Filete de lubina al horno, limón y estragón
Toda la nobleza de la lubina se expresa en esta receta muy simple: filetes, simplemente cocidos al horno, con notas de limón y estragón.
57 K 4/5 (7 opiniones)
35 min.
Fácil
4 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 30 Junio 2021
Para 4 personas, necesita:
- 1
4 filetes de pescado - 2
1 cuchara sopera de zumo de limón - 3
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
20 g de mantequilla - 5
estragón - 6
sal - 7
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 680 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Cocción : 20 min.
En total : 35 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Pidale a su pescadero que le prepare 4 filetes de pescado (lubina, por supuesto).
Lávelos, séquelos, y retire todas las espinas que puedan quedar.
Salpimiente el lado de la carne.
Lávelos, séquelos, y retire todas las espinas que puedan quedar.
Salpimiente el lado de la carne.
Etapa 2 - 2 min.
En un tazón, vierta 1 cuchara sopera de zumo de limón y 3 cucharas soperas de aceite de oliva, salpimiente, luego mézclelo con el tenedor.
Etapa 3 - 2 min.
Etapa 4 - 1 min.
Ponga sobre cada filete algunas hojas del estragón...
Etapa 5 - 2 min.
...luego voltéelos.
Unte también el lado de la piel con la mezcla de limón/aceite de oliva.
Unte también el lado de la piel con la mezcla de limón/aceite de oliva.
Etapa 6 - 20 min.
Hornee durante 20 minutos aprox.
Si no está cómodo con la cocción "justa" del pescado, que no es en absoluto facil de conseguir, plante un termómetro electrónico en el centro de uno de los filetes, y deje cocinar hasta que la temperatura alcance 60°C (140°F), la cocción será perfecta.
Si no está cómodo con la cocción "justa" del pescado, que no es en absoluto facil de conseguir, plante un termómetro electrónico en el centro de uno de los filetes, y deje cocinar hasta que la temperatura alcance 60°C (140°F), la cocción será perfecta.
Etapa 7 - 2 min.
Retire el plato del horno, si no le gusta la piel se puede quitar en este momento.
Etapa 8
Sirva inmediatamente, con el acompañamiento de su elección, aquí un tabulé de coliflor.
Observaciones
Por supuesto, esta receta se puede hacer con otros pescados además de la lubina, más económicos, como el merlán, por ejemplo.
También puede utilizar zumo de limón verde en lugar de amarillo, el sabor es sorprendente y bastante acertado.
También puede utilizar zumo de limón verde en lugar de amarillo, el sabor es sorprendente y bastante acertado.
Conservación : Para degustar sin demora.
Fuente : Casera
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 100 ANA=40 % | 1 ANA=0 % | 60 ANA=9 % | 970 ANA=50 % | 4 070 ANA : 50 % |
| Para 100 g | 20 ANA=6 % | 0 | 9 ANA=1 % | 140 ANA=7 % | 600 ANA : 7 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 0 | 20 ANA=2 % | 240 ANA=10 % | 1 020 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 6.45 €
- Por persona : 1.65 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Mantequilla
Como estas otras recetas : Tartaletas finas de melocotón caramelizado, Rollitos crujientes de pollo y puerros, Galletas sablé diamante, Brioche de hojaldre y chocolate, Cramique, ... Verlos todos 468
Filete de pescado
Como estas otras recetas : Terrina de filetes de pescado, espinaca y tomates, Filetes de pescado en papillote express, enrollados de pescado con jamón ahumado, Papillotes de filetes de lubina con crema de cilantro, Filete de pescado al limón confitado, ... Verlos todos 29
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Gratinado a la italiana, Burger tex-mex, Aceite de oliva con hierbas, Arroz tailandés con verduritas, Sopa de endibias con cerveza, ... Verlos todos 519
Zumo de limón
Como estas otras recetas : Brick espinaca acajú., Cómo montar claras a punto de nieve, Endibias rojas en aperitivo, Ensalada sencilla de champiñones y tomillo-limón en 3 formas, Judías verdes con crema de feta y albahaca, ... Verlos todos 72
Otras recetas que también podrás disfrutar
Filetes de lenguado meunière
Los filetes de lenguado "Meunière" obtienen sin duda su nombre del uso de un poco de harina, es una receta clásica de bistró, más bien consistente (mucha mantequilla), fácil de hacer, pero al mismo tiempo bastante fácil de estropear. Aquí encontrará todos los trucos para prepararlo sin...10 Noviembre 2014193 K 25 min.
Salsa de nata y vino amarillo
La salsa de vino amarillo es una de las recetas emblemáticas de la cocina de la región Bourgogne-Franche-Comté, que combina la textura suave y cremosa de la nata, con la ligera acidez y el sabor tan típico del vino amarillo. La dificultad en las recetas de vino amarillo es que su sabor es...3 Octubre 2018224 K 50 min.
Cómo preparar setas frescas
Preparar setas frescas para una receta no es muy complicado, pero hay que evitar algunos escollos que, por supuesto, señalaremos aquí.10 Mayo 202319 K 20 min.
Espaguetis cremosos con berberechos y perejil
Espaguetis con sabor a perejil, servidos con berberechos, todo ello ligado con una salsa cremosa hecha con los jugos de cocción de los berberechos.29 Octubre 202316 K 60 min.
Como preparar la coliflor
Aquí le muestro como obtener, a partir de una coliflor entera, sólo lo mejor de esta verdura.5 Febrero 2022221 K4.5 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/05/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.