Filetes de pescado a la parrilla, repollo con Noilly Prat
En esta receta, cocinamos rápidamente y a cubierto (estofar), la col cortada finamente, antes de terminar su cocción con vino Noilly y un poco de nata.
Se sirve como acompañamiento de un sencillo pero delicioso filete de pescado simplemente a la parrilla.
Se sirve como acompañamiento de un sencillo pero delicioso filete de pescado simplemente a la parrilla.
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Última puesta al día: El 7 Febrero 2021
Palabras clave para esta receta:Para 8 personas, necesita:
- 1
1 litro 600 ml de col (repollo) - 2
8 filetes de pescado - 3
2 chalotes - 4
8 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
8 cucharas soperas de vino Noilly - 6
200 mls de nata líquida - 7 4 cucharas soperas de aceite de oliva
- 8
sal - 9
pimienta
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 30 min. | 14 min. | 44 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Prepare 1 litro 600 ml de col (repollo), corte fino en juliana, o pásela por su robot corta-verduras.
Etapa 2 - 5 min.
Prepare 8 filetes de pescado, salpimiente por cada cara.
Etapa 4 - 1 min.
En una cacerola grande a fuego medio, vierta 8 cucharas soperas de aceite de oliva, y cuando esté bien caliente, agregue el chalote picado.
Salpimiente y cocine un minuto, sin coloración.
Salpimiente y cocine un minuto, sin coloración.
Etapa 5 - 5 min.
Agregue la col, mézclela bien, y cubra.
Deje cocinar unos 5 minutos hasta que la col esté apenas tierna.
Deje cocinar unos 5 minutos hasta que la col esté apenas tierna.
Etapa 6 - 1 min.
Descubra, vierta 8 cucharas soperas de vino Noilly y mezcle.
Etapa 7 - 5 min.
Añada 200 mls de nata líquida, salpimente, mezcle nuevamente y baje el fuego.
Deje espesar lentamente.
Deje espesar lentamente.
Etapa 8 - 3 min.
Mientras tanto, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva en una sartén a fuego vivo, y cuando esté bien caliente ponga allí los filetes de pescado.
Etapa 9 - 5 min.
Cocine cada cara por unos 2 o 3 minutos para que estén bien tostados.
Etapa 10
Sirva cada filete acompañado de col al Noilly en un plato caliente.
Observaciones
Elija el filete de pescado de su gusto, de preferencia un pescado de temporada.
Conservación
Para consumir de inmediato.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 165 Kcal o 13 251 Kj | 211 gr | 29 gr | 240 gr |
| 158 % | 81 % | 3 % | 36 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 94 Kcal o 394 Kj | 6 gr | 1 gr | 7 gr |
| 5 % | 2 % | <1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 396 Kcal o 1 658 Kj | 26 gr | 4 gr | 30 gr |
| 20 % | 10 % | <1 % | 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 17.79 €
- Por persona : 2.22 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Col (repollo) : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Atún marinado y col, Coles asadas con limón, Curry de mejillones y repollo (col), Ensalada acidulada de col y patatas, ... Todas |
 | Nata líquida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Mousse de 2 chocolates, Pastel rústico, Patatas estilo bourguignon, Tartaletas doble frambuesa, Salmón con acedera, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta fina de endibias, Curry de coliflor, Coles asadas con limón, Tomates a la provenzal, Gratinado a la italiana, ... Todas |
 | Vino Noilly : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Salteado de vieiras y rebozuelos, salsa de Noilly, Vieiras con juliana de col, Vieiras con acedera y vermú Noilly, Tournedos Rossini, ... Todas |
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