Dúo cremoso de coles
Para este dúo mezclaremos coliflor y col verde, que primero blanquearemos y luego mezclaremos en el último momento en una crema reducida.
43 K
55 min.
Fácil
8 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 4 Julio 2021
Para 8 personas, necesita:
- 1
800 g de coliflor - 2
800 g de col verde - 3
2 cebolletas - 4
40 g de mantequilla - 5
400 ml de nata líquida - 6
sal - 7
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 290 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 20 min.
En total : 55 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Etapa 3 - 4 min.
Blanqueela también con el mismo agua de cocción que la coliflor.
Escurra con cuidado.
Escurra con cuidado.
Etapa 4 - 2 min.
Pique 2 cebolletas.
Etapa 5 - 2 min.
En una cacerola grande a fuego medio, derrita 40 g de mantequilla y cuando esté bien caliente, agregue la cebolleta.
Salpimiente y cocine 1 o 2 minutos.
Salpimiente y cocine 1 o 2 minutos.
Etapa 6 - 10 min.
Vierta 400 ml de nata líquida en la olla, salpimente nuevamente y lleve a ebullición.
Deje que se reduzca a la mitad.
Deje que se reduzca a la mitad.
Etapa 7 - 1 min.
Agregue las coles.
Etapa 8 - 3 min.
...y mezcle bien.
Deja calentar 2 o 3 minutos antes de servir.
Deja calentar 2 o 3 minutos antes de servir.
Etapa 9
Sirva solo, como plato principal, o como acompañamiento de una carne, por ejemplo.
Observaciones
Si no tiene cebolleta, reemplácela por un chalote o una cebolla pequeña.
Para la col verde, se puede variar mucho, puede utilizar sin problema la que encuentre en el mercado, como las coles "chinas" o coles locales como la col de Pontoise o la col de Douarnenez.
Para la col verde, se puede variar mucho, puede utilizar sin problema la que encuentre en el mercado, como las coles "chinas" o coles locales como la col de Pontoise o la col de Douarnenez.
Conservación : 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 60 ANA=20 % | 100 ANA=9 % | 150 ANA=20 % | 1 980 ANA=100 % | 8 300 ANA : 100 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 4 ANA=0 % | 6 ANA=1 % | 90 ANA=4 % | 360 ANA : 4 % |
| Por persona | 7 ANA=3 % | 10 ANA=1 % | 20 ANA=3 % | 250 ANA=10 % | 1 040 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 4.70 €
- Por persona : 0.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Coliflor
Como estas otras recetas : Ensalada de coliflor, pollo y aguacate, Coliflor cremosa con salmón ahumado, Tabulé de coliflor, Paella, Chorba, ... Verlos todos 49
Col verde
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tortilla de repollo (col) y tocino, Ensalada de col estilo bistró, Pot au feu de pescado, Estofado como el de mi abuela Jeanne, Pétalos de pescado, juliana de verduras y beurre blanc, ... Verlos todos 26
Nata líquida
Como estas otras recetas : Arroz con guisantes, Frambuesa, Salsa normanda (para pescado), Helado de vainilla, Mug-cake (bizcocho en taza) de chocolate, ... Verlos todos 169
Mantequilla
Como estas otras recetas : Flancitos con manzanas caramelizadas, Rillettes de caballa, Galletas sablé diamante, Brioche de hojaldre, Tarta de coloche , ... Verlos todos 468
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