1 505 recetas fáciles y claramente explicadas, con +66K fotos y 78 ví­deos

Alacachofas violetas gratinadas en salsa Mornay


Alacachofas violetas gratinadas en salsa Mornay
Alcachofas violetas en 2 cocciones, al agua y luego salteadas, que pondremos a gratinar con una salsa Mornay (bechamel con queso) y pequeños trozos de jamón tostado.
33 K 4/5 (3 opiniones)
Calificar esta receta :
Palabras clave :
Última puesta al dí­a: El 13 Diciembre 2020
Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por:
Cambiar unidades de medida :
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 7 min.
Reposo : 5 min.
Cocción : 20 min.
En total : 1 hora 30 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización

La receta paso a paso


Etapa 1 - 3 min.
Alacachofas violetas gratinadas en salsa Mornay
Corte 2 rebanadas de jamón en trozos pequeños.

Reserve.

Etapa 2 - 45 min.
Alacachofas violetas gratinadas en salsa Mornay
Prepare 16 alcachofas violeta.

Etapa 3 - 1 min.
Alacachofas violetas gratinadas en salsa Mornay
Escurra.

Etapa 4 - 4 min.
Alacachofas violetas gratinadas en salsa Mornay
Corte las colas y vuelva a cortarlas en trozos pequeños.

Conserve los corazones enteros.

Etapa 5 - 5 min.
Alacachofas violetas gratinadas en salsa Mornay
En una sartén a fuego vivo, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva y, cuando esté bien caliente, agregue los trozos de jamón.

Tueste revolviendo de vez en cuando.

Una vez bien tostados, ponga en un plato dejando la grasa de cocción restante en la sartén.

Reserve.

Etapa 6 - 2 min.
Alacachofas violetas gratinadas en salsa Mornay
Vuelva a poner la sartén sobre el fuego, y agregue allí los pedazos de alcachofas, y los corazones pero éstos boca abajo...

Etapa 7 - 5 min.
Alacachofas violetas gratinadas en salsa Mornay
...para que tomen color.

Reserve.

Precaliente su horno a 200°C (390°F).

Etapa 8 - 2 min.
Alacachofas violetas gratinadas en salsa Mornay
Vierta 1 taza ½ de salsa bechamel en una cacerola a fuego medio (o prepárela allí al momento).

Etapa 9 - 2 min.
Alacachofas violetas gratinadas en salsa Mornay
Vierta los 3/4 del ½ taza de queso Mimolette rallado en la bechamel, y remueva para mezclar bien y derretir el queso.

Etapa 10 - 1 min.
Alacachofas violetas gratinadas en salsa Mornay
Añada los trozos de alcachofas (pero no los corazones) y el jamón.

Mezcle bien y apague el fuego.

Etapa 11 - 4 min.
Alacachofas violetas gratinadas en salsa Mornay
Reparta los corazones de alcachofas en platos individuales (o un plato único).

Etapa 12 - 3 min.
Alacachofas violetas gratinadas en salsa Mornay
Recubra con la preparación.

Etapa 13 - 2 min.
Alacachofas violetas gratinadas en salsa Mornay
Agregue un poco del mimolette rallado restante en la superficie.

Etapa 14 - 10 min.
Alacachofas violetas gratinadas en salsa Mornay
Y hornee durante 10 minutos en posición de parrilla.

Etapa 15
Alacachofas violetas gratinadas en salsa Mornay
Deje enfriar un poco antes de degustar.
Observaciones
El queso mimolette puede ser sustituido por otro queso de pasta dura: Comté, Gruyère, Cheddar,...

Si no tiene alcachofas violetas, puede utilizar alcachofas clásicas, cocidas al vapor, o incluso corazones de alcachofas en conserva.
Conservación : Algunos días en la nevera, protegido por un film.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta130 ANA=50 %280 ANA=30 %200 ANA=30 %2 230 ANA=110 %9 330 ANA : 110 %
Para 100 g5 ANA=2 %10 ANA=1 %9 ANA=1 %100 ANA=5 %430 ANA : 5 %
Por persona30 ANA=10 %70 ANA=7 %50 ANA=8 %560 ANA=30 %2 330 ANA : 30 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Gluten
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 11.15 €
  • Por persona : 2.80 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Hamburguesa de bistec picado con huevo montado
Hamburguesa de bistec picado con huevo montado
Un hamburguesa tierna de 100% res, sobre la que se coloca un huevo frito. Aquí le muestro los secretos para hacer bien las cocciones de este plato simple pero delicioso.
22 Junio 2013265 K5 55 min.
Tostadas de haddock ahumado y fondue de puerros
Tostadas de haddock ahumado y fondue de puerros
Para estas tostadas, se alternará una capa de fondue de puerros, láminas de champiñones crudos y haddock ahumado, antes de pasarlas rápidamente al horno.
10 Mayo 202341 K4 35 min.
Remoulade de coliflor y aguacate
Remoulade de coliflor y aguacate
La combinación de coliflor y aguacate funciona muy bien en general, y en esta receta es coliflor en tabulé que se mezcla con el aguacate y se liga con una salsa remoulade, para una entrada muy fresca.
26 Junio 202226 K 25 min.
Cómo preparar setas frescas
Cómo preparar setas frescas
Preparar setas frescas para una receta no es muy complicado, pero hay que evitar algunos escollos que, por supuesto, señalaremos aquí.
10 Mayo 202324 K 20 min.
Galette des rois con manzanas caramelizadas
Galette des rois con manzanas caramelizadas
Una galette des rois sin frangipane, una especie de tourte-tatin o galette-tatin.
11 Septiembre 2018263 K 1 hora 55 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 20/07/2025)

*Su e-mail Su nombre o apodo
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing

Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página