Hummus verde
Seguramente ya conoce el hummus clásico, aquí le propongo una versión "verde" adicionada de hierbas y verduras, pero siempre a base de garbanzos.
37 K 3.5/5 (4 opiniones)
20 min.
Fácil
1 kg 200 g
11 IngredientesÚltima puesta al día: El 29 Noviembre 2020
Para 1 kg 200 g, necesita:
- 1
2 chalotes - 2
2 calabacíns - 3
2 dientes de ajo - 4
perejil - 5
2 cucharas soperas de hojas de menta fresca - 6
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 7
700 g de garbanzos en lata - 8
2 cucharas soperas de Puré de semillas de sésamo (tahina) - 9
4 cucharas soperas de zumo de limón - 10
sal - 11
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 450 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Cocción : 2 min.
En total : 20 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Pique finamente 2 chalotes.
Prepare 2 calabacíns (pequeño) y córtelo en pequeños cubos.
Pele 2 dientes de ajo.
Prepare 2 calabacíns (pequeño) y córtelo en pequeños cubos.
Pele 2 dientes de ajo.
Etapa 2 - 1 min.
En una sartén pequeña a fuego vivo, vierta 2 cucharas soperas de hojas de menta fresca y cuando esté bien caliente agregue los cubos de calabacín.
Etapa 3 - 2 min.
Etapa 4 - 4 min.
Mezcle 700 g de garbanzos en lata con el chalote, el calabacín, el diente de ajo y el perejil entero (hojas y tallos), 2 cucharas soperas de hojas de menta fresca, 2 cucharas soperas de Puré de semillas de sésamo (tahina), 4 cucharas soperas de zumo de limón, sal y pimienta, moje con un poco del jugo de la lata de garbanzos.
Debe obtener un puré cremoso, luego verifique la sazón.
Debe obtener un puré cremoso, luego verifique la sazón.
Etapa 5
Su hummus verde está listo, vierta en uno o varios cuencos, y riegue con un chorrito de aceite de oliva.
Observaciones
Es una receta muy flexible, no dude en adaptar las proporciones de los ingredientes en función de sus gustos y de lo que tenga a la mano.
Conservación : Algunos días en la nevera protegido por un film
Fuente : Casera, siguiendo una receta del "Telegrama de Brest"
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 60 ANA=20 % | 150 ANA=10 % | 110 ANA=20 % | 1 840 ANA=90 % | 7 710 ANA : 90 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 10 ANA=1 % | 7 ANA=1 % | 130 ANA=6 % | 530 ANA : 6 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 kg 200 g : 8.25 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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Puré de semillas de sésamo (tahina)
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