Alacachofas violetas gratinadas en salsa Mornay
Alcachofas violetas en 2 cocciones, al agua y luego salteadas, que pondremos a gratinar con una salsa Mornay (bechamel con queso) y pequeños trozos de jamón tostado.
5 4914/5 para 2 notacións
Calificar esta receta : Última puesta al día: El 13 Diciembre 2020
Para 4 personas, necesita:
- 0
2 rebanadas de jamón - 1
16 alcachofas violeta - 2
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
1 taza ½ de Salsa bechamel - 4
½ taza de queso Mimolette
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 1 hora 7 min. | 5 min. | 17 min. | 1 hora 29 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Etapa 2 - 45 min.
Prepare 16 alcachofas violeta.
Etapa 3 - 1 min.
Escurra.
Etapa 4 - 4 min.
Corte las colas y vuelva a cortarlas en trozos pequeños.
Conserve los corazones enteros.
Conserve los corazones enteros.
Etapa 5 - 5 min.
En una sartén a fuego vivo, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva y, cuando esté bien caliente, agregue los trozos de jamón.
Tueste revolviendo de vez en cuando.
Una vez bien tostados, ponga en un plato dejando la grasa de cocción restante en la sartén.
Reserve.
Tueste revolviendo de vez en cuando.
Una vez bien tostados, ponga en un plato dejando la grasa de cocción restante en la sartén.
Reserve.
Etapa 6 - 2 min.
Vuelva a poner la sartén sobre el fuego, y agregue allí los pedazos de alcachofas, y los corazones pero éstos boca abajo...
Etapa 7 - 5 min.
Etapa 8 - 2 min.
Vierta 1 taza ½ de Salsa bechamel en una cacerola a fuego medio (o prepárela allí al momento).
Etapa 9 - 2 min.
Vierta los 3/4 del ½ taza de queso Mimolette rallado en la bechamel, y remueva para mezclar bien y derretir el queso.
Etapa 10 - 1 min.
Añada los trozos de alcachofas (pero no los corazones) y el jamón.
Mezcle bien y apague el fuego.
Mezcle bien y apague el fuego.
Etapa 11 - 4 min.
Reparta los corazones de alcachofas en platos individuales (o un plato único).
Etapa 12 - 3 min.
Recubra con la preparación.
Etapa 13 - 2 min.
Agregue un poco del mimolette rallado restante en la superficie.
Etapa 14 - 10 min.
Y hornee durante 10 minutos en posición de parrilla.
Etapa 15
Deje enfriar un poco antes de degustar.
Observaciones
El queso mimolette puede ser sustituido por otro queso de pasta dura: Comté, Gruyère, Cheddar,...
Si no tiene alcachofas violetas, puede utilizar alcachofas clásicas, cocidas al vapor, o incluso corazones de alcachofas en conserva.
Si no tiene alcachofas violetas, puede utilizar alcachofas clásicas, cocidas al vapor, o incluso corazones de alcachofas en conserva.
Conservación :
Algunos días en la nevera, protegido por un film.Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 221 Kcal o 9 299 Kj | 95 gr | 184 gr | 123 gr |
| 111 % | 36 % | 17 % | 19 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 102 Kcal o 427 Kj | 4 gr | 8 gr | 6 gr |
| 5 % | 2 % | 1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 555 Kcal o 2 324 Kj | 24 gr | 46 gr | 31 gr |
| 28 % | 9 % | 4 % | 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 11.11 €
- Por persona : 2.78 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.Otras recetas?
Esta receta utiliza (entre otros) | Salsa bechamel : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado de espinacas Mornay, Endivias gratinadas, Gratinado de patatas y brócoli, , , ... Todas |
| Queso Mimolette : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Grilled cheese y aguacate, , Ensalada de guisantes y aguacate, ... Todas |
| Alcachofa violeta : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, , , , , ... Todas |
| Jamón : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, Quiche de 2 quesos, Gratinado de pasta con mozzarella, , Involtini, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.12 7125/5 para 3 notacións 1 hora 13 min.
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.9 9525/5 para 2 notacións 1 hora 11 min.
Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia.8 482 1 hora 4 min.
Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario".8 0725/5 para 1 notacións 1 hora 14 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 27/06/2021)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.
Dejar su comentario o una pregunta