Dúo cremoso de coles
Para este dúo mezclaremos coliflor y col verde, que primero blanquearemos y luego mezclaremos en el último momento en una crema reducida.
38 K
55 min.
Fácil
12 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 4 Julio 2021
Para 12 personas, necesita:
- 1
1 litro 200 ml de coliflor - 2
1 litro 200 ml de col verde - 3
3 cebolletas - 4
61.92 mls de mantequilla - 5
600 ml de nata líquida - 6
sal - 7
pimienta
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Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 20 min.
En total : 55 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Etapa 3 - 4 min.
Blanqueela también con el mismo agua de cocción que la coliflor.
Escurra con cuidado.
Escurra con cuidado.
Etapa 4 - 2 min.
Pique 3 cebolletas.
Etapa 5 - 2 min.
En una cacerola grande a fuego medio, derrita 61.92 mls de mantequilla y cuando esté bien caliente, agregue la cebolleta.
Salpimiente y cocine 1 o 2 minutos.
Salpimiente y cocine 1 o 2 minutos.
Etapa 6 - 10 min.
Vierta 600 ml de nata líquida en la olla, salpimente nuevamente y lleve a ebullición.
Deje que se reduzca a la mitad.
Deje que se reduzca a la mitad.
Etapa 7 - 1 min.
Agregue las coles.
Etapa 8 - 3 min.
...y mezcle bien.
Deja calentar 2 o 3 minutos antes de servir.
Deja calentar 2 o 3 minutos antes de servir.
Etapa 9
Sirva solo, como plato principal, o como acompañamiento de una carne, por ejemplo.
Observaciones
Si no tiene cebolleta, reemplácela por un chalote o una cebolla pequeña.
Para la col verde, se puede variar mucho, puede utilizar sin problema la que encuentre en el mercado, como las coles "chinas" o coles locales como la col de Pontoise o la col de Douarnenez.
Para la col verde, se puede variar mucho, puede utilizar sin problema la que encuentre en el mercado, como las coles "chinas" o coles locales como la col de Pontoise o la col de Douarnenez.
Conservación : 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 70 ANA=30 % | 130 ANA=10 % | 50 ANA=8 % | 1 190 ANA=60 % | 4 960 ANA : 60 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 4 ANA=0 % | 1 ANA=0 % | 40 ANA=2 % | 180 ANA : 2 % |
| Por persona | 5 ANA=2 % | 10 ANA=1 % | 4 ANA=1 % | 100 ANA=5 % | 410 ANA : 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 4.65 €
- Por persona : 0.40 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Coliflor
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Col verde
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Nata líquida
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Mantequilla
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