Ensalada acidulada de col y patatas
Para esta ensalada mezclaremos por un lado la col finamente cortada y las hierbas, y por otro lado los cubos de patatas.
Liaremos el conjunto con una salsa muy fresca, aceite de oliva y limón.
Liaremos el conjunto con una salsa muy fresca, aceite de oliva y limón.
33 K 4.8/5 (11 opiniones)
30 min.
Fácil
12 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 7 Julio 2021
Para 12 personas, necesita:
- 1
3 limones - 2
12 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
2 kgs 100 g de col (repollo) - 4
3 cebolletas - 5
perejil - 6
1 kg 500 g de patatas cocidas - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 4 545 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Ralle la cáscara de 3 limones y exprima en ella el jugo, agregue 12 cucharas soperas de aceite de oliva, sal y pimienta, mezcle y reserve.
Etapa 2 - 10 min.
Pique finamente 2 kgs 100 g de col (repollo), agregue en un bol.
Etapa 3 - 3 min.
Pique 3 cebolletas y pique someramente el perejil.
Etapa 4 - 1 min.
Mezcle con la col.
Etapa 5 - 2 min.
Vierta encima la mitad de la salsa de limón, mezcle bien.
Etapa 6 - 5 min.
Corte 1 kg 500 g de patatas cocidas en cubos, agregue en un bol.
Etapa 7 - 1 min.
Vierte encima la otra mitad de la salsa de limón y mezcle bien.
Etapa 8 - 1 min.
Agregue las patatas sobre la col, mezcle nuevamente.
Su ensalada está lista.
Su ensalada está lista.
Observaciones
Para la col, no dude en utilizar si es posible coles originales, como la col de Pontoise o de Douarnenez.
Si prefiere un contraste caliente-frío, caliente los cubos de patatas antes de verter encima la salsa de limón.
Si prefiere un contraste caliente-frío, caliente los cubos de patatas antes de verter encima la salsa de limón.
Conservación : 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 100 ANA=40 % | 450 ANA=40 % | 180 ANA=30 % | 3 790 ANA=190 % | 15 880 ANA : 190 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 9 ANA=1 % | 3 ANA=1 % | 80 ANA=4 % | 350 ANA : 4 % |
| Por persona | 8 ANA=3 % | 40 ANA=4 % | 20 ANA=2 % | 320 ANA=20 % | 1 320 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 7.35 €
- Por persona : 0.65 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Col (repollo)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Curry de mejillones y repollo (col), Coles asadas con limón, Atún marinado y col, Quiche de col y queso cheddar, Filetes de pescado a la parrilla, repollo con Noilly Prat, ... Verlos todos 5
Patatas cocidas
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Aceite de oliva
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