida - 8
sal - 9
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 35 min.
En total : 1 hora 2 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 8 min.
Etapa 3 - 10 min.
Prepare 3 tazas ½ de Espárragos, aquí una mezcla de verdes y blancos.
Etapa 4 - 8 min.
Cocínelos en agua hirviendo salada hasta que estén tiernos.
Etapa 5 - 5 min.
Etapa 6 - 10 min.
En una sartén grande (si es posible no adhesiva) a fuego vivo, vierta 6 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, agregue los trozos de filete mignon, salpimiente y fría.
Separe luego en un plato.
Separe luego en un plato.
Etapa 7 - 2 min.
En la misma sartén, a fuego medio esta vez, derrita 2 nuezs de mantequilla y cuando esté bien caliente añada el chalote cortado.
Salpimiente y cocine 1 o 2 minutos.
Salpimiente y cocine 1 o 2 minutos.
Etapa 8 - 5 min.
Agregue 1 taza ¾ de vino blanco seco, y desglase cuidadosamente la sartén rascando el fondo con una espátula de madera.
Deje reducir 3/4.
Deje reducir 3/4.
Etapa 9 - 7 min.
Etapa 10 - 2 min.
Agregue los pedazos del filete mignon y los espárragos, mezcle bien, rectifique la sazón y deje calentar el conjunto otros 2 o 3 minutos.
Etapa 11
Sirva al plato.
También puede acompañar con arroz, pasta o un puré de patatas.
También puede acompañar con arroz, pasta o un puré de patatas.
Observaciones
Por supuesto, si no tiene espárragos blancos y verdes, sólo una de las dos clases también estará bien.
Puede cambiar el filete mignon por otra carne blanca, ternera o pollo, por ejemplo.
Puede cambiar el filete mignon por otra carne blanca, ternera o pollo, por ejemplo.
Conservación : 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 130 ANA=50 % | 60 ANA=6 % | 390 ANA=60 % | 4 260 ANA=210 % | 17 830 ANA : 210 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 2 ANA=0 % | 20 ANA=2 % | 180 ANA=9 % | 760 ANA : 9 % |
| Por persona | 20 ANA=6 % | 8 ANA=1 % | 50 ANA=7 % | 530 ANA=30 % | 2 230 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 22.00 €
- Por persona : 2.75 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Espárragos
Como estas otras recetas : Ensalada de espárragos blancos, Cómo preparar espárragos, Espárragos en guisantes, Gratinado de espárragos y espinacas, Timbal de espárragos en crema cárnica, ... Verlos todos 5
Filete mignon de cerdo
Como estas otras recetas : Medallones de filet mignon y nabos, Salteado de cerdo con cacahuetes, Medallones de filet mignon a la mexicana, Filete mignon con hierbas y juliana de verduras, Filet mignon como un involtini, ... Verlos todos 8
Vino blanco seco
Como estas otras recetas : Pequeña blanqueta de salmón, Chucrut express, Risotto al cúrcuma, Pote de viticultor, Crumble Comtois, ... Verlos todos 67
Nata líquida
Como estas otras recetas : Arroz cremoso con espárragos verdes y acedera, Bizcochitos de dos limones, Mousse de 2 chocolates, Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara, Calabaza con 3 quesos gratinada, ... Verlos todos 165
Otras recetas que también podrás disfrutar
Vasito Bella Helena
Es una receta de postre "en vasito", en la que se preparan 4 capas: crema de vainilla, cubitos de pera confitada con jarabe de arce, mousse de chocolate y chantilly. Lo servimos bien frío a nuestros invitados, pero no helado.21 Febrero 2011253 K 1 hora 50 min.
Cómo preparar el romanesco
El paso a paso de cómo obtener a partir de una col romanesco entera, pequeños trozos listos para ser utilizados en una receta.17 Enero 2013650 K3.5 30 min.
Ensalada sencilla de champiñones y tomillo-limón en 3 formas
Esta receta muy sencilla, de ahí su nombre, es bastante divertida porque se puede comer de tres maneras diferentes: cruda, marinada o incluso cocida, sin cambiar nada en su preparación.10 Mayo 202344 K 9 min.
Ensalada de fresa y kiwi
Esta es una receta muy simple pero deliciosa, donde kiwis y fresas mezclan sus sabores y colores, para una refrescante y colorida ensalada de verano.22 Julio 202036 K3 20 min.
Tarta de coloche
La tarta de coloche es una tarta de manzana y caramelo, de la región del norte de Francia. El nombre "coloche" designaría las burbujas que se forman durante la cocción del azúcar.20 Octubre 202124 K 1 hora 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.